目录 1
第一章 鸭的品种和繁育 1
1、发展养鸭有什么好处？ 1
2、肉用鸭有哪些优良品种？ 2
3、蛋用鸭有哪些优良品种？ 5
4、怎样选择高产的蛋用种鸭？ 6
5、怎样选择优良的肉用种鸭？ 7
6、种鸭怎样提纯复壮？ 7
7、怎样利用“杂交优势”发展养鸭生产？ 8
8、公、母鸭多大年龄才能配种？种鸭能利用多少年限？ 9
9、一只公鸭能配几只母鸭？ 10
10、怎样提高种蛋的受精率？ 11
11、鸭蛋的构造是怎样的？各起什么作用？ 12
第二章 鸭蛋的人工孵化 12
12、蛋是怎样变成鸭的？ 13
13、怎样选好种蛋？ 15
14、种蛋为什么要消毒？常用的消毒方法有哪几种？ 16
15、怎样保存种蛋？ 17
16、农村中常用的人工孵化方法有哪几种？各有什么优缺点？ 18
17、平箱孵化法有哪些优点？ 20
18、怎样制作简易平箱？ 21
19、平箱孵化前应做好哪些准备工作？ 24
20、平箱孵化怎样操作管理？ 25
21、平箱孵化怎样检查和调节温度？ 28
22、摊床孵化怎样调温？ 29
23、摊床孵化怎样管理？ 32
24、摊床孵化要注意哪些事项？ 33
25、平箱孵鸭怎样掌握温度？ 35
26、平箱孵鸭怎样掌握湿度？ 37
27、怎样掌握眼皮测温技术？ 38
28、人工孵鸭怎样“看胎施温”？ 40
29、第一次照蛋时怎样区别无精蛋、死胎蛋、活胚蛋？ 43
30、第二次照蛋时怎样识别无精蛋、死胎蛋、活胚蛋？ 45
31、怎样判断胚胎死亡的原因？ 47
32、怎样观察鸭黄，来说明孵化中的问题？ 48
33、雏鸭出壳前后要做好哪些工作？………………（ 49
第三章 饲料与营养 50
34、鸭的消化生理有哪些特点？ 50
35、鸭饲料的营养成分包括哪些？各有什么作用？ 51
36、鸭饲料可划分为哪几类？常用的养鸭饲料有哪些品种？ 53
37、养鸭为什么要有鱼虾等动物性饲料？ 54
38、鸭子缺乏“腥食”时，怎样进行人工补喂？ 55
39、鸭子喂谷有何营养价值？ 56
40、什么是营养标准？制定营养标准的依据是什么？ 56
41、怎样掌握鸭的饲养标准？ 57
42、配合日粮时各类饲料怎样搭配？ 57
43、配合日粮时应注意哪些问题？ 59
第四章 鸭的饲养管理 60
44、怎样选择育雏季节？ 60
45、育雏前应做好哪些准备工作？ 61
46、怎样选择鸭苗？雏鸭的公母如何鉴别？ 62
47、购运雏鸭应注意哪些问题？ 64
48、接雏鸭后应注意哪些事项？ 65
49、育雏如何“看鸭施温”？ 66
50、育雏怎样“自温保温”？ 67
52、雏鸭怎样“开水”、“开食”？ 69
51、培育雏鸭为什么要“早饮水，早开食”和“先饮水，后开食”？ 69
53、雏鸭阶段的饲料怎样配合？ 70
54、怎样饲喂雏鸭？ 71
55、怎样调制雏鸭吃的饲料？ 73
56、怎样放牧雏鸭？ 74
57、雏鸭放牧应注意哪些事项？ 77
58、怎样选留后备种鸭？ 77
59、麻鸭怎样育肥？ 78
60、麻鸭产蛋前怎样放牧饲养？ 79
61、产蛋期鸭群怎样放牧饲养？ 80
62、青年鸭怎样舍饲？ 81
63、影响产蛋率的主要因素有哪些？ 82
64、春季和初夏怎样放牧饲养？ 83
65、夏、秋季怎样放牧饲养？ 85
6 7、怎样观察鸭粪来判断鸭子在野外采食情况？ 87
66、麻鸭冬季怎样饲养法？ 87
68、怎样鉴别产蛋鸭与停产鸭？ 88
69、稻田养鸭有什么好处？ 89
70、稻田养鸭要采取哪些具体措施？ 90
71、蛋鸭淘汰的时间和对象怎样选择？ 91
第五章 鸭的产蛋规律与增产措施 92
72、气温光照为什么是鸭子产蛋的先决条件？ 92
73、动植物饲料为什么是鸭子产蛋的物质基础？ 94
74、为什么鸭子的“性”头越大，产蛋越多？ 95
75、麻鸭产蛋羽毛和体躯有哪些变化？ 96
76、母鸭的年龄不同其产蛋规律有何不同？ 96
77、怎样掌握鸭的产蛋规律？ 97
78、母鸭冬季产蛋应采取哪些措施？ 98
79、提高产蛋率有什么技术措施？ 100
80、怎样人工强制母鸭换羽？ 102
第六章 鸭舍建筑 103
81、怎样选择建鸭舍的地点？ 103
82、建筑鸭舍有哪些基本要求？ 104
83、鸭舍为什么要经常铺褥草？ 105
84、养鸭为什么要照明、防惊？ 106
第七章 常见鸭病的防治 107
85、养鸭场应采取哪些防疫卫生措施？ 107
86、鸭传染病有哪些特点？它是怎样发生和流行的？ 108
87、鸭群一旦发生传染病应该怎么办？ 109
88、常用的消毒药物有哪些？ 110
89、怎样预防鸭瘟？ 111
90、怎样防治鸭霍乱？ 113
91、怎样鉴别诊断鸭瘟与鸭霍乱？ 115
92、怎样预防雏鸭病毒性肝炎？ 116
93、怎样防治雏鸭感冒？ 117
94、什么叫雏鸭“肝火”病？怎样治疗？ 118
95、什么叫雏鸭“咬鲜”病？怎样防治？ 119
96、母鸭脱肛病怎样治疗？ 119
97、母鸭软脚病怎样防治？ 120
98、鸭群农药中毒怎样防治？ 121
99、鸭五氯酚钠中毒怎样治疗？ 122
100、怎样防治鸭中暑？ 122
第八章 皮蛋、板鸭加工技术 123
101、怎样做五彩糠壳松花皮蛋（袁州皮蛋）？ 123
102、怎样加工南安板鸭？ 130
103、鸭的心肝和外五件如何加工？ 134