目录 1
一、概述 1
二、黑木耳的生物学特性 5
（一）黑木耳的形态 5
（二）黑木耳的生活史 9
（三）黑木耳生长发育所需要的外界条件 11
三、黑木耳菌种的生产 18
（一）菌种分离 20
（二）母种和生产种的扩制 24
（三）培养基的配方和配制方法 26
（四）菌种鉴别 31
（五）菌种生产杂菌的污染和预防 32
（六）选育优质高产的菌种 34
四、黑木耳栽培 41
（一）耳棒的准备 42
（二）耳场的选择 47
（三）接种 50
（四）上堆定殖 55
（五）散堆排场 56
（六）立架管理 58
五、黑木耳的代用料栽培 64
（一）代用料的配制 64
（七）采收凉晒 65
（二）发菌和栽培管理 66
（三）棉籽壳木耳的营养 68
（一）危害黑木耳常见的害虫 70
六、病虫害的防治 70
（二）危害耳棒的杂菌 73
（三）防治措施 74
附录： 80
黑木耳菌种生产季节安排 80
黑木耳段木栽培生产季节安排 80
菌种生产常用的消毒药品 81
主要参考资料 83