一、栽培的基础知识 1
1．啤酒花的特性 1
（1）啤酒花是深根性作物 1
（2）在茎上有钩毛 2
（3）叶的形状呈手掌状 2
（4）球果是雌花序膨大形成的 4
2．啤酒花的生长过程 5
（1）地中茎的生长 5
（2）地上茎的生长 7
（3）侧技的发育 9
（a）花芽的分化 10
（4）雌花序的发育 10
（b）开花习性 11
（c）球花的发育 13
（5）蛇麻香脂腺在开花后35天左右形成 13
（6）蔓在生长上有日周期性 15
3．啤酒花栽培的现状与产量 15
4．栽培品种 18
5．气象条件 21
（1）容易受气温的影响 21
（2）从萌芽到成熟的天数 22
（3）七月份的降雨量多产量也高 23
（4）如果日照不足容易发生病虫害 24
（6）病虫害的发生与气象关系密切 25
（5）对风和冰雹的抗灾性弱 25
（7）气象与产量的关系密切 26
二、栽培方法 27
1．普通棚架式栽培 27
2．地块的选定 28
3．定植距离 29
4．定植 29
（1）选好苗 30
（2）定植前的作业 30
（3）基肥 30
（5）三月下旬到四月上旬定植 32
（6）追肥 32
（4）定植 32
5．挂引绳 33
6．田间管理 33
（1）植株的割芽 33
（a）割芽的时期 34
（b）割芽的轻重 35
（2）选芽 36
（3）挂蔓 37
（4）侧枝和下层叶的摘除 39
（5）中耕、除草和培土 39
（6）施肥 40
（a）施肥量 40
（b）养分吸收的时期 41
氮 43
磷 43
钾 43
（c）各种养分缺乏症 43
镁 44
钙 44
硼 44
有机肥料 45
（d）施肥的时期 45
（e）施肥的部位 46
（1）主茎摘心法 47
三、啤酒花的特殊栽培法 47
1．摘心栽培法 47
（2）侧枝摘心法 48
2．蔓的吊挂法 49
3．倾斜栽培法 50
四、病虫害的防治 52
1．霜霉病 52
（1）病的症状 52
（2）病菌的生活史 53
（3）防治方法 54
2．灰霉病 54
4．矮化病 55
3．根癌病 55
5．立枯病 56
6．凋萎病 57
7．害虫 57
（1）红蜘蛛 57
（2）其它害虫 58
五、收获和加工 59
1．收获的时期 59
2．收获的方法 59
3．干燥的方法 61
（1）干燥机 62
（2）干燥温度 63
（3）风量 65
（4）啤酒花层的厚度 66
（5）啤酒花干燥的过程 67
4．回潮 69
5．出售 72
6．啤酒花的加工 72
六、收获后的管理 74
1．霜霉病的防治 74
2．蔓的整理和秋翻 74
3．棚架的修整 75
七、啤酒花栽培的成本核算 76
1．啤酒花栽培的收支 76
2．国产啤酒花的展望 76