上篇 大学生体育锻炼卫生 1
第一章 体育运动对身体发育和机能的作用 1
一、体育运动对运动系统的影响 1
二、体育运动对呼吸系统的影响 2
三、体育运动对心血管系统的影响 4
四、体育运动对消化系统的影响 8
五、体育运动对神经系统的影响 9
第二章 体育运动对发展身体素质提高基本活动能力的作用 13
一、身体素质的概念 13
二、基本活动能力的概念 18
三、体育运动对增强体质的作用 20
一、锻炼身体的基本原则 25
第三章 科学锻炼身体的方法 25
二、发展身体素质的方法 28
三、有氧训练与无氧训练 34
四、利用自然条件锻炼身体的方法 37
第四章 体育锻炼的一般卫生要求 42
一、做好准备活动 42
二、做好整理活动 45
三、生活制度卫生 46
四、皮肤卫生 48
五、空气卫生 49
六、运动场卫生 51
七、注意个人卫生 53
第五章 各项体育运动对人体的影响 55
一、田径运动 55
二、体操运动 58
三、球类运动 60
四、游泳运动 62
五、武术运动 64
六、健美运动 67
七、气功 75
第六章 女大学生生理特点及体育锻炼卫生 78
一、女大学生解剖和生理特点 78
二、女大学生体育锻炼卫生 80
第七章 运动外伤的预防和急救 83
一、急救原则 83
二、开放性损伤的急救 83
三、闭合性损伤的急救 84
四、某些运动性疾病的预防和处理 88
一、按摩 99
第八章 运动性伤病的简易疗法 99
二、针刺 107
三、拔火罐 113
四、灸法 115
五、冷疗法 116
六、热疗法 116
七、运动损伤的中草药疗法 117
第九章 常见病的体育疗法 120
一、呼吸系统疾病的体育疗法 121
二、消化系统疾病的体育疗法 124
三、神经衰弱的体育疗法 127
四、运动器官疾病的体育疗法 129
一、保健教师和体育教师的职责 132
第十章 体育锻炼和医务监督 132
二、体育锻炼的医务监督 133
第十一章 运动营养卫生 139
一、营养在体育运动中的意义 139
二、运动员的营养标准和价值 140
三、运动员的营养特点 142
下篇 大学生营养饮食卫生 153
第十二章 营养素 153
一、蛋白质 153
二、碳水化合物 159
三、脂质 161
四、矿物质 162
五、维生素 167
一、合理营养的基本要求 175
第十三章 合理营养 175
二、几种主要食品的营养价值 176
三、食品的合理利用 182
四、烹调技术与营养 186
第十四章 营养缺乏病 190
一、原发性营养不良 190
二、继发性或条件性营养不良 191
三、矿物质缺乏病 198
第十五章 药补与食补 200
一、药补与食补的关系 200
二、维生素类与食补 201
三、中药药补与食补 202
四、常见的补养药与食物 203
第十六章 我国人民膳食结构的现状与未来 206
一、我国人民的膳食结构 206
二、发达国家国民的膳食结构 208
三、我国与日本“较合理型”食品结构的差距 211
四、我国人民膳食结构的合理模式 212
第十七章 食品添加剂对人体的危害 216
一、食用色素 217
二、甜味剂 219
三、香料 220
四、防腐剂 221
第十八章 食品污染及污染食品对人体健康的影响 223
一、食品的生物性污柒及其对人体健康的影响 223
二、食品的化学性污柒及其对人体健康的影响 226
第十九章 食物中毒 232
一、细茵性食物中毒 233
二、有毒动物中毒 240
三、有毒植物中毒 241
四、化学性食物中毒 242
第二十章 培养良好的饮食习惯 244
一、健康的体魄源于丰富的食物与合理安排 244
二、改掉有碍于健康的饮食习惯 247
三、如何保持饮食卫生 252
第二十一章 常见疾病的饮食调配及食疗单方 257
一、常见疾病的饮食调配 257
二、食疗单方举例 263
后记 271