第一章 概述 1
目录 1
第一节 斑点叉尾鮰养殖概况 2
一、国内养殖概况 2
二、国外养殖概况 4
第二节 斑点叉尾鮰主要经济性状 6
一、营养价值 6
二、养殖特性 6
三、商业加工特性 7
一、外部性状 8
二、内部构造 8
第一节 形态特征 8
第二章 斑点叉尾鮰的性状及生活特性 8
第二节 食性 12
第三节 年龄与生长 13
第四节 繁殖及其所需生态条件 16
第三章 斑点叉尾鮰的人工繁殖 18
第一节 亲鱼的选择与培育 18
一、亲鱼的选择 18
二、亲鱼的培育 20
第二节 产卵行为特点 22
一、自然产卵 23
第三节 自然产卵与人工孵化方式 23
二、人工孵化方式 27
第四节 卵块的收集与孵化 30
一、卵块收集 30
二、孵化 31
三、孵化管理 31
第五节 胚胎与胚后发育 33
一、胚胎发育（水温25.5℃～29℃） 34
二、胚后发育（水温23.5℃～27℃） 40
第一节 鱼苗的发育过程及特点 46
一、食性的变化 46
第四章 斑点叉尾鮰的苗种培育 46
二、生长特点 47
第二节 鱼苗阶段的养殖技术 47
一、鱼苗池的要求和清整 48
二、肥水适时下塘 51
三、鱼苗放养（下塘） 52
四、鱼苗培养 53
第三节 鱼种阶段的饲养技术 56
一、鱼种放养 56
二、投饲与施肥 57
三、日常管理 58
四、苗种培育阶段养殖方式及实例 59
第五章 斑点叉尾鮰的成鱼养殖 64
第一节 池塘养殖 64
一、池塘条件 64
二、鱼种放养的基本要求 66
三、投饲与施肥 68
四、池塘管理 69
第二节 网箱养殖 71
一、养殖水体要求 71
二、网箱的结构与设置 73
四、网箱养殖的管理技术 74
三、鱼种放养 74
第六章 斑点叉尾鮰的疾病防治 78
第一节 病毒性疾病 78
鮰病毒病 78
第二节 细菌性疾病 79
肠道败血症 79
腐皮病（柱形病） 80
烂鳃病 81
烂尾病 82
第三节 真菌性疾病 83
水霉病 83
小瓜虫病 84
第四节 寄生虫性疾病 84
孢子虫病 85
口丝虫病 85
第七章 斑点叉尾鮰的营养需求与常用饲料 88
第一节 生长的营养需求 88
一、蛋白质及氨基酸 88
二、脂类 93
三、碳水化合物 96
四、维生素 97
五、矿物质 99
六、能量 103
一、常用饲料原料 104
第二节 常用饲料原料及配方 104
二、饲料配方 106
第八章 斑点叉尾鮰的加工与商品特性 111
第一节 产品加工及发展前景 111
一、加工工艺流程 111
二、加工前景 113
第二节 商品特性 114
一、肉质 114
二、市场销售特点 118
附录 斑点叉尾鮰养殖技术规程 120
主要参考文献 143