目录 1
第一章 概述 1
一、人类的寿命 1
二、癌症的发病率和病死率 2
1．癌症流行的趋势 2
2．癌症增长的原因 3
三、癌与瘤 3
1．几种致癌因素 4
四、预防为主 4
2．肿瘤的预防是可能的 6
第二章 生活习惯 7
一、抽烟 7
1．全球烟草消费第一大国 7
2．烟草的危害性 7
3．被动吸烟 12
4．立即戒烟为时不晚 13
三、饮酒 15
二、嚼烟叶 15
1．酒与口腔、消化道癌的关系 16
2．酒会增加患乳腺癌的危险性 16
3．基因的变化 17
4．酒的其他危害 17
5．红葡萄酒的抗癌作用 18
四、美容 19
1．化妆品 19
2．染发剂 20
3．爽身粉 22
五、日光浴 24
1．紫外线的种类 24
2．紫外线致癌的机制 24
3．种族的差异 25
4．防护紫外线的损害 25
六、烧香 27
七、共食制 27
1．幽门螺杆菌感染的严重性 28
2．幽门螺杆菌与癌症 29
3．幽门螺杆菌与其他疾病的关系 30
4．幽门螺杆菌的预防与治疗 31
八、近亲婚配 32
九、开灯睡觉 33
十、樟脑丸 34
十一、涂改液 35
十三、洗衣粉与一次性纸杯 36
十二、儿童玩具 36
十四、报纸与生活用纸 38
1．报纸 38
2．生活用纸 38
十五、废电池 39
1．镉在人体内能产生雌激素样的作用 40
2．镉与乳腺癌的关系 40
3．镉能引发多种疾病 40
十六、干洗衣服 40
十九、夜光手表 41
十七、留胡子 41
十八、油漆筷子 41
二十、水晶酒杯 42
二十一、香味文具 42
第三章 致癌饮食 43
一、天然食品 43
二、烘、烤、煎、炸的食物 44
1．多环芳烃（PAH）与杂环胺（HCA） 44
2．丙烯酰胺 45
三、霉变的食物 47
1．黄曲霉毒素 47
2．杂色曲霉素 48
3．脱氧雪腐镰刀菌烯醇 48
四、含硝酸盐的食物 48
1．肉类食品 48
2．酸菜类食品 49
2．六氯化苯（又称林丹） 50
五、含农药残留物的蔬菜 50
1．二氯二苯三氯乙烷（DDT） 50
六、含色素的食品 51
七、食品的包装 52
1．塑料袋 52
2．保鲜膜 53
八、食品加工 53
1．致癌瓜子 53
九、饮料 54
1．水 54
3．精白面粉麵包 54
2．鸭与猪爪 54
2．咖啡 57
3．火锅汤 57
4．碳酸饮料 58
第四章 防癌饮食 59
一、茶 59
1．茶叶的营养成分 59
2．实验研究 61
3．流行病学研究 63
4．茶的其他作用 63
5．饮茶的几点注意事项 66
二、牛奶 68
1．牛奶的营养价值 68
2．牛奶与癌症的关系 72
3．牛奶的其他作用 73
4．牛奶的饮用 74
5．软黄金——奶酪 75
三、豆浆 76
1．豆浆的营养成分 76
2．神奇的植物雌激素 76
3．大豆的防癌、抗癌 76
4．饮豆浆的四忌 77
四、橘子汁 78
3．番茄红素与肿瘤 79
2．番茄中的番茄红素 79
1．番茄的营养成分 79
五、番茄汁 79
4．食用方式 80
5．抗癌番茄新品种 81
6．番茄的其他作用 81
六、粗粮 82
1．燕麦 82
2．玉米 84
3．山芋 85
4．米仁 87
七、蔬菜 87
1．十字花科蔬菜 87
2．菠菜 89
3．豆类 90
4．食用菌类 91
5．葱类 94
6．胡萝卜 96
7．萝卜 97
8．辣椒 98
9．南瓜 99
10．苦瓜 100
11．茄子 101
12．芦笋 101
13．芦荟 102
14．仙人掌 102
15．螺旋藻 103
八、蛋 103
1．营养价值 103
2．防癌解毒 104
3．吃蛋的注意事项 104
九、鱼 105
1．营养成分 105
2．抗癌作用 106
1．营养成分 107
十、海带 107
3．鱼的选择 107
2．抗癌作用 108
3．其他作用 108
十一、牡蛎 109
十二、水果 109
1．苹果 109
2．柑橘 110
3．香蕉 111
4．葡萄 112
