第一章 特色店经营的基本常识 1
什么是特色店？ 1
特色店有哪些种类？ 2
为什么要经营特色店？ 3
哪些特色店比较受欢迎？ 4
经营特色店应具备哪些资源？ 4
经营特色店制定商业规划时应注意哪些问题？ 5
特色店经营者应具备哪些个人意识？ 7
特色店经营应具备哪些商业意识？ 10
特色店经营应具备哪些市场意识？ 11
初次经营最应注意的是什么？ 13
如何跳出“本位主义”的陷阱？ 14
经营特色店是不是指要追求流行？ 15
特色店小生意也能赚大钱吗？ 16
如何制定准确的市场定位？ 17
如何找准自己的导师和领导人？ 18
什么是“皮包公司”？ 19
如何制定远大的计划？ 20
经营特色店需要多少投资？ 21
如何筹集开店资金？ 22
如何寻找合作伙伴？ 24
如何学会与人合作？ 24
如何让你的计划书打动投资者？ 25
如何勤俭持家？ 27
如何保证必要的融资？ 28
在贷款过程中银行要求哪十件事？ 30
创业过程中，遇到困难怎么办？ 32
小企业经营特色店哪些想法是错误的？ 33
第二章 特色店的选择、选址与开店流程 35
选择特色店应考虑哪些因素？ 35
选择特色店应如何进行经营业务自我评估？ 37
开店定位的三大因素是什么？ 39
如何找一个黄金位置？ 40
哪些位置对于特色店来说是好位置？ 42
特色店设店区位有哪些类型？ 44
如何选择特色店的设店区位？ 45
如何进行广泛的调查？ 47
宏观选址需要考虑哪些因素？ 50
具体落址时还需考虑哪些细节？ 51
如何规避竞争对手的特色店？ 53
为什么不能小看特色店地址的选择？ 55
休闲类及建筑类特色店的选址原则是什么？ 58
服务类特色店的选址原则是什么？ 59
特种经营类和专业类特色店的选址原则是什么？ 60
怎样利用广告促销？ 60
什么是特色店场所管理？ 61
什么是商圈？ 62
什么因素影响商圈的规模？ 63
商圈有哪些类型？ 63
商圈有哪些特性？ 64
如何确定商圈模式？ 65
商圈分析的因素有哪些？ 66
如何进行商圈分析？ 68
如何进行商圈实地调查？ 69
私营企业开业步骤是怎样的？ 70
企业开办特色店时应该提交那些证明？ 71
如何谨慎地选择企业的保险代理人？ 73
经营特色店应制定怎样的营销策略？ 74
如何装潢自己的店铺？ 76
如何布置办公室和展示区？ 78
开业前需要哪些专业检查？ 79
开业前应注意哪些问题？ 80
如何执行营销、促销和开业计划？ 80
如何准备开业盛典？ 81
如何给顾客留下深刻的第一印象？ 82
怎样降低初期成本？ 83
怎样降低初创企业的风险？ 84
第三章 特色店经营的建造、内部设计与场所管理 87
如何选用特色店的代表色？ 87
怎样打造特色店门面？ 88
现代卖场门面设计主要包括哪些方面的内容？ 89
如何进行店面风格设计？ 90
如何选用店面装饰材料？ 93
特色店的店门有哪些类型？ 94
如何设计特色店的店门？ 95
怎样装饰店内墙面？ 97
如何利用店内气氛表现特色？ 98
什么是“进出方便”原则？ 98
特色店卖场规划有哪些诀窍？ 100
如何利用灯光衬托卖场和商品？ 102
如何利用色彩衬托特色店商品？ 103
什么是表演性陈列？ 105
什么是易卖性陈列？ 107
特色店的橱窗有哪些功能？ 108
怎样建造特色店橱窗？ 109
怎样布置特色店橱窗？ 110
如何选定橱窗的陈列对象？ 111
布置橱窗时应注意哪些问题？ 112
橱窗设计有哪些种类？ 113
设计橱窗时应避免哪些错误？ 116
怎样选择合适的商品陈列用具？ 117
招牌通常由哪几部分构成？ 118
什么是招牌？ 118
如何张贴海报？（店内、店外） 119
怎样做到长期检讨店内环境？ 120
第四章 特色店商品的选购及价格策略 123
经营特色店从哪里着手？ 123
怎样从“热门”商品中挑选“冷门”商品？ 124
