一、生物学特性 1
（一）消化机能 1
（二）繁殖特性 1
（三）感官机能 1
第一章 瘦肉型猪的特点 1
（四）合群性 2
（五）对外界环境的抗御能力 2
（六）神经敏感性 3
（七）依恋行为和争斗行为 3
二、生长发育特点 3
（一）体重的增长 3
（二）猪体内骨骼、肌肉和脂肪的增长 5
（一）饲料利用率高 6
三、饲料利用率特点 6
（二）不同体重阶段的饲料利用率差异 7
（三）饲料利用率与屠宰适期的关系 7
四、各种营养物质在瘦肉型猪体内的沉积特点 8
（一）各种营养物质的沉积规律 8
（二）不同体重阶段对各种营养物质的沉积规律 9
第二章 瘦肉型猪品种及其利用 11
一、引入品种 11
（一）长白猪 11
（二）大约克夏猪 14
（三）杜洛克猪 16
（四）汉普夏猪 17
（五）皮特兰猪 18
二、我国的主要培育猪种 20
（六）斯格猪 20
（一）三江白猪 21
（二）湖北白猪 22
（三）浙江中白猪 23
（四）新嘉系 25
（五）太原花猪专门化母系 27
（六）湘白猪桂阳系（Ⅲ系） 28
第三章 种猪的选择 31
一、质量性状的选择 31
（一）选择原理 32
（二）选择方法 34
（三）质量性状选择在猪育种中的应用 39
二、数量性状的选择 42
（一）选择原理 42
（二）单性状个体信息的选择方法 47
（三）单性状家系信息的选择方法 49
（四）单性状亲属信息的选择方法 53
（五）多性状信息的综合选择方法 55
（六）主要数量性状的遗传力与遗传相关 58
第四章 种猪的选配 61
一、选配的作用和种类 61
（一）选配的作用 61
（二）选配的种类 62
二、品质选配 63
（一）同质选配 63
（二）异质选配 63
三、亲缘选配 65
（一）远缘交配 65
（二）近缘交配 65
（一）选配的实施原则 74
四、选配计划的制订 74
（二）选配的准备工作 75
（三）具体选配计划的拟订 75
第五章 瘦肉型猪新品系的培育 77
一、新品系建系方法 77
（一）系祖建系 77
（二）群体继代闭锁选育建系 78
（三）品系的育成 84
（四）品系的保持 85
二、实施群体继代闭锁选育时应注意的几个问题 86
（一）基础群规模 86
（二）闭锁选育 87
（五）世代间隔 88
（四）选配 88
（三）选种 88
三、猪高产仔母系的特殊培育法 89
（一）选组基础群 89
（二）选择方法 91
（三）世代间隔 96
（四）克服大窝的负母体效应问题 97
第六章 猪种的杂交利用与完整繁育体系的建立 99
一、杂交与杂种优势的概念 99
二、产生杂种优势的理论解释 101
（一）显性学说 101
（二）超显性学说 102
（三）上位学说 103
（一）遗传力高低性状的杂种优势 104
（二）容易退化和生命早期表现性状的杂种优势 104
三、获得杂种优势的一般规律 104
（三）亲本遗传差异程度的杂种优势 105
四、影响杂交效果的因素 105
（一）品种 106
（二）经济类型 107
（三）杂交方式 107
（四）条件 110
（五）个体 111
五、引人品种在杂交时的表现 111
（一）在繁殖性状上的表现 112
（二）在生长性状上的表现 113
（三）在胴体性状上的表现 114
（四）在肉质性状上的表现 115
六、猪种的一般配合力和特殊配合力 116
（二）特殊配合力 117
（一）一般配合力 117
七、杂交对比试验 118
（一）杂交组合的确定 121
（二）试验猪源的生产 121
（三）试验场所的选择 121
（四）试验猪的选择 122
（五）试验起止时间 122
（六）试验猪群的饲养管理 123
（七）试验结果的处理 124
八、杂交方式及其利用评价 124
（一）不同杂交方式的杂种优势 124
（二）国内不同杂交方式下商品瘦肉型肉猪的表现 126
（三）国外猪杂交方式 127
九、专门化品系的配套繁育 129
（一）专门化品系的概念 129
（二）专门化品系配套繁育的模式和应用 130
（一）完整繁育体系的概念 132
十、完整繁育体系的建立 132
（二）猪场（群）的专业化分工 133
（三）完整繁育体系的猪群结构 135
（四）完整繁育体系的经济效益 139
十一、我国猪种杂交利用的研究成果 140
