一、概述 1
（一）当归的药用简史 1
（二）当归的功能 1
（三）当归的化学组成 2
（四）当归栽培概况 3
二、当归的形态学特征 4
（一）根 4
（二）茎 7
（三）叶 9
（五）果实和种子 10
（四）花 10
三、当归的生长和发育 12
（一）当归的一生 12
1．育苗期 12
2．成药期 12
3．留种期 14
（二）当归种子的萌发和幼苗生长 14
1．当归种子的构造 14
2．当归种子的萌发 15
3．幼苗的生长 18
（三）当归的营养生长和产量构成 19
2．返青期 20
3．叶生长期 20
1．成苗期 20
4．根增长期 21
（四）当归的阶段发育特性 23
1．当归的发育进程 23
2．当归“早期抽苔”的原因 26
3．对当归“早期抽苔”的控制 28
4．低山栽培当归 32
四、当归栽培技术 34
（一）育苗移栽 34
1．育苗 34
2．起苗 39
3．贮苗 40
4．移栽 46
（二）直播 50
1．立秋直播 51
2．春直播 57
3．冬直播 57
（三）病、虫、鼠害及其防治 58
1．病害 58
2．虫害 61
3．鼠害 63
（四）选留良种 64
（五）采挖和加工 66
1．采挖 66
2．加工 66