目录 1
绪论 1
第一章 蔬菜栽培的基本知识 1
第一节 我国蔬菜的种类和分布 1
第二节 蔬菜的生长发育 6
第三节 蔬菜对环境条件的要求 12
第四节 蔬菜的周年生产、耕作制度和计划安排 26
第二章 白菜类主要蔬菜 33
第一节 大白菜 33
第二节 白菜（不结球白菜） 53
第三节 结球甘蓝 58
第四节 花椰菜 64
第三章 根菜类主要蔬菜 69
第一节 萝卜 69
第二节 胡萝卜 73
第四章 绿叶菜类主要蔬菜 79
第一节 菠菜 79
第二节 芹菜 85
第三节 莴笋 90
第五章 茄果类主要蔬菜 97
第一节 番茄 97
第二节 茄子 110
第三节 辣椒 119
第六章 葱蒜类主要蔬菜 126
第一节 大葱 126
第二节 大蒜 132
第三节 韭菜 137
第七章 瓜类主要蔬菜 144
第一节 黄瓜 144
第二节 冬瓜 156
第八章 豆类主要蔬菜 161
第一节 菜豆 161
第二节 豇豆 168
第一节 姜 173
第九章 其他类主要蔬菜 173
第二节 金针菜 177
第三节 莲藕 181
第十章 蔬菜保护地栽培和保护地的种类 188
第一节 风障畦、阳畦、温床和温室 189
第二节 塑料薄膜地面覆盖 196
第三节 塑料薄膜拱棚覆盖 203
第十一章 几种蔬菜的保护地栽培 215
第一节 黄瓜 215
第二节 番茄 222
第三节 青椒 230
第四节 菜豆 234