药膳文化篇 3
第一章 药膳的起源与发展 3
第二章 药膳的基本理论 21
一、什么是药膳 21
二、药膳的分类 24
三、药膳的基本原则 31
四、药膳禁忌 41
第三章 药膳的炮制 46
一、药物炮制的历史 46
二、药物炮制的原理 49
三、药物炮制的分类及常用辅料 52
四、常用药物、食物炮制方法 55
五、药膳的烹调 61
第四章 药膳常用药物 64
一、补气类 64
二、补血类 71
三、补阴类 75
四、补阳类 83
五、止咳化痰类 94
六、消食理气类 98
七、平肝安神类 106
八、活血化瘀类 109
九、清热解毒类 117
十、消肿祛湿类 125
第五章 药膳常用食物 135
一、粮油类 135
二、兽禽蛇虫类 155
三、水产类 209
四、蔬菜类 237
五、果品类 278
六、食用菌藻类 315
七、调料饮料类 333
第六章 历代名人与膳食保健 344
第七章 药膳相关著作选介 451
美容滋补保健药膳篇 537
第一章 美容药膳 537
一、护发美发 537
二、皮肤保养 561
三、明目洁齿 611
四、减肥丰体 637
第二章 滋补药膳 681
一、补气药膳 681
二、补血药膳 712
三、气血双补药膳 730
四、补肺阴药膳 748
五、补脾胃药膳 766
六、补肝肾药膳 799
七、滋阴药膳 818
八、壮阳药膳 840
第三章 强身健身药膳 863
一、益智健脑药膳 863
二、养心安神 905
三、消除疲劳 919
四、延年益寿 937
第四章 中老年人保健药膳 1003
第五章 妇女保健药膳 1051
一、月经不调 1051
二、痛经 1061
三、闭经 1072
四、带下病 1080
五、功能性子宫出血 1089
六、妊娠呕吐 1095
七、妊娠水肿 1103
八、胎动不安 1108
九、不孕症 1120
十、阴道炎 1135
十一、子宫脱垂 1140
十二、产后缺乳 1148
十三、产后血虚 1160
十四、产后恶露不绝 1167
十五、产后其他病症 1172
十六、妇女更年期综合征 1179
第六章 幼儿保健药膳 1193
一、小儿暑热 1193
二、小儿流涎 1198
三、小儿咳喘 1201
四、小儿疳积 1210
五、小儿食欲不振 1219
六、小儿消化不良 1226
七、小儿腹泻 1234
八、小儿肾炎 1244
九、小儿遗尿 1251
十、小儿盗汗方 1261
十一、小儿癫痫 1266
十二、小儿发育不良 1269
十三、小儿佝偻 1274
第七章 男性性保健药膳 1283
一、性欲低下 1283
二、阳痿方 1292
三、遗精 1323
四、早泄 1342
五、精液异常 1349
六、睾丸肿痛 1352
七、男子不育 1357
八、前列腺炎 1369
九、前列腺肥大 1376
第八章 维生素的“特异功能” 1382
一、了解13种维生素对人体的影响 1382
二、利用维生素保健 1410
三、维生素对各种病症的治疗 1419
四、维生素蕴含在丰富的饮食中 1426
疾病防治药膳篇 1443
第一章 传染性疾病防治药膳 1443
一、流行性感冒 1443
二、流行性腮腺炎 1456
三、麻疹 1465
四、水痘 1472
五、痢疾 1477
六、疟疾 1497
七、百日咳 1505
八、肺结核 1518
九、肝炎 1533
第二章 心血管病防治药膳 1559
一、冠心病 1559
二、心律失常 1602
三、肺原性心脏病 1627
四、高血压病 1640
五、低血压 1726
六、高脂血症 1734
第三章 胃肠疾病防治药膳 1747
一、慢性胃炎 1747
二、急性胃炎 1753
三、胃下垂 1761
四、急慢性胃肠炎 1770
五、胃溃疡 1776
六、胃弛缓 1790
七、胃酸过多 1799
八、胃酸过少 1808
九、急性肠炎 1815
十、慢性肠炎 1822
十一、溃疡性大肠炎 1831
第四章 肝脏疾病防治药膳 1837
