第1章 健康长寿：做自己的家庭营养师 4
营养不在多少而在于均衡 4
营养均衡，健康饮食的关键 4
营养均衡，不爱吃也要吃点 7
营养均衡，要以体质为基础 11
营养均衡，因人而异有侧重 12
小元素决定大健康 16
蛋白质：生命的物质基础 16
脂肪：身体里的“燃料仓库” 18
糖类：热量的主要来源 20
膳食纤维：肠道清道夫 22
水：不可缺少的“百药之王” 23
维生素：补得科学更健康 25
矿物质：不可或缺的无机物 29
饮食宜忌，永葆健康的纪律 35
饮食卫生，防止病从口入 35
三餐有别，饮食以时 36
细嚼慢咽，脾胃得安康 38
远离烫食，口腔和消化道少遭殃 40
少吃生冷，保护人体阳气 41
清淡饮食，改掉嗜咸的毛病 42
饭前喝汤，胜过良药方 44
饥不暴食，渴不狂饮 45
不时不食，饮食要吃当季食物 46
第2章 男女老幼：怎么吃才健康 50
这样吃，男人才健康强壮 50
壮阳补肾多吃“男人菜” 50
男人常吃动物肾脏易致不育 51
35岁以上多吃使血管“年轻”的食物 51
男人补肾要多吃黑色食物 52
这样吃，女人才健康美丽 54
“四期”饮食养生要做好 54
女人多吃芝麻不易老 56
女人抗皱宜多吃的食物 57
乳房保健宜多吃的食物 59
这样吃，孩子才健康聪明 60
不要让孩子贪恋零食 60
将5种食物赶下餐桌 60
让宝宝爱上白开水 61
纠正孩子偏食的习惯 63
让孩子多吃益智食物 64
这样吃，老人才健康长寿 65
不要常吃汤泡饭 65
不要长期吃素 66
不要长期吃剩饭、剩菜 67
把握饮食10要点 68
第3章 体质有别：健康饮食各有侧重 72
阴虚质的饮食调理 72
体质特点 72
饮食调养 72
营养食谱 74
阳虚质的饮食调理 76
体质特点 76
饮食调养 76
营养食谱 78
气虚质的饮食调理 80
体质特点 80
饮食调养 80
营养食谱 82
气郁质的饮食调理 83
体质特点 83
饮食调养 83
营养食谱 84
血瘀质的饮食调理 86
体质特点 86
饮食调养 86
营养食谱 88
湿热质的饮食调理 90
体质特点 90
饮食调养 90
营养食谱 92
痰湿质的饮食调理 95
体质特点 95
饮食调养 95
营养食谱 97
特禀质的饮食调理 99
体质特点 99
饮食调养 99
营养食谱 100
平和质的饮食调理 101
体质特点 101
饮食调养 101
营养食谱 102
第4章 营养餐桌：吃得好不如吃得对 106
常见蔬菜营养餐桌 106
大白菜——降低乳腺癌的“菜中之王” 107
菠菜——抗衰老、防痴呆的“蔬菜圣品” 108
油菜——活血化瘀的“菜中佼佼者” 109
莴苣——糖友的胰岛素“激活剂” 110
芹菜——防痛风、助“性”福的“夫妻菜” 111
生菜——利水肿、去脂肪的“减肥菜” 112
空心菜——除口臭、润皮肤的“美容佳品” 113
苋菜——促造血、防便秘的“长寿菜” 114
芦笋——孕妇补充叶酸的名贵茎叶菜 115
木耳菜——清热毒、补铁钙的“经济菜” 116
韭菜——降血脂、补肝肾的“起阳草” 117
竹笋——防治便秘、肠癌等的茎叶佳蔬 118
萝卜——生津开胃、百病皆宜的主泻菜 119
胡萝卜——保持视力、降糖防癌的“小人参” 120
马铃薯——防脑卒中、助消化的“第二面包” 121
红薯——防癌又益寿的“第一食品” 122
山药——除邪气、助五脏的“补虚佳品” 123
莲藕——生津止渴、醒酒消食的“滋补佳珍” 124
芋头——解毒通便、益胃化痰的“习俗菜” 125
百合——润心肺、抗肿瘤的保健食品 126
