《食品化学》PDF下载

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作　　者：赵新淮编著
出版社：北京：化学工业出版社
出版年份：2006
ISBN：7502579583
页数：409 页

图书介绍：本书介绍了组成食品的各种重要成分，对重要的变化和反应的化学机理进行全面介绍。

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