一、鸭鹅的品种 1
(一)鸭的品种 1
(二)鹅的品种 9
二、鸭鹅的繁育 17
(一)选种 17
(二)繁殖技术 18
(三)杂种优势的利用 20
三、鸭鹅的孵化 25
(一)种蛋的选择 25
(二)种蛋的保存与消毒 26
(三)胚胎发育阶段 26
(四)孵化条件 26
(五)孵化效果检查 30
(六)常用的孵化方法 35
四、鸭鹅的营养与饲料 49
(一)鸭的营养与饲料 49
(二)鹅的营养与饲料 78
五、鸭鹅的消化特点及生物特性 94
(一)鸭的消化生理特点 94
(二)鹅的消化生理特点 95
(三)鸭鹅的生物特性 96
六、鸭鹅的饲养管理 98
(一)鸭的饲养管理 98
附：肉鸭快速饲养工作日程安排 146
(二)鹅的饲养管理 154
七、鸭、鹅肥肝生产技术 170
(一)鸭鹅的选择 170
(二)填肥 170
(三)取肝 172
八、剥取生鹅皮技术 173
(一)鹅的选择 173
(二)剥取鹅皮的操作规程 174
(三)剥皮时的注意事项 175
九、活拔鹅毛技术 177
(一)活拔鹅毛绒的操作方法 177
(二)拔毛时应注意的问题 180
(三)药物脱毛技术 181
十、鸭鹅疫病防治 183
(一)常用药物 183
(二)鸭鹅给药方法和注意事项 203
(三)鸭鹅常见疾病 212