目录 1
一、新婚夫妻的特点与卫生须知 1
1．新婚夫妻的生理特点 1
（1）男女的主要区别与生理功能 3
（2）性的起源与两性结合 6
（3）合理的性生活安排与宜忌 8
2．必须通晓的性卫生知识 12
（1）树立正确的性道德观念 12
（2）新婚夫妻怎样选择避孕法 14
（3）怎样决定生男生女 15
（4）如何选择受孕的时机 16
3．男女常见的性功能疾患 17
（1）男性的性功能疾患 17
（2）女性的性功能疾患 22
二、健体营养基本常识 25
1．营养素在机体内的作用 25
（1）基础代谢的热量消耗 26
（2）食物特殊动力作用的热量消耗 27
（3）各种活动的热量消耗 27
2．蛋白质是一切生命的基础 28
3．脂肪是机体需要的能源 29
4．碳水化合物是机体的燃料 32
5．维持生命的要素是维生素 34
6．一切生物都离不开微量元素 38
7．机体含量最多的物质是水 40
三、科学烹调与配膳知识 42
1．科学配膳的意义 42
2．科学配膳的要求 43
（1）蛋白质、脂肪及碳水化合物的比例 43
（2）必需氨基酸的比例 44
（3）氮、钙、磷的比例 45
（4）其它营养素的比例 45
（1）人体所需各类食物的比例 46
3．怎样进行科学配膳 46
（2）科学配膳的调配 47
4．科学配膳的手段 51
（1）烹调的作用 52
（2）合理的烹调方法 55
（3）常用烹调火候 58
（4）调味的作用 59
（5）常用鲜汤的吊法 63
四、新婚夫妻的饮食调配 68
1．青年人的饮食需要 68
2．青春期少女的饮食 69
3．痛经妇女的饮食 71
4．女性白带过多时的饮食 72
5．旅行结婚时的饮食 73
6．蜜月期妇女的饮食 74
7．带环妇女的饮食 75
8．服避孕药妇女的饮食 76
9．性生活前后的饮食调理 77
10．性生活后出现身体不适时的饮食调理 78
11．准备怀孕的饮食 79
（2）要保证优质蛋白质的供应 80
（3）脂肪的供应要高于平常 80
（1）要保证热量的充足供应 80
（4）满足无机盐及微量元素的需要 81
（5）适量供应必须的维生素 81
12．女性不孕症的饮食调理 81
13．男性不育症的饮食调理 82
14．男性阳痿症的食疗 83
15．男性在性交前吃什么好 84
16．消除疲劳的饮食 85
17．保持皮肤健美的饮食 87
18．防治青春痘的饮食 88
19．睡眠不好时的饮食 89
20．身体消瘦者的饮食 91
21．身体肥胖者的饮食 92
22．夜班作业者的饮食 94
23．四季饮食的安排 96
五、常用的营养配餐食谱 100
1．含蛋白质丰富的食谱 100
2．含胆固醇低的食谱 110
3．含碳水化合物多或少的食谱 118
4．含维生素A多的食谱 127
5．含维生素B1多的食谱 136
6．含维生素B2多的食谱 142
7．含维生素B5多的食谱 147
8．含维生素C多的食谱 152
9．含钙量较多的食谱 157
10．含磷量较多的食谱 162
11．含铁量较多的食谱 167
12．含锌量较多的食谱 176
13．常用的面点食谱 182
14．常用的保健药膳 190
附录 208
附录1．每日膳食营养素供应量表 208
附录2．各种活动的热量消耗表 210
附录3．常用食物营养成分表（北京地区） 214