经营特色店要勇于革新吗？ 125
为什么要做到为顾客省钱？ 126
经营者如何客观评价自己？ 127
商品采购中哪些人员组成？ 128
采购的职责有哪些？ 129
货源区主要分为哪几类？ 130
如何选购蔬菜与水果？ 131
如何选购主食类食品？ 133
如何选购肉、乳、蛋类食品？ 135
如何选购海产品？ 137
如何选购调味品？ 139
如何确定原料订货的目标和对象？ 140
如何确定原料订货的数量？ 141
原料订货有哪些方法？ 144
采购的验收目标和职责有哪些？ 144
采购验收的程序有哪些步骤？ 145
验收时有哪些规定？ 147
在验收中经常会遭到哪些问题？ 148
如何进行退换货处理？ 149
特色店制定商品价格需要考虑的因素有哪些？ 149
商品价格与价值的关系是什么？ 150
供求和价格有什么关系？ 151
如何访问竞争价格？ 152
第五章 特色店商品的销售与竞争策略 153
经营特色店如何展示商品？ 153
如何对商品进行说明？ 154
如何对顾客进行诱导劝说？ 155
顾客有哪些类型？ 155
顾客的购买心理有哪几种？ 156
如何直击顾客心理？ 159
男性购买者有哪些特点？ 162
女性购买者有哪些特点？ 163
青年消费者有哪些特点？ 165
老年消费者有哪些特点？ 166
什么是社会流行？ 168
社会流行对消费心理有什么影响？ 169
什么是社会文化？ 170
社会文化对消费心理有什么影响？ 171
什么是消费习俗？ 172
消费习俗对消费心理有什么影响？ 173
社会分工与消费心理有什么关系？ 174
家庭有哪些种类？ 176
家庭在不同发展阶段的消费心理各有什么特点？ 177
不同决策类型家庭的消费心理各有什么特点？ 178
什么是相关群体？ 179
相关群体对消费心理有什么影响？ 181
如何办理成交手续？ 182
怎样做好售后服务？ 183
如何调查竞争店动向？ 184
如何开展对竞争者的评估？ 185
在同一商圈多开一家分店需要考虑哪些问题？ 188
有哪些竞争策略方法？ 189
什么是客群细分策略和功能细分策略？ 189
什么是广告促销竞争策略？ 190
什么是产品细分策略和价位细分策略？ 191
什么是区位策略？ 192
弱势店铺如何转败为胜？ 194
第六章 特色店经营者的素质 195
自己是否适合做特色店的经营者？ 195
经营特色店怎样关注“冷门”商品？ 197
如何获得与自己有关的信息？ 198
如何摆正自己的经营态度？ 198
如何做出准确的判断？ 200
经营特色店为什么要具备创新精神？ 201
经营者如何面对挫折？ 201
经营者如何面对挑战与冒险？ 202
经营者应谦虚还是“自吹自擂”？ 204
商业工作者应具备怎样的职业道德？ 205
经营者应树立怎样的金钱观？ 206
经营者应建立怎样的用财之道？ 207
经营者应建立怎样的人才观？ 208
经营者应具备怎样的知识结构？ 211
经营者应具备怎样的眼光？ 211
经营者为什么要专注于本行？ 212
经营者为什么要精通本行业务？ 213
经营者为什么要诚实？ 215
经营者为什么要讲信用？ 217
经营者为什么要勤俭？ 218
哪一种人开店比较容易成功？ 219
怎样勾勒自己的特色店？ 220
经营者为什么要寻求家人的帮助？ 221
经营者要准备哪些资格证书？ 222
工商知识主要包括哪些内容？ 223
个体工商户有哪些权利和义务？ 225
经营者应具备怎样的财务意识？ 226
经营者是否应面对“白日梦”？ 227
如何求人办事？ 228
如何发掘自己独到的才智？ 229
经营者为什么不能轻信他人？ 230
第七章 特色店人力资源管理 231
如何启动招聘程序？ 232
如何招聘员工？ 233
经营者应给予员工怎样的福利？ 234
经营者如何激励员工？ 234