一、肝硬化 1837
二、脂肪肝 1853
三、中毒性肝炎 1856
四、急性病毒性肝炎 1864
五、慢性病毒性肝炎 1890
第五章 内分泌系统疾病防治药膳 1921
一、甲状腺肿大 1921
二、甲状腺机能亢进 1930
三、糖尿病 1947
第六章 肾脏及泌尿系统疾病防治药膳 2021
一、慢性肾小球肾炎 2021
二、急性肾小球肾炎 2028
三、急性少尿性肾小球肾炎 2037
四、间质性肾炎 2045
五、坏死性肾乳头炎 2052
六、肾结核 2059
七、肾结石 2068
八、肾虚 2075
九、肾病综合征 2082
十、泌尿系感染 2096
十一、泌尿系结石 2114
第七章 外科疾病防治药膳 2122
一、跌打损伤 2122
二、骨折 2129
三、脉管炎 2136
四、乳腺炎 2144
五、胆囊炎 2154
六、胆石症 2162
七、颈淋巴结核 2166
八、风湿性关节炎 2173
九、丹毒 2199
十、痈、疔、疮、疖肿 2203
十一、疝气 2215
十二、痔疮 2226
十三、脱肛 2242
第八章 五官科疾病防治药膳 2250
一、眼科疾病 2250
二、耳科疾病 2284
三、鼻科疾病药膳 2306
四、口腔疾病 2324
五、咽喉部疾病药膳 2339
第九章 癌症防治药膳 2367
一、白血病 2367
二、肺癌 2375
三、食管癌 2385
四、胃癌 2395
五、肠癌 2422
六、肝癌 2441
七、甲状腺癌 2451
八、肾癌 2466
九、前列腺癌 2469
十、膀胱癌 2471
十一、子宫癌 2484
十二、乳腺癌 2494
十三、鼻咽癌 2507
十四、喉癌 2517
十五、舌癌 2527
十六、口腔癌 2538
十七、皮肤癌 2545
十八、防癌抗癌药膳 2549
第十章 神经系统疾病防治药膳 2580
一、神经衰弱症 2580
二、三叉神经痛 2594
三、坐骨神经痛 2609
四、肋间神经痛 2623
五、面神经炎 2636
六、末梢神经炎 2641
七、帕金森病 2648
八、周期性神经麻痹 2658
第十一章 皮肤病性病防治药膳 2665
一、接触性皮炎 2665
二、神经性皮炎 2678
三、皮肤瘙痒 2687
四、湿疹 2695
五、荨麻疹 2707
六、牛皮癣 2722
七、酒糟鼻 2729
八、疱疹 2736
九、扁平疣 2745
十、白癜风 2750
十一、雀斑、汗斑与痱子 2754
十二、青春痘 2757
十三、白发、脱发症 2766
十四、痤疮 2773
十五、脚气 2783
家庭药膳精粹 2791
第一章 酒类药膳 2791
一、滋补类药酒 2791
二、内科疾病药酒 2897
三、外科与其他疾病药酒 2980
四、妇产科疾病药酒 3032
五、癌症防治药酒 3080
六、皮肤药、性病防治药酒 3086
第二章 药茶 3103
一、养生保健类药茶 3103
二、外感疾病防治药茶 3134
三、神经系统疾病防治药茶 3152
四、心脏病防治药茶 3171
五、肺病防治药茶 3186
六、胃肠疾病防治药茶 3208
七、肝胆疾病防治药茶 3231
八、肾病防治药茶 3249
九、内分泌系统疾病防治药茶 3270
十、出血性疾病防治药茶 3280
十一、痹证防治药茶 3296
十二、疖痈疾病防治药茶 3321
十三、妇科疾病防治药茶 3336
十四、儿科疾病防治药茶 3356
十五、五官科疾病防治药茶 3380
十六、皮肤病防治药茶 3401
第三章 花类药膳 3406
一、鲜花疗疾用方 3406
二、鲜花保健菜肴 3555
第四章 蒜类药膳 3675
一、内科疾病药膳 3675
二、外科疾病药膳 3825
三、儿科疾病药膳 3875
四、妇产科疾病药膳 3892
五、癌症药膳 3935
六、皮肤病性病药膳 3941
七、五官科疾病药膳 3966
第五章 菜肴类药膳 3987
第六章 饭粥小吃类药膳 5019