第一章 蛋鸡与鸡蛋 1
一、蛋鸡的特点 1
二、鸡蛋的营养价值 4
第二章 现代蛋鸡的品种及繁育 13
一、现代蛋鸡的品种 13
二、现代蛋鸡的良种繁育体系 18
三、伴性遗传与自别雌雄 21
四、矮小型蛋鸡 24
五、选引良种鸡的注意事项 26
第三章 蛋鸡的孵化 28
一、种蛋管理 28
二、孵化条件 32
三、孵化管理 36
四、胚胎发育与看胎施温 40
五、提高孵化率的措施 44
第四章 蛋鸡场的规划设计 46
一、场址选择与面积确定 46
二、鸡场平面布局 47
三、鸡舍总体设计 51
四、鸡舍结构设计 56
第五章 蛋鸡的营养与饲料 62
一、饲料成分及其营养功能 62
二、常用的饲料原料 73
三、饲料的类型 80
四、饲养标准及应用 82
五、饲料配方计算 83
一、雏鸡的生理特点与培育目标 87
第六章 雏鸡的培育 87
二、育雏方式 88
三、育雏前的准备 92
四、雏鸡的选择与接运 93
五、雏鸡的管理 95
六、雏鸡的饲喂 100
七、提高雏鸡成活率的措施 101
第七章 育成鸡的饲养管理 103
一、育成鸡生理特点及培育目标 104
二、育成期的一般饲养管理 106
三、育成鸡的体重控制 108
四、适时开产的调控 111
第八章 产蛋鸡的饲养管理 116
一、产蛋规律与生产标准 116
二、饲养方式与环境要求 118
三、母鸡预产阶段的饲养管理 121
四、产蛋鸡的饲养 122
五、蛋鸡的日常管理 123
六、蛋鸡的四季管理 127
七、降低破蛋率的措施 128
八、应激及其对策 130
九、减少饲料浪费的途径 134
十、强制换羽 137
十一、其他生产问题的原因与对策 139
第九章 蛋用种鸡饲养管理要点 142
一、蛋用种鸡的特殊要求 142
二、蛋用种鸡的饲养管理要点 143
三、种公鸡的特殊管理 145
四、人工授精 146
第十章 无公害鸡蛋的生产 153
一、我国无公害鸡蛋生产概况 153
二、生产无公害鸡蛋的要求 157
第十一章 鸡场经营管理 161
一、鸡场的管理 162
二、鸡场的经营 163
第十二章 蛋鸡场综合防疫措施 173
一、鸡场传染病的一般防制措施 173
二、消毒 175
三、免疫接种 177
四、实验室检验与诊断 180
五、合理用药 181
六、鸡场扑灭疫病的措施 182
附表1．生产无公害鸡蛋允许使用的药品（部分） 184
附表2．我国蛋用鸡饲养标准 188
附表3．鸡的常用饲料成分及营养价值表 190
附表4．家禽孵化相对湿度查对表 192
附表5．华氏（°F）与摄氏（℃）温度对照表 194