第一章 肉兔无公害养殖概论 1
第一节 我国肉兔养殖业现状及存在的主要问题 1
一、我国肉兔养殖业生产现状 1
二、存在的主要问题 3
第二节 无公害食品与肉兔无公害养殖 4
一、无公害 4
二、无公害食品 4
三、肉兔无公害养殖 5
四、肉兔无公害养殖的意义 5
五、肉兔无公害养殖的关键环节 6
六、影响肉兔无公害养殖的因素 8
第三节 无公害兔肉的认证与管理 9
二、无公害农产品产地认定程序 10
一、无公害兔肉认证与申报 10
三、无公害农产品认证程序 11
第四节 实施肉兔无公害养殖的宏观措施 12
一、健全无公害兔肉产品生产的法律体系 12
二、提高全民对无公害兔肉产品的认识 12
三、建立肉兔无公害养殖的科技推广应用体系 13
第二章 优良的肉兔品种介绍 14
第一节 国外引进品种 14
一、新西兰兔 14
二、加利福尼亚兔 15
三、丹麦白兔 15
四、日本大耳白兔 16
五、比利时兔 16
六、公羊兔 17
八、花巨兔 18
七、青紫蓝兔 18
九、齐卡兔 19
十、布列塔尼亚兔 20
第二节 国内培育品种 21
一、中国白兔 21
二、虎皮黄兔 21
三、塞北兔 22
四、喜马拉雅兔 22
五、安阳灰兔 23
六、哈白兔 23
第三节 引种技术 24
一、引种原则 24
二、准确选种 24
五、引种数量 25
六、种兔运输 25
三、引种年龄 25
四、引种季节 25
七、引种管理 26
第三章 无公害兔场建设与环境保障 27
第一节 产地环境质量要求 27
一、肉兔场环境基本要求 27
二、产地环境质量要求 28
第二节 肉兔场建设 33
一、兔场布局 33
二、兔舍建筑 37
三、兔舍设备 42
第三节 兔场环境控制技术 50
一、搞好场区绿化卫生 51
二、建立多级防疫屏障 52
三、合理规划供水排水 52
四、综合调控舍内环境 54
五、科学处理粪尿污物 57
第四章 肉兔的繁殖 61
第一节 生殖生理 61
一、性成熟和初配年龄 61
二、发情周期与发情表现 62
三、妊娠与妊娠诊断 63
四、分娩与护理 66
五、繁殖季节 67
第二节 配种技术 68
一、配种准备 68
二、配种计划 69
三、配种方法 70
第三节 提高肉兔繁殖力的措施 73
一、影响肉兔繁殖力的主要因素 73
二、提高肉兔繁殖力的措施 75
第五章 肉兔的育种 79
第一节 选种技术 79
一、选种指标 79
二、指标测定 83
三、选种方法 85
第二节 选配技术 88
一、同质选配 88
二、异质选配 88
三、亲缘选配 88
一、纯种繁育 89
第三节 繁育方法 89
四、年龄选配 89
五、等级选配 89
二、杂交繁育 90
第四节 繁育体系 92
一、育种场 92
二、繁殖场 93
三、商品场 93
第五节 种兔档案 93
一、种兔卡片 93
二、种兔配种繁殖记录 95
三、种兔生长发育记录 95
第一节 肉兔的营养需要 96
一、肉兔的消化特点 96
第六章 肉兔无公害养殖的营养需要与饲料配制 96
二、主要营养物质的作用及肉兔的营养需要 98
三、肉兔的饲养标准 102
第二节 肉兔常用饲料原料种类 106
一、青绿饲料 109
二、粗饲料 110
三、能量饲料 111
四、蛋白质饲料 112
五、矿物质饲料 114
六、饲料添加剂 115
第三节 肉兔无公害养殖对饲料原料要求 116
一、肉兔无公害养殖对草料产地环境要求 116
二、肉兔无公害养殖对饲料添加剂的要求 116
一、饲料种类 117
三、肉兔无公害养殖对饲料原料质量要求 117
第四节 肉兔无公害饲料的生产 117
二、日粮配合与配方设计 118
三、饲料的加工调制 124
