第一节 研究背景、目的和意义 1
第一章 导言 1
图表目录 2
表1.1 中国蔬菜播种面积、产量、单产及年增长 2
一、当前中国蔬菜产业发展的基本情况 2
表1.2 2002年我国蔬菜播种面积与总产量前七位省份排序 4
二、当前蔬菜产业发展存在的主要问题 8
三、本项研究的目的与意义 12
第二节 国内外相关研究的简要综述 13
一、相关研究的基本概况 14
二、产业竞争力的研究简介 15
一、研究数据 16
第三节 研究思路、框架与主要内容 16
二、研究内容 17
三、研究方法、技术路线及创新 18
图1.1 论文研究的基本思路 18
图1.2 课题研究的技术路线 20
第二章 中国蔬菜产业发展：轨迹描述与制度变迁 23
第一节 中国蔬菜生产与流通的轨迹描述 23
一、中国蔬菜生产发展历程的轨迹描述 23
图2.1 历年全国蔬菜播种面积与产量图 27
二、中国蔬菜流通体制沿革的轨迹描述 27
三、“菜篮子工程”与“菜篮子经济” 33
第二节 中国蔬菜产业发展障碍与目标模式 38
一、中国蔬菜产业发展障碍的技术分析 38
二、中国蔬菜产业发展障碍的制度透视 40
三、蔬菜流通体制市场化改革的目标模式 42
一、世界蔬菜产业发展特征 45
第一节 经验事实：世界与中国 45
第三章 世界蔬菜产业发展模式的比较研究及启示 45
表3.1 1999年世界主要蔬菜单产水平比较 47
二、蔬菜产业在中国的发展：现状与差距 48
表3.2 蔬菜栽培面积占种植业的比例及蔬菜产量的变化 49
三、资源、技术选择与制度安排：一个比较研究的分析框架 51
图3.1 比较分析框架 53
第二节 海岛模式及其启示 54
一、蔬菜生产与流通概况 54
图3.2 “海岛模式”蔬菜流程示意图 56
二、范例1：日本蔬菜产业的生产与流通 58
三、范例2：促进台湾蔬菜产业发展的制度与政策 66
四、对我国蔬菜产业发展的启示 71
一、蔬菜生产特点及其流通概况 73
第三节 美加模式及其启示 73
图3.3 “美加模式”蔬菜流程示意图 74
二、范例：美国蔬菜产业的生产与流通 76
三、美加模式蔬菜产业发展对我国的启示 81
第四节 欧盟蔬菜产业的发展及其启示 84
一、蔬菜生产：通过规模化，使蔬菜生产走向现代化 84
二、蔬菜外贸：寻求多种支持手段，增加产业国际竞争力，促进蔬菜出口 85
三、蔬菜产业管理：以共同农业政策为核心，指导和协调各国蔬菜产业发展 87
四、欧盟蔬菜产业发展对我国的启示 90
一、国内外竞争力理论研究的简要回顾 92
第一节 “钻石模型”与蔬菜产业竞争力 92
第四章 中国蔬菜产业竞争力研究 92
二、“钻石模型”与蔬菜产业竞争力 95
图4.1 波特的竞争力研究范式 98
一、我国蔬菜进出口贸易的基本描述 102
第二节 中国蔬菜产业竞争力分析 102
图4.2 1996—2002年我国蔬菜出口量及出口金额变化 103
图4.4 2002年1～10月份我国蔬菜出口量构成 104
图4.3 2002年1～10月份我国蔬菜出口额构成 104
二、中国蔬菜产业竞争力的总体分析 105
表4.1 中美零售市场蔬菜价格比较 106
表4.2 土地、资本与劳动力资源禀赋比较 106
表4.3 大葱生产成本的世界比较 107
图4.5 中国蔬菜播种面积与国际比较 108
图4.6 中国蔬菜产量与国际比较 108
三、RCA与TSC——事后分析与检验 109
表4.4 中国蔬菜主要品种显示比较优势系数及其世界比较：2000和2001年 110
表4.5 世界主要蔬菜品种出口国与中国贸易 114
专业化系数值对比分析 114
四、“钻石模型”——因素分析 115
第三节 政府与蔬菜产业竞争力 120
一、WTO框架下的产业竞争力要求重新定位政府作用 120
二、政府作为与蔬菜产业竞争力 122
第四节 企业与蔬菜产业竞争力 126
一、企业竞争力与产业竞争力 126
