《家常饭菜》PDF下载

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  • 作  者:陈云波,李心贤,冯增胜编
  • 出 版 社:郑州:河南科学技术出版社
  • 出版年份:2005
  • ISBN:7534933420
  • 页数:264 页
图书介绍:本书介绍了各种家常饭菜的制作方法,简单、实用。双色印刷,适合广大读者参阅。

蔬菜大白菜朝鲜辣白菜 13

凉拌麻辣酸白菜 14

炒辣白菜 15

炒酸辣白菜 16

水煮白菜 16

上汤白菜 17

白菜炖豆腐 17

小白菜清炒小白菜 18

蒜蓉小白菜 19

麻辣小白菜 19

包菜泡包菜 21

拌包菜丝 22

炒包菜 22

酸辣包菜 22

紫包菜炒鸡蛋 23

包菜炒肉片 23

生菜生菜生吃 25

蚝油生菜 25

蒜蓉生菜 25

菠菜麻酱菠菜 26

姜汁菠菜 27

蒜泥菠菜 27

菠菜炒鸡蛋 27

油泼菠菜 28

菠菜拌粉丝 28

蒜蓉菠菜 28

胡萝卜拌菠菜 29

三色菠菜 29

香椿腌香椿 31

香椿泥 31

香椿炒鸡蛋 31

香椿炒肉丝 32

香椿拌豆腐 32

椒盐香椿 32

胡萝卜泡胡萝卜 33

炒胡萝卜 34

煎胡萝卜鸡蛋 34

胡萝卜炒肉 35

胡萝卜炖羊肉 35

白萝卜凉拌萝卜丝 36

麻辣萝卜片 37

泡萝卜条 37

葱油萝卜丝 38

清炒萝卜丝 38

红烧萝卜 38

萝卜炒肉丝 39

萝卜炖排骨 39

凉拌土豆丝 41

土豆土豆沙拉 41

椒盐小土豆 42

蒸土豆丝 42

葱油土豆泥 42

鸡汁土豆泥 43

土豆饼 43

炒土豆片 44

土豆烧牛肉 44

炸土豆片 44

炸薯条 45

酸辣土豆丝 45

莲菜炸藕夹 47

蒜泥莲菜 48

酸辣莲丁 48

肉丝炒莲菜 49

焖三丁 49

排骨炖藕 50

糯米藕 51

山药醋熘山药片 52

山药烧肉 52

红薯炸红薯条 54

拔丝红薯 54

炒红薯丝 55

红薯丸子 55

猪肉炖粉条 56

酸辣粉 56

调凉粉 56

蚂蚁上树 57

炒凉粉 57

凉拌酸辣粉丝 57

洋葱炒洋葱 59

海米炒洋葱 60

洋葱炒鸡蛋 60

洋葱炒肉丝 61

凉拌洋葱 61

炸洋葱圈 61

花菜炒蒜蓉西兰花 62

炝花菜 63

炒花菜 63

花菜炒鸡蛋 64

花菜炒肉 64

蒜薹腌蒜薹 65

凉拌蒜薹 66

蒜薹炒鸡蛋 66

蒜薹炒豆腐干 67

炒蒜薹 67

蒜薹梢煎鸡蛋 68

蒜薹炒香肠 69

蒜薹炒肉丝 69

茭白凉拌茭白 71

麻辣茭白 71

葱油茭白 72

炒茭白片 72

茭白炒肉片 73

茭白炒豌豆 73

芦芛凉拌芦芛 75

清炒芦笋 75

春笋油焖春笋 77

炒二笋 77

春笋炒肉丝 78

酱烧春笋 79

芹菜蒸芹菜叶 81

芹菜炒肉丝 82

辣豆豉炒芹菜叶 82

凉拌西芹 82

西芹炒百合 83

芹菜炒鸡蛋 83

莴笋凉拌笋叶 85

凉拌笋丝 85

葱油笋丝 86

炒莴笋 86

炒莴笋叶 87

莴笋炒肉丝 87

莴笋炒百合 87

韭菜韭菜拌粉丝 89

炒韭菜 89

韭菜炒鸡蛋 90

韭菜炒千张 90

韭菜炒墨鱼丝 91

韭黄炒肉丝 91

番茄糖拌番茄 93

番茄炒鸡蛋 93

番茄炒肉 94

番茄炖嫩豆腐 94

番茄炖牛肉 94

西瓜皮凉拌西瓜皮 95

炒西瓜皮 95

翠皮里脊 95

丝瓜清炒丝瓜 96

虾皮丝瓜 96

丝瓜炒肉片 97

丝瓜炒木耳 97

香菇烧丝瓜 97

冬瓜炖排骨 98

冬瓜清炒冬瓜 98

麻辣冬瓜 99

冬瓜肉片 99

海米冬瓜 99

南瓜蒸南瓜 100

炒南瓜丝 100

煎南瓜片 101

煎南瓜饼 101

鸭蛋黄炒南瓜 101

黄瓜黄瓜段蘸酱 103

酱黄瓜 103

腌黄瓜 104

拍黄瓜 104

芝麻酱拌黄瓜 104

油泼辣黄瓜条 105

炒黄瓜 105

拌麻辣黄瓜 105

黄瓜炒鸡蛋 106

