第一节 无公害肉鸡的含义 1
第一章 无公害肉鸡生产概述 1
第二节 国内外肉鸡业无公害及标准化生产现状与发展方向 5
第二章 无公害标准肉鸡场 11
第一节 肉鸡场选址 11
第二节 肉鸡场布局 13
第三节 肉鸡舍设计 14
第四节 常用器具设备 20
第一节 肉鸡无公害生产场地环境的基本要求 30
第三章 无公害标准肉鸡场的环境控制 30
第二节 肉鸡无公害饮用水卫生要求及污染防止措施 31
第三节 肉鸡无公害生产空气环境质量要求 33
第四节 肉鸡业污染物排放标准 35
第五节 肉鸡场的环境监测 36
第四章 无公害标准肉鸡场的废弃物处理 39
第一节 规模化肉鸡场鸡粪的处理 39
第二节 减轻鸡粪对肉鸡场污染的措施 42
第一节 肉鸡的品种 44
第五章 肉鸡的品种与繁育 44
第二节 肉鸡的配种 52
第三节 肉鸡的人工孵化 61
第六章 肉鸡无公害饲养投入品的使用 67
第一节 无公害饲料原料 67
第二节 无公害饲料添加剂 74
第三节 饲料配合技术 77
第四节 肉鸡无公害生产中兽药的使用 87
第一节 肉鸡场的卫生消毒 95
第七章 肉鸡场的无公害卫生防疫 95
第二节 肉鸡场的无公害防疫技术 101
第三节 不同阶段肉鸡病特点和预防措施 107
第四节 家禽一、二、三类动物疫病病种名录 108
第八章 肉仔鸡的无公害饲养管理 110
第一节 进雏前的准备 110
第二节 育雏期饲养管理 111
第三节 饮水管理 112
第四节 鸡舍的通风与温度控制管理 115
第五节 肉鸡舍光照管理 120
第六节 饲喂管理 121
第七节 肉仔鸡的免疫 122
第八节 肉鸡的用药 125
第九节 生产记录 128
第九章 肉种鸡的无公害饲养管理 132
第一节 肉种鸡的生产管理 132
第二节 孵化管理 155
第十章 肉鸡疫病的无公害防治 163
第一节 疾病无公害防治的原则 163
第二节 病毒性疾病的无公害防治 170
第三节 细菌性疾病的无公害防治 183
第四节 寄生虫病的无公害防治 192
第五节 其他疾病的无公害防治 196
第六节 常见鸡病的鉴别诊断 201
第七节 病理剖检技术 204
第八节 鸡用生物制品 210
第一节 雏鸡的质量保证 237
第十一章 肉鸡运输与无公害产品质量保障 237
第二节 肉仔鸡的运输与质量保障 240
第十二章 无公害肉鸡的生产加工 244
第一节 肉鸡的宰前检验 244
第二节 肉鸡的屠宰工艺流程 245
第三节 肉鸡的分级、分割与冷藏 247
第四节 卫生管理与质量控制 251
附录 260
附录1 GB 16548—1996 畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程 260
附录2 NY 5034—2001 无公害食品 鸡肉 264
附录3 无公害农产品管理办法 268
附录4 无公害肉鸡饲养场的产地认定程序 274
附录5 无公害农产品认证程序 276
附录6 无公害农产品申请认证程序 279
附录7 无公害畜产品认证申报材料要求 281
附录8 已公布无公害畜产品的认证产品目录 288
附录9 无公害农产品（畜牧业产品）认证现场检查细则（试行）（节选） 289
附录10 无公害农产品标志管理办法 298
参考文献 302