四、主要牧草栽培技术 127
第五节 饲料安全 134
一、饲料安全的含义 134
二、影响饲料安全的因素 134
三、确保饲料安全的措施 137
四、饲料安全质量检测 138
第七章 肉兔无公害养殖的饲养管理 139
第一节 肉兔的主要特性 139
一、生活习性 139
二、行为特性 141
三、体温调节 143
四、生长特点 144
第二节 肉兔的饲养方式 146
一、放养 146
二、棚养 146
三、笼养 147
第三节 肉兔的饲养管理原则 147
一、饲养原则 147
二、管理原则 149
三、消毒制度 150
四、生产记录 151
第四节 肉兔的常规管理技术 152
一、公母兔鉴别方法 152
二、捉兔方法 152
四、诱导分娩 153
三、公兔去势 153
五、编号与打号 154
第五节 不同类型兔的饲养管理 155
一、种公兔的饲养管理技术 155
二、种母兔的饲养管理技术 157
三、仔兔的饲养管理技术 161
四、幼兔的饲养管理技术 163
五、青年兔的饲养管理技术 164
六、育肥兔的饲养管理技术 164
第八章 肉兔疾病的无公害防治 167
第一节 兔病诊断 167
一、群体检查 167
二、个体检查 168
三、临床检查 170
四、解剖检查 171
五、实验室检查的病料采集与送检 172
第二节 兔病预防 173
一、加强饲养管理 174
二、严格消毒制度 174
三、坚持预防投药 175
四、定期免疫接种 176
五、培育健康兔群 177
第三节 兽药使用 179
一、允许使用的兽药 179
二、禁止使用的兽药 179
三、兽药残留的预防控制 179
四、兽药使用的方法 180
一、腹泻 182
第四节 常见普通病防治 182
二、感冒 183
三、乳房炎 184
四、中毒 185
第五节 常见传染病防治 187
一、兔瘟 187
二、兔巴氏杆菌病 190
三、魏氏梭菌病 194
四、葡萄球菌病 195
五、大肠杆菌病 198
六、传染性口炎 199
七、螺旋体病 200
八、皮肤真菌病 202
一、球虫病 203
第六节 常见寄生虫病防治 203
二、肝片吸虫病 205
三、弓形体病 206
四、疥螨病 208
第九章 肉兔屠宰加工的无公害化管理 210
第一节 肉兔屠宰管理 210
一、宰前管理 210
二、屠宰方法 212
三、宰后检验 214
第二节 兔肉加工 215
一、兔肉的商品要求 216
二、兔肉的加工储藏 216
三、兔肉的商品包装 217
一、兔皮防腐处理 218
第三节 屠宰副产品利用 218
二、脏器综合利用 219
三、兔血综合利用 219
四、兔粪综合利用 219
第十章 肉兔无公害养殖场的经营管理 220
第一节 肉兔场的科学决策 220
一、投资决策 220
二、经营决策 225
三、项目可行性研究报告 228
第二节 肉兔场的生产管理 231
一、生产定位 231
二、劳动管理 232
四、饲料供应 233
三、配种计划 233
五、生产制度 234
六、产品销售 234
第三节 肉兔场的效益分析 235
一、兔场财务管理 236
二、兔场成本核算 236
三、兔场经济效益分析 238
附录 240
附录一 无公害食品兔肉（NY 5129—2002） 240
附录二 无公害食品肉兔饲养兽药使用准则（NY 5130—2002） 245
附录三 无公害食品肉兔饲养兽医防疫准则（NY 5131—2002） 250
附录四 无公害食品肉兔饲养饲料使用准则（NY 5132—2002） 254
附录五 无公害食品 肉兔饲养管理准则（NY 5133—2002） 261
参考文献 266