第一节 我国养羊业生产现状及存在的主要问题 1
一、我国养羊业生产现状 1
第一章 山羊无公害养殖概论 1
二、我国养羊业存在的主要问题 2
三、国内外养羊业发展趋势及对策 4
第二节 安全食品与山羊无公害养殖 7
一、安全食品的概念 7
二、山羊无公害养殖的意义 9
三、山羊无公害养殖的关键环节 10
四、影响山羊无公害养殖的因素 12
第三节 实施山羊无公害养殖的宏观措施 14
一、建立健全无公害山羊养殖的法律体系 14
二、提高全民对无公害农产品的认识 15
三、建立山羊无公害养殖的科技推广应用体系 16
一、南江黄羊 17
第二章 山羊的品种 17
第一节 国内地方优良品种 17
二、湘东黑山羊 18
三、成都麻羊 19
四、马头山羊 20
五、中卫山羊 21
六、济宁青山羊 21
七、雷州山羊 22
第二节 国外引进的主要品种 23
一、波尔山羊 23
二、努比亚奶山羊 23
三、萨能山羊 24
四、吐根堡山羊 24
五、安哥拉山羊 24
三、系谱选择 25
二、繁殖性能选择 25
第三节 种羊的选择 25
一、个体外貌选择 25
第四节 山羊的引种与运输 26
一、山羊的引种 26
二、种山羊的运输 27
第三章 山羊无公害养殖场建设与环境保障 29
第一节 环境控制与山羊无公害养殖 29
一、环境对山羊养殖的影响 29
二、无公害山羊养殖对环境的要求 29
三、粪尿及其污水的处理 32
第二节 羊场的建设 33
一、羊场场址选择 33
二、羊舍建筑的基本要求 33
三、羊舍类型 34
四、羊场的主要设备 37
第四章 山羊无公害养殖的饲养管理 41
第一节 山羊的生活习性和消化特点 41
一、山羊的生活习性 41
二、山羊的消化特点 42
三、山羊的饲养方式 44
第二节 山羊的饲养管理 44
一、种公羊的饲养管理 44
二、种母羊的饲养管理 46
三、羔羊的培育管理 49
四、育成羊的饲养管理 50
五、肥育期山羊的饲养管理 51
六、山羊的放牧管理 52
七、山羊的越冬饲养 54
一、组群 55
第三节 山羊的一般管理 55
二、羔羊断奶 56
三、药浴 56
四、羊粪尿的保管 57
第五章 山羊的繁育 58
第一节 山羊的繁殖生理 58
一、山羊的性成熟和初配年龄 58
二、山羊的发情与发情周期 59
三、发情的鉴定方法及人工催情技术 60
四、山羊的妊娠 62
五、山羊的繁殖年限 62
六、山羊的繁殖季节 62
第二节 山羊的配种技术 63
一、山羊适时配种技术 63
二、配种方法 63
三、配种前的准备工作 65
四、人工授精技术 67
第三节 纯种繁育与杂交优势利用 70
一、纯种繁育 70
二、杂交优势利用 72
第四节 产羔及其护理 73
一、产羔前的准备 73
二、山羊分娩 74
三、助产 75
四、接羔和护理 76
五、羔羊的编号和登记 76
第五节 羔羊的培育 77
一、羔羊的哺乳 77
二、羔羊的喂料和喂草 79
三、哺乳期羔羊主要管理工作 80
一、青绿期长 82
第六章 无公害种草与精料养羊 82
第一节 人工牧草的优势 82
二、产量及营养价值高 83
三、适口性好 83
四、生长速度快，生态效应好 83
五、分蘖能力强，叶量多 84
六、病虫害少 84
七、管理容易 84
第二节 几种主要优质牧草及其栽培管理技术 84
一、桂牧一号 84
二、美国矮象草 85
三、篁竹草 87
四、杂交狼尾草 88
五、多年生黑麦草 90
七、扁穗牛鞭草 91
六、冬牧70 91
第三节 牧草加工技术 92
一、青草加工 92
二、干草调制 93
三、微贮秸秆饲料 93
四、氨化秸秆饲料 99
五、青贮饲料 100
第四节 精饲料的调制与饲养技术 102
一、精饲料的调制 102
二、精饲料的饲喂技术 103
第五节 饲料及饲料添加剂使用准则 104
一、不使用被有害生物污染的饲料及饲料添加剂 104
二、不使用被有毒化学物质污染的饲料和饲料添加剂 104
三、认真清除饲料中的天然毒素 105
四、严格遵守饲料及饲料添加剂使用规定 105
五、无公害生产对饲料加工的要求 106