黄瓜鸡丁 106

黄瓜炒肉片 107

花生米拌黄瓜丁 107

虾米炒黄瓜 107

西葫芦炒西葫芦 108

醋熘西葫芦 108

西葫芦炒肉末 108

瓠子清炒瓠子 109

瓠子炒肉 109

佛手瓜凉拌佛手瓜 111

炒佛手瓜 111

苦瓜怪味苦瓜 112

凉拌苦瓜 113

苦瓜炒肉片 113

炒苦瓜 113

茄子炸茄夹 114

炸茄子 115

手撕茄子 115

肉丝烧茄子 115

蒜泥茄子 116

红烧茄子 116

青椒炒茄丝 117

酱爆茄子 117

鱼香茄子 117

茄肉酱 118

地三鲜 118

辣椒辣椒油 119

糟辣椒 120

辣椒煎鸡蛋 120

拌辣椒圈 120

酿辣椒 121

红油辣椒 121

虎皮尖椒 121

青椒鹌鹑蛋 122

辣椒炒鸡丝 122

炒彩椒丝 123

豆豉辣椒 123

豆角凉拌豆角 124

泡豆角 125

豆角炒肉丝 125

炸豆角 126

炒酸豆角 126

酸豆角炒肉末 127

干煸豆角 127

清炒豆角 127

四季豆炒肉丝 128

干煸四季豆 128

清炒四季豆 128

腊肉炒荷兰豆 129

蒜苗炒蚕豆 129

炸眉豆夹 129

毛豆盐水煮毛豆 130

雪菜炒毛豆 130

炒毛豆 131

凉拌毛豆 131

豆芽炒酸辣绿豆芽 132

丝瓜烧毛豆 132

凉拌绿豆芽 133

干煸黄豆芽 133

鸡丝炒绿豆芽 133

葱香黄豆芽 134

黄豆芽炒肉丝 134

豆制品小葱拌豆腐 135

煎豆腐 136

五香豆腐 136

家常豆腐 137

麻婆豆腐 137

蟹黄豆腐 138

脆皮日本豆腐 138

金银豆腐 139

皮蛋豆腐 139

豆腐炒青菜 139

煎豆腐干 140

葱丝拌豆腐干 140

剁椒蒸豆干 140

卤千张丝 141

芹菜炒豆腐干 141

凉拌千张丝 142

卤豆腐干 142

香辣豆渣 143

木耳香菜炒千张 143

花生水煮五香花生米 145

煮带壳新花生 145

鱼皮花生 145

醋泡花生 146

蒜香花生 146

油炸花生米 146

玉米黄金玉米粒 147

松仁玉米 147

海带凉拌海带丝 148

卤海带丝 148

海带炒肉丝 149

素炒海带丝 149

绿豆芽海带丝 149

香菇烧菜心 151

香菇大葱炒香菇 151

香菇炒油菜 151

香菇炒肉片 152

香菇煎蛋 152

烤香菇 152

炸香菇 153

香辣香菇 153

香菇焖鸡块 153

草菇蚝油焖草菇 154

草菇肉片 155

草菇菜心 155

菱角烧草菇 156

丝瓜烧草菇 156

四色草菇 156

金针菇凉拌金菇银芽 157

肉丝木耳炒金针菇 158

木耳炒肉片 159

木耳木耳炒鸡蛋 159

凉拌木耳 159

肉蛋猪多味白肉 161

红烧肉 162

粉蒸肉 162

盐煎肉 162

回锅肉 163

葱香肉丝 163

鱼香肉丝 164

糖醋里脊 164

水煮肉片 165

叉烧肉 165

芋头蒸肉 166

腐乳肉 166

蒸小酥肉 167

梅菜扣肉 167

炸肉丸 168

生汆丸子 168

炸肉饼 168

珍珠丸子 169

红烧狮子头 169

炸猪排 170

炸肉串 170

炸火腿肠 171

清炖排骨 171

粉蒸排骨 172

糖醋排骨 172

豆豉蒸排骨 173

生炒排骨 173

栗子烧排骨 173

高升排骨 174

红烧排骨 174

烤排骨 175

酱大骨头 175

红烧肘子 175

红烧猪蹄 176

猪蹄炖黄豆 176

煮拌猪肝 176

熘猪肝 177

炸腰花 177

炒腰花 178

凉拌猪皮冻 178

牛葱丝牛百叶 179

香菜拌肚丝 179

啤酒牛腩 180

红烧牛肉 180

尖椒牛柳 180

炸牛肉丸子 181

煎牛肉饼 181

煎牛排 182

葱爆牛蹄筋 182

羊手抓羊肉 183

炸牙签肉 183

孜然羊肉 184

麻辣羊肉 184

锅爆羊肉 184

红焖羊肉 185

