《川味椒麻菜》PDF下载

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  • 作  者:潘胜利等编
  • 出 版 社:成都:四川科学技术出版社
  • 出版年份:2006
  • ISBN:7536458711
  • 页数:200 页
图书介绍:本书系统介绍了200款创新川味椒麻菜,分别收录了清香、椒香、鲜香等多种符合现代人们口味的创新椒麻味型等。是适合家庭、餐厅、使用的专业指导书。

椒麻鸡片 1

椒麻胗肝 2

香椒脆肚 3

椒酱腰条 4

川椒鱿丝 5

牙签鸭心 6

蕺菜耳丝 7

黄瓜白肉卷 8

木耳环喉 9

茴麻鸭掌 10

椒麻鳅鱼 11

椒麻鹅肠 12

藿椒猪尾 13

椒香舌片 14

椒麻银鱼 15

蕺菜蜇皮 16

青笋海螺 17

椒姜鸭舌 18

椒香鱼条 19

酸麻鸭片 20

葱椒海参 21

银耳鲍片 22

香菜毛肚 23

核桃虾仁 24

椒麻牦牛肉 25

蜀椒肚丝 26

椒麻钵钵鸡 27

椒油胗片 28

乳椒猪肘 29

椒芥鸡丝面 30

椒麻猪舌 31

贡菜羊腿 32

姜椒鱼柳 33

椒麻鳝丝 34

椒麻排骨 35

酥脆鲫鱼 36

虾仁牛肝菌 37

椒酱鹿筋 38

椒香烤麸 39

椒醋兔腰 40

椒麻鲍鱼 41

麻酱鱿鱼丝 42

麻姜墨鱼仔 43

椒香海螺 44

菇香鱼骨 45

炒蜗牛 46

牛肝菌蜗牛 47

椒香鳐鱼酥 48

香烤鳐鱼 49

椒香煎有鱼 50

椒姜鱼片 51

蚝椒鱼肚 52

清蒸鱼肚 53

水饺鱼肚 54

椒麻鱿鱼 55

红椒鱼皮 56

椒油裙边 57

爆鲜贝 58

蟹黄鱼翅 59

三珠海参 60

椒麻熘海参 61

鸡翅鱼骨 62

花菇鱼唇 63

鲜熘扇贝 64

椒香虾仁 65

椒香爆海蟹 66

浇汁蒸鳜鱼 67

椒麻虾饼 68

虾仁面鱼 69

煎豆腐鱼 70

炸鱼盒 71

椒麻大蚝 72

鲜炒墨鱼 73

竹筒椒麻鱼 74

椒香鳝球 75

椒香鳅鱼 76

香麻白鲢鱼 77

椒汁雅鱼 78

烧石爬鱼 79

笋熘江团 80

砂锅水密子 81

芦笋鳝片 82

脆皮鲤鱼 83

椒麻鲶鱼 84

子姜炒青波 85

熘乌鱼片 86

椒香带鱼 87

菜头耗儿鱼 88

爆比目鱼丁 89

炝河蟹 90

椒香河虾 91

椒麻蛏仁 92

金菇蛤蜊 93

芦笋鱼卷 94

椒麻黄花鱼 95

酥脆扁口鱼 96

干烧鲳鱼 97

椒辣乌鱼蛋 98

虾仁香菜 99

富贵孔鳐脯 100

水晶蜗牛 101

青花椒焖甲鱼 102

酱椒鲥鱼 103

烩鱼膘 104

肥肠鱼头 105

椒香蛙腿 106

慈姑爆蛙丁 107

软烧青鳝 108

旱蒸青鳝 109

椒香鲜鱿 110

爆鹅肠 111

椒香胗花 112

椒香烤鸡翅 113

椒香凤爪 114

火爆鸡肾 115

清炒凤冠 116

铁板鸡柳 117

煎鸡脯 118

豆花鸡片 119

面筋烧鸡 120

椒麻鸭舌 121

椒麻鸭掌 122

椒香鸭 123

香爆鸭丝 124

酿鸭颈 125

烧鸭脖 126

吉庆鸭嘴 127

糯米鸭脯 128

酥皮鸭条 129

熘鸭肝 130

儿菜烩鸭肾 131

椒香鸽脯 132

旱蒸鸭翅 133

煎鸭脯 134

皇椒鸽 135

炒鸽丁 136

粉蒸鸽 137

酥香鹌鹑 138

高笋烩鹑脯 139

煎鹅肝 140

烧烤鹅脯 141

黄菜炒鸭丝 142

核桃仁鸡丁 143

板栗烧鹅 144

银杏鹅掌 145

椒香鹅心 146

椒香火鸡片 147

焖火鸡翅 148

脆浆火鸡 149

包烧鹅腿 150

椒香牛柳 151

贡菜羊丝 152

青椒牛筋 153

椒香兔丁 154

浇汁牛掌片 155

草菇牛尾 156

牛杂汤锅 157

浇汁牛头肉 158

椒蒜牛肚梗 159

酱椒兔块 160

羊肚菌烧鹿筋 161

椒香烤鹿肉 162

笋鲜驼峰 163

红椒驼掌 164

麻酱狗肉 165

炸熏兔块 166

竹笋鸽片 167

生焖乳鸽 168

生爆毛肚 169

罐焖牛肉 170

扒牛肉条 171

烤羊排 172

煎牛排 173

椒香牛冲 174

干笋煨牛鞭 175

芦笋牦牛肉 176

牦牛肉卷 177

水煮牦牛肉 178

椒汁牦牛柳 179

吊锅驴肉 180

椒汁腰花 181

椒香班指 182

蕺菜炒环喉 183

雪豆肚条 184

旱蒸肘子 185

炒牙签肉 186

椒麻蹄筋 187

椒汁排骨 188

冬菇烩脊髓 189

椒酱脑花 190

虾仁冬笋 191

椒香豆腐 192

煎烤魔芋 193

素烧冬菇 194

银杏牛肝菌 195

面筋羊肚菌 196

丝瓜鸽蛋 197

椒香茄盒 198

酿浇黄瓜 199

松菌玉笋 200