目录 1
前言 1
第一章 神奇的蜜蜂王国 1
一、神秘的王国 2
二、蜂群的母亲——蜂王 4
三、无父之子——雄蜂 7
四、辛勤的劳动者——工蜂 8
五、精巧的建筑师 11
六、誓死卫国 12
七、蜜蜂的食物 13
八、蜜蜂的种类 14
第二章 蜂蜜史话 15
第三章 蜂蜜的来源与生产 22
一、蜂蜜的定义 22
二、蜂蜜的来源 22
三、蜂蜜的生产 26
四、蜂蜜的种类 28
五、蜂蜜的品种和特点 32
第四章 蜂蜜的质量标准与简易鉴别法 37
一、蜂蜜质量的技术指标 37
二、蜂蜜质量的简易鉴别方法 43
三、掺假蜂蜜的检测 44
四、蜂蜜的保存 46
第五章 蜂蜜的理化性质 48
一、蜂蜜的状态 48
二、蜂蜜的比重 48
三、蜂蜜的色泽 49
四、蜂蜜的香气 51
五、蜂蜜的味道 51
六、蜂蜜的吸湿性 52
七、蜂蜜的黏滞度 53
八、蜂蜜的折光性 53
九、蜂蜜的旋光性 54
十、蜂蜜的结晶 54
十一、蜂蜜的后熟性 58
十二、蜂蜜的发酵 59
一、水分 61
第六章 蜂蜜的成分和作用 61
二、糖分 62
三、酸类化合物 67
四、酶类 69
五、维生素 70
六、矿物质 71
七、乙酰胆碱 74
八、黄酮类化合物 75
九、蛋白质和胶体蛋白 75
十一、其他成分 76
十、芳香类化合物 76
第七章 蜂蜜的药理和保健作用 77
一、抗菌作用 77
二、预防生物武器侵袭 86
三、抗衰延寿 87
四、抗氧化 92
五、返老还童 93
六、促进儿童生长发育 95
七、养颜美容 97
八、促进组织再生 101
九、抗溃疡 102
十、通便 103
十一、对心血管系统的作用 104
十二、对血糖的作用 105
十三、降血脂 106
十四、抗疲劳 107
十五、保肝作用 109
十六、抗肿瘤 109
十八、过敏反应和毒性 112
十七、催眠 112
第八章 蜂蜜的临床应用 114
一、胃肠溃疡 115
二、便秘 117
三、蛔虫性肠梗阻 118
四、胃肠炎 119
五、烧伤、烫伤 121
六、创伤 123
七、保存移植器官 126
八、皮肤溃疡 128
九、老年性痴呆 130
十、糖尿病 132
十一、高血压 136
十二、心脏病 139
十三、癌症 141
十四、感冒 142
十五、肝脏病 144
十六、哮喘 146
十七、支气管炎 148
十八、鼻炎和鼻窦炎 149
十九、鼻黏膜糜烂 151
二十、咽喉炎 152
二十一、关节炎 153
二十二、前列腺炎 154
二十三、前列腺增生 156
二十四、贫血 157
二十五、肺结核 158
二十六、牙病 158
二十七、妇科病 159
二十八、儿科病 160
二十九、皮肤病 162
三十、眼病 164
三十一、神经系统疾病 165
三十二、美容 166
三十三、其他疾病 172
三十四、不同蜜源蜂蜜的医疗保健功效 175
第九章 蜂蜜医疗保健和美容的应用验方 179
一、蜂蜜强身保健验方 179
二、消化系统医疗保健验方 184
三、呼吸系统医疗保健验方 189
四、神经及循环系统医疗保健验方 195
五、妇科医疗保健验方 200
六、儿科医疗保健验方 205
七、五官科医疗保健验方 213
八、外科及皮肤病医疗保健验方 217
九、泌尿系统及其他医疗保健验方 224
十、蜂蜜美容验方 228
十一、蜂蜜乌发秀发验方 232
十二、蜂蜜护肤祛斑验方 234
第十章 蜂蜜在制药及其他行业的应用 237
一、制药 237
二、饮料 241
三、酿造 243
四、糕点 247
五、烹饪 247
六、制烟 248
一、直接食用 249
第十一章 蜂蜜的剂量和用法 249
二、吸入法 251
三、电离子透入法 251
四、注射法 252
五、外用 252
第十二章 蜂蜜保健疑难问题解答 254
1．蜂蜜为什么既是食品又是药品？ 254
2．蜂蜜有“生”、“熟”之分吗？ 255
3．蜂蜜发酵起泡是怎么回事？ 256
4．什么是蜂巢蜜？它有什么特点？ 257
5．什么蜜蜂生产的蜜好？ 258
6．哪种蜂蜜营养价值高？ 259
7．古代蜂蜜与现代蜂蜜有区别吗？ 259
8．蜂蜜为什么会结晶？是掺白糖所造成的吗？ 260
9．蜂蜜结晶是否影响食用？ 261
10．如何防止蜂蜜结晶？ 262
11．什么是强化蜂蜜？其作用如何？ 262
12．高果糖浆（人造蜂蜜）与天然蜂蜜如何鉴别？ 264
13．为什么说蜂蜜是“老人牛奶”？ 266
14．为什么病人吃蜂蜜比吃糖好？ 267
15．婴幼儿吃蜂蜜比吃白糖好吗？ 268
16．白糖为酸性食品，蜂蜜为何属碱性食品？ 271
17．食用蜂蜜会发胖吗？ 272
18．久置的蜂蜜还能食用吗？ 272
19．蜜与葱、蒜能同食吗？ 273
20．蜂蜜对茶为何变黑？ 275
21．如何选购蜂蜜？ 276
22．走街串巷的蜂蜜推销者的蜜能买吗？ 277
23．食用蜂蜜要蒸煮消毒吗？ 278
24．家庭怎样保存蜂蜜？ 278