总结篇 1
淡季不淡，适时制定应变策略 1
我行我素，盲目管理 5
广州番禺K度假村走向末日 9
改变营销策略，适时切入市场 14
豪华西餐音乐吧投资败北 18
决策失误，兵败羊城 21
制度形同虚设 25
D大酒店——留下祸根 29
协调失误，合作泡汤 32
管理僵化，一潭死水 35
经典篇 39
百年名店“全××”兵败深圳（之一） 39
百年名店“全××”兵败汕头（之二） 43
“红××”毁于一旦 47
麦××遭遇危机 53
拖欠贷款，拍卖还债 58
拖欠员工工资800多万元 61
托管经营，优势重组 65
租赁经营，引进机制“造血” 69
定位失误，初战失败 73
吸取教训，认清市场 78
综合篇 83
这家餐馆为何“短命” 83
A饭店——经营走入低谷 86
联营合同变相转成承包合同 90
涉外贷款担保合同争议案 93
合作经营权益擅自转让 98
涉外贷款逾期未偿还 102
涉外担保合同陷阱 106
仓促上马，陷入深渊 110
退还联营投资款，赔偿损失 113
合作一方未缴足资金，致使合同终止 118
附录一 失误酒店业的诊断与治疗 124
附录二 企业形象（CI）的概念与作用 132
附录三 酒店经营失败之十大原因 136
参考文献 142