一、甜玉米的历史和生产概况 1
二、发展甜玉米生产的意义 4
1．甜玉米是一种营养品质很好的特种水果和蔬菜 4
2．甜玉米是上等的青绿饲料 4
3．增加经济收益 5
4．甜玉米是良好的轮作、间作、套种作物 5
5．甜玉米是良好的庭园作物 6
三、甜玉米的遗传和育种 7
（一）甜玉米的遗传特点 7
2．sh2和bt1基因 8
1．su1和su2基因 8
3．se基因 9
（二）甜玉米的育种 10
1．育种目标 10
2．综合种的选育及留种技术 11
3．甜玉米自交系的选育 13
4．甜玉米杂交种的选配 20
5．甜玉米杂交种的品比和鉴定 22
（三）甜玉米的杂交制种技术 24
（四）甜玉米品种介绍 24
1．超甜玉米蜜玉四号 25
2．甜玉二号 26
3．扬甜一号 26
4．上海2002 27
5．超甜20 27
6．甜单一号 27
7．普甜五号 28
8．农梅一号 28
9．淮甜6号 29
四、甜玉米的栽培技术 30
（一）甜玉米对环境条件的要求 30
（二）轮作、间作 31
（三）整地播种 32
1．整地 32
2．播种期 33
3．播种量 37
4．播种深度 38
（四）种植密度和种植方式 39
（五）甜玉米的施肥技术 43
1．氮、磷、钾的作用及用量 43
2．有机肥的作用及用量 47
1．适时间苗、定苗 48
（六）田间管理 48
3．甜玉米的施肥技术 48
2．中耕除草 49
3．培土 49
4．打杈 49
5．防止倒伏 50
6．人工辅助授粉 50
7．灌溉排水 51
（七）防除病虫草害 51
1．地下害虫 51
3．化学除草 52
2．玉米螟 52
（八）适时收获 53
1．适时采收的重要性 53
2．子粒中水分、糖分、粒重的变化规律 53
3．判断采收适期的主要方法 55
4．收获后处理 60
（九）甜玉米早熟栽培法 63
1．地膜覆盖栽培 63
（十）甜玉米夏秋栽培要点 64
1．计算好播种时间 64
2．拱棚薄膜覆盖栽培 64
2．起垄栽培 65
3．施足基肥，及早追肥 65
4．合理间套种 65
5．防治玉米螟 65
6．注意排涝防渍 66
五、甜玉米的利用类型、加工工艺和食用方法 67
（一）甜玉米的利用类型 67
（二）甜玉米的加工方法 68
1．原料准备 68
2．加工程序 69
（三）甜玉米的食用方法 78
1．早餐 78
2．三明治 79
3．中国风味玉米汤 79
4．甜玉米粒、猪肉、西红柿清燉 79
5．甜玉米炊煮五味御餐 80
6．奶油型甜玉米焖制食品 80
7．奶油型甜玉米汤 80
六、甜玉米茎叶的利用 81
1．作为饲料的利用 81
2．作为绿肥的利用 82