第一章 绪论 1
第一节 中医食疗的发展简史 2
第二节 中医食疗的特点 5
第三节 食疗的内容与分类 7
第四节 学习食疗的目的和意义 10
第五节 学习中医食疗的方法 11
第二章 食疗原料的性能 13
第一节 食疗原料的性 13
第二节 食疗原料的味 14
第三节 食疗原料的归经 15
第一节 食疗原料的滋养作用 18
第三章 食疗原料的功用 18
第二节 食疗原料的预防作用 21
第三节 食疗原料的治疗作用 24
第四章 食疗宜忌 47
第一节 食疗对象宜忌 47
第二节 食疗原料的宜忌 51
第三节 食疗饮食品制作中的宜忌 52
第四节 食疗饮食品的服用宜忌 53
第五章 食疗原料 54
第一节 谷物类 54
第二节 豆类及其制品 61
第三节 果品类 68
第四节 蔬菜类 87
第五节 菌藻类 106
第六节 禽兽类 112
第七节 乳蛋类 125
第八节 水产类 128
第九节 调料类 143
第十节 花卉类 152
第十一节 其他类 156
第十二节 中药类 159
第六章 食疗方选 190
第一节 益气健肝类 190
第二节 补血养营类 197
第三节 滋阴生津类 202
第四节 助阳健身类 208
第五节 兼补气血阴阳类 212
第六节 安神益智类 216
第七节 开胃消食类 221
第八节 温里散寒类 225
第九节 理气止痛类 229
第十节 活血化瘀类 231
第十一节 平肝熄风类 234
第十二节 鲜表散邪类 237
第十三节 祛痰止咳类 239
第十四节 清热解毒类 244
第十五节 祛风除湿类 248
第十六节 利水消肿类 250
第十七节 润肠通便类 252