一、概述 1
（一）经济意义 1
（二）栽培历史与现状 1
（三）我国梨生产的发展趋势 2
二、主要栽培品种 4
（一）分类 4
（二）主要品种 7
三、生物学特性 23
（一）生长结果习性 23
（二）年生长发育规律 25
（三）对生态条件的要求 27
四、苗木繁育 32
（一）砧木种类和选择 32
（二）砧苗繁育方法 35
（三）嫁接苗的培育 37
（四）矮化中间砧嫁接苗的培育 41
五、建园 43
（一）园地选择 43
（二）品种选择与配置 44
（三）栽植密度与方式 46
（四）定植技术及幼树管理 47
（一）整地 50
六、土壤管理 50
（二）合理施肥 55
（三）适时浇水 61
七、花果管理 64
（一）促花措施 64
（二）提高坐果技术 68
（三）疏花疏果，合理负载 70
八、整形修剪 75
（一）与整形修剪有关的生物学特性 75
（二）主要的修剪方法 81
（三）主要丰产树形 89
（四）不同年龄时期及几种特殊类型树的修剪方法 91
九、优质高档果品生产技术 99
（一）果实质量的主要指标 99
（二）优质果品生产技术 102
十、病虫害防治 107
（一）主要病害防治 107
（二）主要虫害防治 111
十一、果实的采收与产后处理 121
（一）果实的采收 121
（二）分级、包装 123
（三）贮藏、运输 124