第七章 猪的繁殖技术 153
一、青年公母猪的性成熟期和配种适龄期 153
（一）性成熟期 153
（二）配种适龄期 153
二、母猪的发情征状及其识别 155
（一）发情征状 155
（二）识别方法 156
（二）发情判定标准 158
三、母猪适期配种 158
（一）适期配种时间的确定 158
四、猪的常见繁殖障碍 159
（一）公猪的繁殖障碍 159
（二）母猪的繁殖障碍 162
五、猪的人工授精 168
（一）采精 168
（二）精液品质检查 171
（三）精液的稀释 174
（四）精液的保存 177
（五）精液的运输 178
（六）输精 179
六、猪的发情同期化技术 180
（二）外源性激素制剂的应用 181
（一）利用同期断奶并结合使用促性腺激素 181
七、提高母猪受胎率和产仔率的途径 182
（一）做好母猪配种前的准备工作 182
（二）加强科学饲养，提高种公猪的配种能力 183
（三）改进发情鉴别方法，掌握适期配种 184
（四）合理选用外源性激素，提高繁殖力 185
（五）搞好防暑降温工作，减少热应激危害 185
第八章 瘦肉型猪的饲料和营养 187
一、饲料中的营养物质及其功能 187
（一）水 187
（二）蛋白质 188
（三）脂肪 189
（四）碳水化合物 190
（六）矿物质 191
（五）维生素 191
二、主要营养物质间的关系 192
（一）饲粮中的能量和蛋白质的比例 192
（二）粗纤维与其他有机营养物质的关系 192
（三）氨基酸间的关系 193
（四）蛋白质与维生素的关系 193
（五）维生素与碳水化合物、脂肪的关系 193
（六）有机营养物质与钙、磷吸收的关系 194
（七）氨基酸与微量元素的关系 194
三、各类猪的营养需要量 194
（一）我国的瘦肉型猪饲养标准 195
（二）美国NRC建议猪的营养需要量 206
四、主要饲料的特性 230
（一）能量饲料 230
（二）蛋白质饲料 231
（四）饲料添加剂 234
（三）矿物质饲料 234
（一）配制原则 235
五、日粮的配制 235
（二）配制方法 236
六、“理想蛋白质”的概念、模式及其配制日粮的方法步骤 251
（一）“理想蛋白质”的概念 251
（二）“理想蛋白质”的模式 252
（三）“理想蛋白质”的氨基酸比例与氨基酸的消化率 252
（四）应用“理想蛋白质”模式进行日粮配方设计 254
七、典型饲料配方示例 257
（一）仔猪 257
（二）生长肥育猪 261
（三）后备母猪 262
（四）妊娠母猪 263
（五）哺乳母猪 264
一、规模化瘦肉型猪场的一般特点 265
第九章 瘦肉型猪的饲养管理 265
二、妊娠母猪的饲养管理 266
（一）胚胎的生长发育 266
（二）妊娠母猪的饲养方式 266
（三）妊娠前后期的饲养管理要点 267
三、哺乳母猪的饲养管理 267
（一）母猪的泌乳量及泌乳曲线 267
（二）哺乳期的营养需要和管理要求 269
四、哺乳仔猪的饲养和护理 271
（一）哺乳仔猪的生理特点 271
（二）哺乳仔猪的饲养 272
（三）哺乳仔猪的护理 273
（四）哺乳仔猪的早期断奶 276
（一）瘦肉型肉猪的生长发育规律 277
五、瘦肉型肉猪的饲养管理 277
（二）饲养期阶段的划分和饲养密度的确定 278
（三）饲料的调制和饲喂方式 279
（四）猪群的日常管理 280
（五）屠宰适期 281
六、种公猪的饲养管理 282
（一）种公猪的饲养 282
（二）种公猪的管理 282
（三）种公猪的合理使用 283
（四）种公猪四肢病的预防 284
第十章 猪的环境控制 285
一、猪的环境概述 285
二、热环境对养猪生产的影响 286
（一）猪的体热平衡调节 286
（二）热环境对猪生产性能的影响 288
三、其他环境因素与养猪生产的关系 291
（一）光照 291
（二）噪声 291
（三）饲养密度 292
（四）空气污染 293
四、环境控制的方法 294
（一）猪舍与环境要求 295
（二）改善猪舍热环境的措施 295
附录 猪饲料的氨基酸消化率 302
（一）我国猪饲料的氨基酸表观消化率拟定值（％） 302
（二）日本猪饲料的氨基酸消化率 304
（三）美国关于猪对各类饲料的氨基酸消化率的参考值 315
主要参考文献 322