目录 1
第一讲 什么叫瘦肉型猪 1
一、瘦肉率和肉脂比例 1
二、猪有哪几种经济类型 2
三、瘦肉型猪品种 3
第二讲 猪需要哪些营养成分 5
一、猪和饲料 5
二、饲料中的养分及其在猪体内的作用 6
（一）水和干物质 6
（二）粗蛋白质 7
（三）碳水化合物 8
（四）粗脂肪 8
（五）维生素 9
（六）矿物质 9
第三讲 瘦肉型猪常用的饲料 14
一、精饲料 14
（一）玉米 14
（二）高粱 14
二、蛋白质饲料 15
（三）大麦 15
（一）植物性蛋白质饲料 16
（二）动物性蛋白质饲料 16
三、以青饲料为主，发展瘦肉型猪 18
（一）青饲料的特点 18
（二）怎样管理好青饲料 19
（三）青饲料的利用 20
（四）主要青饲料 22
（一）配合饲料 27
四、配合饲料与饲料添加剂 27
（二）饲料添加剂 28
第四讲 瘦肉型猪的饲养与管理 30
一、饲料要多样化 30
（一）精、粗、青饲料的适当比例 31
（二）不同类型的猪选用不同的饲料 31
（三）合理搭配饲料品种 31
（四）注意饲料的适口性 31
（二）生料喂猪 32
二、饲养方式 32
（一）改变“稀汤灌大肚”的饲养方式 32
三、怎样喂瘦肉型猪 33
（一）限量喂食 33
（二）自由采食 34
四、怎样使瘦肉型猪安全过冬 35
（一）猪圈 35
（二）冬季的饲养管理 37
五、夏季的饲养管理 38
（一）饲养技术 38
（二）管理技术 38
六、运动与放牧 39
（一）运动 39
（二）放牧 39
第五讲 提高胴体瘦肉率的方法（一） 40
一、培育瘦肉型新品种 40
（一）培育新品种的原则 40
（三）引入新品种 41
（二）培育新品种的方法 41
二、本品种选育 42
（一）改变饲养方式 42
（二）选择与瘦肉率有关的经济性状 42
三、经济杂交 43
（一）杂交亲本的选择 43
（二）杂交方式 44
（三）杂种母猪的利用 44
（五）经济杂交效果的评价 45
（四）杂种猪的饲养 45
四、猪的人工授精 46
（一）人工授精的优点 46
（二）人工授精的实施 46
第六讲 提高胴体瘦肉率的方法（二） 48
一、营养控制 48
（一）限制饲养 49
（二）控制营养水平，改变肥育方式 50
二、选择合适的屠宰体重 52
三、小母猪不去势，提高胴体瘦肉率 53