第一章 糖尿病的诊断与综合治疗 1
第一节 糖尿病概述 1
第二节 糖尿病主要分类 1
第三节 糖尿病症状与诊断标准 2
第四节 糖尿病病因 4
第五节 2型糖尿病“预警” 6
第六节 糖尿病的并发症 7
第七节 糖尿病的综合治疗 9
第二章 糖尿病营养学治疗原则 14
第一节 碳水化合物 14
第二节 蛋白质 24
第三节 脂类 28
第四节 维生素 41
第五节 矿物质 49
第六节 水 55
第七节 酒精 57
第三章 糖尿病健康饮食金字塔 59
第一节 淀粉类食物最重要 60
第二节 蔬菜要多吃 62
第三节 水果类吃得巧 65
第四节 奶类不可缺 67
第五节 蛋豆鱼肉宜适量 69
第六节 油盐糖类量要少 70
第四章 糖尿病碳水化合物交换份 72
第一节 糖尿病人一日膳食交换份建议 72
第二节 淀粉类 73
第三节 乳制品类 77
第四节 水果类 78
第五节 蔬菜类 81
第六节 蛋豆鱼肉类 83
第七节 油脂糖酒类 88
第五章 碳水化合物计数法 90
第一节 碳水化合物计数法基础 91
第二节 碳水化合物计数法使用步骤 99
第六章 蛋白质和脂肪的计算 106
第一节 脂肪、蛋白质与血糖 106
第二节 每日蛋白质、脂肪摄入量 107
第七章 糖尿病食谱举例 109
第一节 1000kcal交换份食谱 109
第二节 1200kcal交换份食谱 115
第三节 1400kcal交换份食谱 121
第四节 1600kcal交换份食谱 127
第五节 1800kcal交换份食谱 134
第六节 2000kcal交换份食谱 140
第七节 2200kcal交换份食谱 146
第八章 高级碳水化合物计数法 154
第一节 糖尿病与血糖控制 154
第二节 高级碳水化合物计数法使用步骤 156
第三节 碳水化合物计算与胰岛素剂量调整 160
附录1 中国居民膳食指南 163
附录2 中国居民平衡膳食宝塔 166
附录3 美国心脏病学会膳食指南（AHA 2000） 169
附录4 心脏病危险性自我评估表 171
附录5 常见快餐食品的营养成分 172
附录6 《中国糖尿病防治指南》饮食治疗的目标和原则 175
附录7 胰岛素剂量调整计算表 176
附录8 碳水化合物计数与血糖记录表 177
主要参考文献 178