葱爆羊肉 185

清炖羊肉 185

兔麻辣兔肉 187

红油兔丁 187

红烧鸡块 189

鸡盐水鸡杂 189

凉拌鸡胗 189

白斩鸡 190

辣子鸡丁 190

腰果鸡丁 190

辣子鸡 191

宫保鸡丁 191

三杯鸡 192

泡椒凤爪 192

小鸡炖蘑菇 192

炒鸡 193

啤酒鸡 193

清炖鸡 193

黄焖鸡 194

清蒸鸡 194

新疆大盘鸡 195

棒棒鸡 195

可乐鸡翅 196

香炸鸡翅 196

红烧鸡翅 196

炸鸡肉串 197

烤鸡肉蔬菜串 197

鸭酱鸭 198

清炖鸭汤 199

啤酒鸭 199

咸水鸭 199

鱼豆豉鲮鱼油麦菜 200

香辣鱿鱼 200

五香熏鱼 200

煎小黄鱼 201

香煎鳕鱼 201

烤鲳鱼 201

泡椒烧鳝段 202

糖醋带鱼 202

干炸带鱼 202

炒鳝鱼 203

豆瓣鲫鱼 203

大蒜烧鲶鱼 204

清蒸鲩鱼 204

剁椒鱼头 205

酸菜鱼 205

红烧鱼块 206

油浸鱼 206

炸五香鱼块 207

水煮鱼 207

海鲜麻辣小龙虾 208

干烧大虾 208

清炒虾仁 209

椒盐虾 209

油焖大虾 209

软炸虾仁 210

白灼虾 210

蒜蓉蒸虾 210

炸小河虾 211

虾仁炒青豆 211

炒田螺 212

蒜蓉蒸扇贝 212

煮大闸蟹 213

清炒蛏子 213

香辣蛏子 213

蛋五香蛋 214

茶鸡蛋 214

卤鸡蛋 215

蟹味蛋 215

煎荷包蛋 216

炒鸡蛋 216

美味炒蛋 216

糖醋鸡蛋角 217

葱花炒蛋 217

蒸鸡蛋 218

肉末煎蛋 218

腌咸鸭蛋 219

虾仁蒸蛋 219

凉拌松花蛋 220

主食蒸馒头 221

金裹银 222

油炸馒头 222

蒸花卷 223

蒸葱油卷 223

菜蟒 224

千层肉卷 224

鲜肉包子 225

青菜包子 225

酸菜肉包 226

白菜肉包 226

青菜豆干包 226

萝卜肉包 227

香菇青菜包 227

包菜辣椒包 227

韭菜肉包 228

水煎包 228

什锦素包 229

糖包 229

饺子 230

锅贴 231

酸汤饺子 231

烫面饺 232

馄饨 232

翡翠手工面 233

清汤面 233

拉面 234

鸡蛋面 234

鸡汤银丝面 235

营养面 235

雪菜肉丝面 236

肉丝面 236

阳春面 236

茄汁面 237

打卤面 237

臊子面 238

热干面 238

捞面条 238

简易凉面 239

川味凉面 239

朝鲜冷面 240

干炒面 240

干拌面 241

葱油面 241

担担面 241

炸酱面 242

肉丝炒面 242

蒸卤面 243

扁豆焖面 243

油泼辣子面 244

烩麻食 244

炸面团 245

炒河粉 245

炸萝卜丸子 245

煎萝卜丝饼 246

炸菜角 246

烙馍卷菜 247

鸡蛋烙馍卷菜 247

煎饼果子 248

煎饼 248

鸡蛋软煎饼 249

葱油饼 249

炒饭葱花蛋炒饭 250

扬州炒饭 251

五彩炒饭 251

菜包饭 252

鸡汤泡饭 252

肉菜焖饭 253

鸡肉咖喱饭 253

鲜豌豆焖饭 254

炒年糕 254

粽子 254

粥,汤小米粥 255

大米粥 255

牛奶粥 256

腊八粥 256

皮蛋瘦肉粥 256

皮蛋瘦肉粥 256

绿豆粥 257

南瓜粥 257

玉米面粥 257

冰糖莲子羹 257

紫菜蛋花汤 258

生菜蛋汤 258

疙瘩汤 258

番茄鸡蛋汤 259

豆角番茄鸡蛋汤 259

草菇蛋汤 259

丝瓜虾皮蛋花汤 260

冬瓜肉丸汤 260

菠菜肉丸汤 260

海带排骨汤 261

海带榨菜肉丝汤 261

青菜豆腐汤 261

炖鲫鱼汤 262

鱼头豆腐汤 262

木耳肉片汤 262

酸辣肚丝汤 263

西湖牛肉羹 263

酸辣汤 264

豆苗蘑菇汤 264