一、野菜类的采集与加工 1
1．薇菜 1
2．蕨菜 4
3．黄瓜香 7
4．刺嫩芽 9
5．山蕗 10
6．水芹菜 12
7．猴腿菜 14
8．唐松菜 15
9．黄花菜 17
10．牛蒡 20
11．蒲公英 21
12．明叶菜 22
13．山白菜 24
14．风花菜 25
15．荠菜 26
16．鲜辣椒菜 27
17．辣根菜 28
18．牻牛儿苗 29
19．香薷 30
20．地瓜儿苗 32
21．东风菜 33
22．飞帘 34
23．山芹菜 35
二、食用菌类的采集与加工 37
1．黑木耳 38
2．毛木耳 41
3．银耳 42
4．平菇 44
5．香菇 48
6．猴头 51
7．蜜环菌 53
8．美味牛肝菌 56
9．褐皱盖牛肝菌 57
10．羊肚菌 59
11．铆钉菌 61
12．松茸 62
13．竹荪 65
14．草菇 66
15．花脸蘑 68
16．滑菇 69
17．鸡纵菌 71
三、坚果类的采集与加工 74
1．山核桃 74
2．平榛与毛榛 76
3．红松子 78
四、野果类的采集与加工 81
（一）野果类的采集 81
1．黑豆 81
2．东北茶藨子 83
3．水葡萄茶藨 84
4．兴安茶藨 85
5．狗枣猕猴桃 85
6．软枣猕猴桃 87
7．葛枣猕猴桃 90
8．马林果 91
9．草莓 92
10．笃斯越桔 93
11．越桔 95
12．山葡萄 96
13．欧李 99
14．山里红 101
15．山樱桃 103
16．西伯利亚杏 104
17．毛樱桃 105
18．山荆子 107
19．稠李 108
20．刺莓果 109
（二）野果类的加工 110
1．硫处理法 111
2．糖渍法 130