《西餐大厨成长记录 我在烹饪学院学到的101件事》PDF下载

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  • 作  者:(美)埃瓜拉斯,(美)弗莱德里克著;杨姗,蔡晓琳译
  • 出 版 社:北京:机械工业出版社
  • 出版年份:2013
  • ISBN:9787111408192
  • 页数:202 页
图书介绍:本书解答了101个西餐烹饪中的关键问题,从西餐基本知识的解疑,到西餐烹饪技巧的点拨,从西餐厅管理的指导,到厨师职业生涯的启迪,以一图一文的形式,诙谐的语言,将一位西餐大厨所要面临的繁杂问题转化为卡通式的图解思考,将作者对烹饪事业的感悟轻松地表现出来,丝毫不枯燥,反而十分有趣。 本书不仅对于烹饪学院学生、西餐厨师有借鉴意义,对于许多对西餐烹饪感兴趣的大众读者,也可帮助其开启一扇通往西餐烹饪的大门。

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