第1章 绪论 1
第1节 萝卜的栽培价值及发展前景 1
第2节 中国萝卜研究简况 6
第3节 萝卜的栽培历史 8
第4节 萝卜的起源和资源概况 13
第2章 萝卜资源的整理与利用 22
第1节 种质资源的收集与整理 22
第2节 种质资源的保存与研究 24
第3节 萝卜种质资源的利用 34
第1节 植物学特征 40
第3章 萝卜的生物学特性 40
第2节 生长与发育 45
第3节 肉质根形成与产量构成 50
第4节 丰产优质的生理特性 52
第5节 丰产优质与环境 54
第4章 萝卜栽培技术原理 56
第1节 栽培季节 56
第2节 土地选择 61
第3节 整地与播种 63
第4节 施肥原理与技术 65
第5节 灌溉与排水 72
第6节 生长中的障碍因素与解决途径 78
第1节 自然条件与萝卜生产 83
第5章 黄淮海地区萝卜栽培 83
第2节 主要栽培品种 85
第3节 栽培技术特点 93
第6章 长江中下游地区萝卜栽培 104
第1节 自然条件与萝卜生产 104
第2节 主要栽培品种 106
第3节 栽培技术特点 114
第7章 东北、西北地区萝卜栽培 126
第1节 东北地区的萝卜栽培 126
第2节 西北地区的萝卜栽培 136
第8章 华南、西南地区萝卜栽培 156
第1节 华南地区萝卜栽培 156
第2节 西南地区萝卜栽培 170
第9章 萝卜新型栽培技术及其应用 184
第1节 萝卜无公害生产 184
第2节 立体种植 191
第3节 叶用萝卜与萝卜芽菜生产 201
第4节 出口萝卜生产 205
第10章 萝卜主要病虫害及其防治 217
第1节 病虫害的发生及防治概况 217
第2节 主要病害及其防治 218
第3节 主要虫害及其防治 231
第4节 病虫害综合防治 286
第11章 萝卜主要性状的遗传 292
第1节 主要植物学性状的遗传 292
第2节 品质性状的遗传 297
第3节 抗病性的遗传 300
第4节 耐热性与耐寒性的遗传 301
第5节 耐抽薹性的遗传 303
第6节 自交不亲和性的遗传 304
第7节 雄性不育性的遗传 305
第12章 萝卜优势育种 310
第1节 优势育种的概况 310
第2节 优势育种的程序 314
第3节 雄性不育系利用 326
第4节 自交不亲和系利用 342
第5节 杂交组合选配与F1品种育成 347
第6节 育成品种简介 350
第13章 萝卜主要目标性状育种 356
第1节 品质育种 356
第2节 多抗（病）育种 365
第3节 熟性育种 370
第14章 细胞工程技术在萝卜育种上的应用 374
第1节 细胞与组织培养 375
第2节 花药培养与游离小孢子培养 376
第3节 原生质体培养与体细胞杂交 380
第4节 植物细胞突变体的离体筛选 382
第5节 理化诱变技术 383
第15章 基因工程技术与萝卜遗传育种 390
第1节 基因分离克隆技术 390
第2节 萝卜基因分离克隆概况 391
第3节 萝卜几个重要基因的分离与克隆 402
第4节 萝卜遗传转化 409
第16章 遗传标记技术与萝卜遗传育种 416
第1节 分子标记 416
第2节 遗传标记技术在萝卜遗传育种中的应用 421
第3节 萝卜种质资源遗传多样性的SSR标记分析 426
第4节 萝卜胞质雄性不育恢复基因标记分析 429
第5节 萝卜遗传连锁图谱构建与性状标记 430
第17章 萝卜种子生产 436
第1节 萝卜品种退化与提纯复优 436
第2节 萝卜采种方法 439
第3节 一代杂种的制种技术 443
第18章 萝卜贮藏原理与贮藏技术 448
第1节 贮藏原理 448
第2节 贮藏技术 456
第19章 萝卜加工与食用方法 463
第1节 加工品分类 464
第2节 加工原理 464
第3节 加工用原料、设备与用具 474
第4节 腌制加工 477
第5节 干制加工 493
第6节 糖制加工 496
第7节 其他加工方法 501
第8节 食用及食疗方法 502