洋葱——去头屑、防血栓的“菜中皇后” 127
茄子——防止衰老、降低胆固醇的“良药” 128
青椒——散寒除湿、防坏血病的“甜柿椒” 129
菜花——助解毒、防癌症的“抗癌新秀” 130
番茄——抗衰老、降血压的“维生素仓库” 131
黄花菜——提神健脑、止血消炎的“席上珍品” 132
黄瓜——降糖除皱的“厨房美容剂” 133
冬瓜——清热、利尿、解暑的“减肥圣品” 134
丝瓜——下乳汁、抗衰老的“圣品” 135
苦瓜——清心开胃、降糖活血的“君子菜” 136
南瓜——抗老、养皮肤的“最佳美容食品” 137
西葫芦——除烦止渴的“绿色保健果蔬” 138
草菇——强肝肾、降血压的“香锅菜” 139
金针菇——儿童智力发育的“加速器” 140
黑木耳——活血润肺且防冠心病的“素中之荤” 141
银耳——阴虚火旺之人补脑的“菌中之冠” 142
常见水果营养餐桌 143
苹果——酸甜可口的“大夫第一药” 144
梨——清心润肺的“天然矿泉水” 145
桃——生津、补益气血的“天下第一果” 146
杏——使皮肤红润有光泽的美肤佳品 147
李子——孙思邈的“肝病患者方剂” 148
葡萄——补气血、益肝阴的“滋补佳品” 149
香蕉——润肺滑肠的“智慧之果” 150
草莓——富含丰富营养素的“果中皇后” 151
橙子——降低胆固醇、开胃下气的“疗疾佳果” 152
橘子——理气开胃、润肺止咳的水果佳品 153
柚子——化痰止咳，解酒毒的“天然罐头” 154
西瓜——润肠通便、除皱润肤的“瓜中之王” 155
哈密瓜——利便益气、驰名中外的“果中珍品” 156
桑葚——21世纪的最佳保健果品 157
柿子——止血充饥的“铁杆庄稼” 158
大枣——缓阴血、通九窍的“天然维生素丸” 159
荔枝——补脑健身、延年益寿的“岭南果王” 160
桂圆——补血益心、健脾长智的“果珍” 161
芒果——益胃止呕的“晕车晕船药” 162
猕猴桃——滋补强身的“水果金矿” 163
菠萝——固元益气的“华南名果” 164
山楂——醒酒驱虫的“长寿食品” 165
椰子——益气补脾胃、杀虫消疳的“水果之宝” 166
柠檬——防治心血管疾病的“益母果” 167
枇杷——清肺、润燥的“止呕良品” 168
无花果——食疗百病的“健康守护神” 169
杨梅——消食开胃、清肺润喉的“减肥佳果” 170
樱桃——养颜驻容、去皱消斑的“美容圣果” 171
榴莲——开胃、促食欲的“热带果王” 172
金橘——开胃消食、化痰止渴的“寿星柑” 173
石榴——解酒、排毒、止泻的“喜庆水果” 174
常见干果类营养餐桌 175
核桃——补肾固精、补肝乌发的“长寿果” 176
栗子——补中益气、活血止血的“干果之王” 177
松子——延年益寿的“坚果中的仙品” 178
榛子——滋养气血的“坚果之王” 179
葵花籽——补脾润肠、止痢消痈的“平民食品” 180
白瓜子——驱虫催乳、价值极高的保健佳品 181
西瓜子——和中下气、润肠止渴的“休闲佳品” 182
莲子——脑力劳动者的“保健佳品” 183
花生——健脾和胃的民间“长生果” 184
常见肉蛋类营养餐桌 185
猪肉——补中益气、生津润肠的“动物人参” 186
羊肉——补虚劳、祛寒冷的冬令进补佳品 187
牛肉——化痰熄风、强健筋骨的“肉中骄子” 188
鸡肉——老年人和心血管病患者的“理想食品” 189
鸡蛋——人体益精补气的“理想营养库” 190
鸭蛋——强壮体格、润肺美肤的“食物圣品” 191
常见豆类营养餐桌 192
黄豆——骨质疏松和糖尿病患者的“理想食品” 193
