一、国内外肉羊生产发展趋势 1
（一）绵羊由毛用转向肉毛兼用 1
（二）肥羔生产稳步发展 2
（三）肉羊生产转为产业化、集约化 4
二、肉用羊的类型和品种 6
（一）绵羊品种 6
（二）山羊品种 15
（一）营养物质 22
三、肉用羊的营养物质和饲料 22
（二）饲料种类 27
（三）饲料的加工与调制 31
四、肉用羊的饲养管理 36
（一）羊的生活习性 36
（二）羊的消化机能特点 38
（三）肉用羊的营养需要 40
（四）肉用羊的营养需要 43
（五）肉用羊的补饲 46
（六）肉用羊的饲养技术 47
（七）羊的饲养标准 49
（八）肉用羊的管理技术 58
五、肉用羊的繁育技术 62
（一）肉用羊繁殖的一般规律 62
（二）配种技术 64
（三）提高羊的繁育率的技术途径 67
（四）按羔技术 75
（一）羊肉的品质与规格标准 80
六、羊肉生产途径和肥羔生产技术 80
（二）发展羊肉生产的主要途径 83
（三）肥羔生产技术 85
七、饲料添加剂在肉羊生产中的应用 93
（一）羊用饲料添加剂的种类 93
（二）羊的消化特点及其饲料添加剂 93
（三）科学使用饲料添加剂 94
八、羊的疫病防治 102
预防疾病的主要措施 102
（二）常见疾病的防治 103