目录 1
一、概述 1
二、植物学性状 1
（一）根 3
（二）茎 4
（三）叶 4
（四）花和种子 4
（五）蒜头（鳞茎） 5
（六）天蒜（气生鳞茎） 6
三、大蒜对环境条件的要求 7
（一）对光照的要求 7
（二）对温度的要求 7
（三）对水分的要求 8
（四）对土壤营养的要求 9
四、大蒜的生育周期 10
（一）发芽期 10
（二）幼苗期 11
（三）蒜瓣及花芽分化期 12
（四）蒜苔伸长期 12
（五）蒜头膨大期 12
（六）休眠期 13
五、大蒜的类型和品种 14
（一）大瓣蒜 14
（二）小瓣蒜 16
六、大蒜的栽培技术 17
（一）栽培季节和播种期 17
（二）土地选择 18
（三）茬口安排 18
（四）整地施肥 19
（五）选种及种蒜的处理 20
（六）播种方式和合理密植 22
（七）秋播大蒜的越冬管理 24
（八）秋播大蒜的春季管理 25
（九）春播大蒜的管理 26
（十）关于大蒜的几项增产新技术 27
七、蒜苔、蒜头的收获与贮藏 31
（一）蒜苔的采收、贮藏与保鲜 31
（二）蒜头的收前处理和贮藏 32
八、大蒜的退化原因和复壮措施 35
（一）建立大蒜种子田 35
（二）利用天蒜繁殖大蒜种 36
（三）用种子繁殖大蒜种 37
（四）异地换种 37
（一）大蒜和地菜豆间作 38
九、大蒜的间作套种 38
（二）大蒜和瓜类间作 39
（三）大蒜和甜椒间作 39
（四）大蒜套种玉米 40
（五）大蒜和棉花间作 40
十、青蒜和蒜黄的栽培技术 42
（一）青蒜的栽培 42
（二）蒜黄的栽培 46
十一、大蒜的病虫害防治 54
（一）根蛆 54
（二）葱蓟马 57
（三）豌豆潜叶蝇 59
（四）大蒜叶枯病 60
（五）大蒜锈病 61