绿豆——富含维生素、无机盐的“济世之良谷” 194
赤小豆——消胀除肿的“心之谷” 195
蚕豆——益气健脾、利湿消肿的“大众食物” 196
豇豆——理中益气的“豆中之上品” 197
常见五谷营养餐桌 198
大米——健脾养胃的“人间第一补物” 199
玉米——防治便秘、肠炎的良药 200
小麦——能当主食的“补虚食物” 201
小米——产妇病患的“代参汤” 202
燕麦——糖尿病、冠心病的首选 203
薏苡仁——健脾利湿的“健康之禾” 204
常见水产类营养餐桌 205
鲤鱼——消肿通乳的孕妇补养佳品 206
鲫鱼——脾胃虚弱之人的补养圣品 207
草鱼——心血管病患者的营养佳品 208
带鱼——保护心血管系统的“滋补佳品” 209
泥鳅——调中益气的“水中人参” 210
甲鱼——补劳伤、壮阳气的“菜花甲鱼” 211
虾——滋补壮阳、通乳抗毒的“水中妙品” 212
紫菜——甲状腺肿大患者的“福音” 213
海带——治疗“三高”症的“长寿菜” 214
常见调料类营养餐桌 215
葱——祛痰、利尿、发汗的“和事草” 216
姜——驱散寒邪、解腥开胃的“呕家圣药” 217
大蒜——预防流感、防止感染的“天然抗生素” 218
辣椒——活血促食欲的“红色牛排” 219
盐——清火解毒、凉血滋肾的“百味之王” 220
糖——养阴生津、活血散寒的必备调味品 221
酱油——解除烦闷、增进食欲的大众调味品 222
芝麻油——润燥护肤、预防贫血的油料佳品 223
常见饮料类营养餐桌 224
茶——抗氧防辐射的“万病之药” 225
豆浆——保护肠胃、调节内分泌的“植物奶” 226
咖啡——抑制肝癌、恢复体力的“佳饮珍品” 227
啤酒——消暑利尿、开胃健脾的“液体面包” 228
葡萄酒——抗衰老及预防心脏病的佳品 229
白酒——有利于心脑血管健康的“粮食酒” 230
牛奶——补虚安神的“男人养生佳品” 231
第5章 食疗有方：常见病宜对症饮食 234
内科常见病食疗方 234
感冒 234
头痛 236
咳嗽 238
哮喘 240
肠炎 242
慢性胃炎 244
胃痛 246
消化不良 248
便秘 250
贫血 252
高血压 254
低血压 256
眩晕 258
动脉硬化 260
高脂血症 262
冠心病 264
糖尿病 266
肾炎 268
脑卒中后遗症 270
失眠 272
肥胖症 274
外科、皮肤科常见病食疗方 276
荨麻疹 276
湿疹 278
丹毒 280
斑秃 282
脚气 284
疝气 286
痔疮 288
脱肛 290
痤疮 292
酒糟鼻 294
冻疮 296
疔疮 298
疖疮 300
腰痛 302
骨折 304
风湿性关节炎 306
妇科常见病食疗方 308
带下 308
痛经 310
月经不调 312
闭经 314
崩漏 316
妊娠呕吐 318
妊娠水肿 320
妊娠贫血 322
子宫脱垂 324
产后缺乳 326
急性乳腺炎 328
不孕症 330
更年期综合征 332
男科常见病食疗方 334
遗精 334
早泄 336
阳痿 338
前列腺增生症 340
儿科常见病食疗方 342
小儿腹泄 342
小儿感冒 344
小儿肺炎 346
百日咳 348
小儿夏季热 350
小儿呕吐 352
小儿麻疹 354
小儿夜啼 356
小儿疳积 358
小儿厌食症 360
小儿遗尿症 362
小儿多动症 364
流行性腮腺炎 366
五官科常见病食疗方 368
牙痛 368
慢性鼻炎 370
鼻出血 372
咽炎 374
扁桃体炎 376
中耳炎 378
红眼病 380