一、韭菜的经济价值 1
目录 1
二、韭菜的特性 2
（一）根、茎、分蘖和跳根 2
（二）叶 4
（三）种子 5
三、韭菜对生活条件的要求 7
（一）温度 7
（二）日照 7
（三）水分和湿度 8
（四）土壤 8
四、主要栽培品种 9
（一）汉中冬韭 9
（二）天津大黄苗 9
（三）张家口马蔺韭 9
（五）天津卷毛韭 10
（四）北京铁丝苗 10
五、栽培技术 11
（一）播种和育苗 11
（二）移栽和栽后管理 14
（三）第二年和以后几年的管理 16
（四）收割 20
（五）当前生产中常出现的几个问题 21
六、采种 26
（一）留种田的选择 26
（二）采种田的管理与收获 27
七、保护地韭菜栽培 28
（一）小拱棚青韭栽培 28
（二）温室青韭栽培 36
（三）温室囤韭栽培 39
（四）阳畦盖韭栽培 45