5．草莓 112
6．西瓜 113
7．大枣 113
8．猕猴桃 114
9．梨 114
11．山楂 115
10．刺梨 115
十三、坚果仁和种子 116
1．核桃 116
2．白果 117
3．花生 117
4．芝麻 117
十四、调味品 119
1．酱油 119
3．咖喱 120
2．姜 120
4．辣椒 121
5．藏红花 121
第五章 不良饮食习惯 122
一、“三高”饮食 123
1．高盐饮食 123
2．高脂饮食 124
3．高糖饮食 127
三、暴饮暴食，狼吞虎咽 129
二、烫辣食物 129
第六章 生活环境 131
一、大气 131
二、房屋装修 132
1．甲醛 133
2．苯 135
3．甲苯二异氰酸酯（TDI） 135
4．石棉 136
5．放射性物质 136
三、厨房油烟 138
四、废物焚烧 139
五、电子雾 141
1．与癌症的关系 141
2．手机致癌的问题 142
3．空中旅行 143
六、环境激素 144
1．乙型肝炎病毒（HBV） 145
七、各种感染 145
2．丙型肝炎病毒（HCV） 147
3．乳头瘤病毒（HPV） 149
4．EB病毒（EBV） 150
5．T淋巴细胞白血病病毒（HTLV） 152
6．人免疫缺陷病毒（HIV） 153
7．幽门螺杆菌（Hp） 154
8．支原体（MP） 155
八、蟑螂 156
9．寄生虫 156
九、花卉与鸟 158
1．花卉 158
2．鸟 160
第七章 工作环境 161
一、化学致癌 161
1．新增加的已知人类致癌物 162
2．从可能的人类致癌物升至已知人类致癌物 163
3．第一次列为可能的人类致癌物 163
1．辐射可引发多种癌症 165
二、辐射致癌 165
2．防止滥用X线检查 166
第八章 药物致癌 168
一、一般药物 168
二、抗肿瘤药物 170
三、中草药 171
第九章 精神状态与癌 173
一、中医理论 173
二、临床研究 173
第十章 癌前病变及其他相关病变 175
一、口腔癌的癌前病变 176
二、食管癌的癌前病变 177
1．慢性食管炎伴不典型增生 177
2．巴雷特食管 177
三、胃癌的癌前病变 178
1．萎缩性胃炎 178
2．胃息肉 179
3．胃溃疡 180
4．残胃炎 180
四、肝癌的癌前病变 180
1．乙型肝炎 180
2．丙型肝炎 181
五、大肠癌的癌前病变 181
1．腺瘤 181
3．遗传性非息肉病性大肠癌综合征 182
2．家族性多发性腺瘤病 182
4．慢性溃疡性结肠炎 183
六、乳腺癌的癌前病变 183
1．小叶增生 184
2．纤维腺瘤 185
3．管内乳头状瘤 185
七、宫颈癌的癌前病变 185
九、黑色素瘤的癌前病变 187
2．皮肤角化 187
3．慢性溃疡 187
1．外阴白斑 187
八、皮肤癌的癌前病变 187
十、其他相关病变 188
1．包茎与包皮过长 188
2．隐睾 190
3．甲状腺腺瘤 191
4．前列腺增生 191
5．胆结石 192
6．肺结核 195
7．性传播疾病 197
8．着色性干皮病 198
9．自身免疫性疾病 198
10．骨髓增生异常综合征 199
第十一章 癌症的危险信号 201
第十二章 防癌普查 202
一、普查的目的 202
二、普查的原则 202
1．子宫颈癌 203
三、对自然人群进行普查的肿瘤 203
2．乳腺癌 204
3．鼻咽癌 210
四、对高危人群进行筛查的肿瘤 211
1．肝癌 211
2．大肠癌 213
3．前列腺癌 214
第十三章 免疫功能与防癌 216
一、人体自身的抗癌卫士 216
三、维护人体健全的免疫系统 218
二、癌变的3个阶段 218
第十四章 适量运动与防癌 220
一、运动能降低癌症的风险 220
二、怎样才是适量运动 221
三、选择哪些运动 222
结束语 224
一、最易致癌的前25个可预防的风险因素 225
二、防癌保健22条 226