第一节 山羊疾病的一般防治措施 108
一、预防原则 108
二、预防接种 108
第七章 山羊常见疾病的无公害防治 108
三、扑疫措施 112
四、消毒 114
五、寄生虫病的防治 114
第二节 检疫 115
一、检疫的意义及分类 115
二、临床检疫方法 115
三、种羊检疫 116
第三节 消毒 117
一、消毒的种类 117
二、消毒的方法 118
三、消毒的对象 119
一、病料的采取 121
第四节 病料的采集 121
二、病料的保存 123
三、病料的送检 124
四、注意事项 124
第五节 山羊免疫程序 125
第六节 山羊寄生虫预防程序 128
第七节 山羊疾病的一般诊断技术 128
一、临床诊断 129
二、病理剖查 129
三、实验室诊断 129
第八节 病死山羊尸体的无害化处理措施 130
一、销毁 130
二、化制 130
三、高温处理 130
一、口蹄疫 131
四、炼制食用油 131
第九节 山羊的主要传染病 131
二、炭疽病 133
三、破伤风 135
四、流行性感冒 136
五、流行性乙型脑炎 137
六、李氏杆菌病 138
七、传染性胸膜肺炎 140
八、传染性角膜结膜炎 143
九、链球菌病 145
十、羔羊大肠杆菌病 147
十一、羊沙门杆菌病 148
十二、羔羊痢疾 151
十三、羊痘 153
十四、羊传染性脓疱病 156
十五、羊快疫 159
十六、肠毒血症 160
第十节 山羊主要寄生虫病 163
一、肝片吸虫病 163
二、前后盘吸虫病 165
三、羊球虫病 166
四、疥螨病 167
五、痒螨病 169
六、蜱 170
七、肺线虫病 172
八、莫尼茨绦虫病 174
九、棘球蚴病 175
十、食管口线虫病 176
十一、弓形虫病 177
一、口炎 178
第十一节 山羊主要普通病 178
二、食管阻塞 179
三、瘤胃积食 179
四、瘤胃臌气 180
五、创伤性网胃胸膜炎及心包炎 181
六、胃肠炎 181
七、不孕症 181
八、异嗜癖 183
九、初生羔病 183
十、肺炎 184
十一、中暑 184
十二、母羊难产 185
十三、乳房炎 185
十四、子宫炎 186
十五、尿中毒 186
十六、食盐中毒 187
十七、氢氰酸中毒 188
十八、有机磷中毒 188
第八章 无公害山羊的产品与加工 189
第一节 山羊肉的粗加工 189
一、山羊的产肉性能 189
二、山羊肉的特点 189
三、羊肉加工厂设计与卫生规范 190
四、山羊的屠宰方法 195
第二节 山羊奶的粗加工 199
一、山羊奶的污染途径 199
二、鲜山羊奶的灭菌消毒 200
三、山羊奶制品的加工 200
第三节 山羊皮的粗加工 201
一、生皮的防腐 201
三、山羊毛皮的鞣制 203
二、山羊皮的储存 203
第一节 投资决策与适度规模经营 205
一、投资决策 205
第九章 无公害羊场的经营管理 205
二、适度规模经营 208
第二节 养羊经营方式 209
一、专业户养羊 209
二、“公司＋农户”养羊 210
第三节 无公害羊场经营管理内容 212
一、生产管理 212
二、技术管理 213
三、财务管理 213
四、人力资源管理 217
五、市场营销 219
六、资料记录 220
二、国家对无公害产品的管理 221
第四节 无公害农产品的认证与管理 221
一、无公害畜产品的要求 221
附录 224
附录一 农产品安全质量 无公害畜禽肉产地环境要求 224
附录二 无公害食品 畜禽饮用水水质 230
附录三 无公害食品 肉羊饲养饲料使用准则 235
附录四 无公害食品 肉羊饲养管理准则 244
附录五 无公害食品 肉羊饲养兽药使用准则 250
附录六 无公害食品 肉羊饲养兽医防疫准则 256
附录七 无公害食品 羊肉 259
附录八 食品动物禁用的兽药及其他化合物清单 264
附录九 允许使用的饲料添加剂品种目录 267
附录十 畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程 269
参考文献 274