二、提升企业核心竞争力，促进蔬菜产业发展 128
第五章 中国蔬菜产业发展支撑体系构筑 134
第一节 政策支撑：蔬菜产业发展的制度前提 134
一、政策与农业支持政策 134
图5.1 政策的三要素及其逻辑关系 135
二、农业发展需要强有力的政策支撑 135
三、政府创造环境：加强宏观调控和政策引导 137
一、农业信息化在农村市场经济发展中的地位和作用 141
第二节 信息支撑：蔬菜产业高效运转的基础平台 141
二、农业信息化的基本特征和农业信息体系建设的目标 143
三、信息支撑：蔬菜产业高效运转的重要平台 145
第三节 社会环境：消费引导与观念转型 146
一、旧思想的转变，新理念的形成 146
二、正确的消费引导 148
第四节 技术创新：蔬菜产业健康发展的关键 150
一、技术支撑与蔬菜产业发展 150
二、诱致农业创新模型：内生的技术变 153
迁理论描述 153
图5.2 诱致性农业机械化与要素间替代及互补 155
三、技术创新：蔬菜产业健康发展的关键 157
第五节 资本投入：蔬菜产业健康发展的保障 161
一、资本投入与经济增长 161
二、资本投入对农业发展的贡献 162
表5.1 1950—1980年美、日、英、法两种增长率比较 163
三、蔬菜产业发展需要强有力的资本支撑作前提 163
第六节 物流支撑：蔬菜产业良好运行的基石 166
一、物流与物流产业 166
图5.3 物流产业运作的支撑体系层次 167
图5.4 物流产业与地区经济联动发展机制 168
二、政府在物流支撑体系发展中的战略地位和作用 168
三、第三方物流管理与蔬菜产业发展 170
第六章 案例分析：深圳蔬菜产业发展模式及理论价值 173
第一节 蔬菜生产企业化：“深圳模式”的组织创新 173
一、传统农业生产模式及其弊端 173
二、生产企业化：现代蔬菜生产方式的组织创新 175
三、农业企业家：实现农业企业化生产管理的创新主体 180
第二节 企业经营一体化：“深圳模式”的制度创新 182
一、规模经营：制度创新的根源 182
二、深圳模式：制度创新的经验实证 185
三、农业企业一体化经营的理论价值 187
一、传统蔬菜流通模式述评 190
第三节 蔬菜流通现代化：“深圳模式”的管理创新 190
二、蔬菜流通现代化：“深圳模式”的管理创新 192
三、流通模式比较：以深圳无公害蔬菜为例 196
图6.1 蔬菜从田地到餐桌的基本流通过程图 197
一、品牌营销：农产品营销理论与方法的创新 202
第四节 蔬菜营销品牌化：“深圳模式”的营销革命 202
二、我国农产品品牌营销的现状与意义 204
三、深圳模式：营销革命的经验实证 206
四、推广价值与意义 209
第一节 中国蔬菜产业发展的现实选择 211
第七章 市场化与国际化进程中的中国蔬菜产业发展 211
一、以推行生产标准化和过程规范化为重点，推进蔬菜产业化向纵深发展 212
二、实施品牌战略，全面提升蔬菜产品质量 217
三、认证程序化与蔬菜市场准入 219
图7.1 缺乏认证情况下的蔬菜市场因果关系图 220
图7.2 蔬菜产品认证与产销之间的良性关系图 222
四、优化蔬菜产业发展的区域布局，提高规模效益 223
五、在建立市场信息网络的基础上，多元化开拓蔬菜销售渠道 227
六、依靠科技进步和提高劳动者素质促进蔬菜产业发展 229
第二节 中国蔬菜产业发展未来走向 230
一、我国蔬菜产业的发展趋势和思路 230
二、无公害蔬菜：蔬菜产业化发展的必然选择 233
第三节 WTO框架下的中国蔬菜产业发展战略 237
一、影响 237
二、策略 240
第四节 中国蔬菜产业“走出去”问题的 245
战略思考 245
一、我国蔬菜产业“走出去”的重大意义 246
二、我国蔬菜产业“走出去”所存在的主要问题 249
三、加快我国蔬菜产业“走出去”战略实施的基本对策 253
参考文献 259
后记 268