一、基本概述 1
1．香菇的经济价值如何？ 1
2．香菇的形态构造是怎样的？ 2
3．香菇的生长发育对环境条件有哪些要求？ 3
4．香菇木屑袋栽法有哪些特点？ 6
二、物质准备 8
5．哪些树种的木屑适宜袋栽香菇？ 8
6．松、杉木屑经过怎样处理，才能用于栽培香菇？ 9
7．树龄大小和树木的生长环境对香菇产量和品质有无影响？ 10
8．砍伐菇树要注意哪些问题？ 11
9．菇木为什么要干燥？怎样加工成木屑？ 12
10．哪些原料可以取代木屑栽培香菇？ 13
11．袋栽香菇的培养料需要哪些辅料配合？ 14
12．栽培香菇的袋子应选用哪种塑料薄膜制作？怎样制作？ 15
13．怎样建造灭菌灶？ 16
14．菇房必须具备哪些基本条件？怎样进行消毒？ 17
15．生产香菇菌种需要哪些基本设备？ 19
16．香菇生产过程中必备哪些工具和材料？ 22
三、制种工艺 24
17．哪些香菇菌种适宜袋栽？ 24
18．制种需要经过哪几个程序？ 25
19．母种培养基是怎样配制的？ 26
20．母种培养基怎样分装和灭菌？要注意哪些问题？ 28
21．如何选择供母种分离的标准种菇？ 29
22．香菇母种分离有几种方法？各有什么特点？ 30
23．孢子分离法具体怎样操作？ 31
24．组织分离法具体怎样操作？ 32
25．基内分离法具体怎样操作？ 33
26．母种分离和培育过程中应注意哪些事项？ 34
27．母种培养过程中如何鉴别杂菌感染？怎样预防和处理？ 35
28．获得母种后怎样扩大培育原种？ 36
29．怎样鉴定菌种质量？ 39
30．香菇菌种怎样提纯复壮？ 40
31．如何保存菌种？应注意哪些问题？ 41
四、栽培管理 43
32．香菇袋栽应选择什么季节进行？ 43
33．香菇袋栽的培养基如何配制？ 43
34．怎样制作袋栽香菇的培养基？应注意哪些问题？ 48
35．培养基怎样分装进塑料薄膜袋里？ 50
36．怎样在塑料袋上打接种口？怎样贴封胶布？ 51
37．培养基怎样灭菌？应注意哪些问题？ 51
38．怎样接种？ 52
39．袋子在菇床上应怎样排列？ 54
40．怎样促进菌丝发育？ 55
42．什么时候脱袋让菌筒露体？要注意哪些问题？ 57
41．什么时候撕开接种口上的胶布为好？ 57
43．出菇阶段应如何管理？ 59
44．出菇后如何管理？要注意哪些问题？ 60
45．菌筒为什么要浸水？怎样浸水？ 63
五、病虫害防治 65
46．香菇袋栽过程中会出现哪些杂菌？如何防治？ 65
47．常见的香菇虫害有哪些？怎样防治？ 67
48．为什么会出现烂菇？如何预防？ 68
49．常用消毒药品和治虫的药物有哪些？怎样配制和使用？ 69
六、采收加工 72
50．怎样掌握香菇适宜的采收期？采收时应注意哪些问题？ 72
51．鲜菇怎样烘焙才能气味芳香品质优良？ 73
52．怎样划分香菇的成品等级？ 75
53．如何科学包装、贮藏和保管香菇？ 75