经营者如何批评员工？ 236
有哪些员工需要及时辞退？ 237
经营者如何辞退员工？ 238
经营者如何调解纠纷？ 240
经营者应如何对待部属意见？ 242
经营者应如何展示自己的表达能力？ 244
经营者应如何向部属传发信息？ 244
经营特色店如何使用收心法则？ 246
经营者如何根据“适才适位”原则分配工作？ 246
经营者如何带领部属？ 248
经营者应有怎样的胸怀？ 250
经营者如何用人之长？ 250
如何追求卓越？ 251
经营者如何组织好自己的团队？ 254
团队合作的重点是什么？ 255
经营者如何提高自己的指导能力？ 256
如何对员工进行场所培训？ 257
餐饮行业从业人员应该具有怎样的职业道德？ 258
如何对员工进行道德培训？ 259
为什么要举办晨会？ 260
经营者为什么要进行终身学习？ 261
如何对导购员进行顾客服务培训？ 262
如何对员工进行在职训练？ 264
如何培养员工的团队精神？ 265
如何指导部属掌握训练重点？ 266
如何提高员工的学习兴趣？ 267
如何活用教育训练的时机？ 269
如何进行教育训练？ 270
如何测定训练效果？ 271
如何制定员工奖励制度？ 272
如何对员工进行绩效考核？ 273
第八章 特色店的财务管理 277
经营特色店为何要进行广泛的融资？ 278
经营特色店可以通过那些渠道融资？ 279
融资时应遵循哪些原则？ 281
如何进行合理的投资预测？ 282
怎样降低成本？ 283
怎样进行全员控制？ 283
怎样进行全过程控制？ 284
怎样进行全方位控制？ 287
如何聘请一个好会计？ 288
会计从业人员应具备怎样的职业道德？ 289
什么是会计科目？ 290
什么是会计账户？ 291
怎样看总账和明细账？ 292
怎样看成本账和资金账？ 293
如何准备一张初步的资产负债表？ 294
什么是税收？ 297
纳税人有哪些权利和义务？ 298
个体工商户应交纳哪几种税？ 299
个体工商户怎样办理税务登记？ 301
个体工商户违反税收法规要受到哪些处罚？ 303
如何制作损益表？ 304
如何制作资产负债表？ 306
如何操作资金？ 307
如何运用损益两平点？ 308
如何订出销售目标？ 311
如何安排商品效率与适当库存量？ 313
为什么要开立银行账户？ 315
开立银行账户有哪些条件和手续？ 316
怎样正确使用银行账户？ 318
如何变更、合并、迁移与撤销银行账户的名称？ 318
银行结算凭证和票据有哪些填写要求？ 319
办理支票结算有哪些规定和程序？ 320
如何办理支票挂失？ 322
收款单位接收支票后应注意哪些事项？ 323
第九章 特色店安全卫生管理 325
为什么要进行安全卫生管理？ 325
如何防止外部人员偷窃？ 326
如何防止内部人员偷窃？ 326
处理小偷有哪些注意事项？ 327
应注意几种顾客的行为 330
遭遇抢劫时有哪些应变措施？ 331
被抢的善后处理有哪些原则？ 334
一般性意外事故有哪些种类？ 334
如何防止意外事件的发生？ 335
如何防止其他意外事故？ 335
如何处理临时停电？ 337
打烊之后有哪些注意事项？ 337
如何处理临时停水？ 338
如何防爆？ 338
第十章 特色店经营举例 341
开茶馆有什么优势？ 341
茶馆如何筹备开业？ 343
如何选择特色茶具？ 343
如何进行茶馆的特色运营管理？ 345
开健身房有什么优势？ 346
健身房如何筹备开业？ 348
健身房如何进行运营管理？ 350
开办健身房有什么风险？ 350
如何进行建筑设计装潢公司的市场行情分析？ 351
装潢公司怎样装饰自家“门面”？ 354
如何进行室内装饰风格设计？ 356
如何布置厨房？ 357
如何布置卫浴间？ 359
如何布置卧室、客厅和书房？ 360
装修应注意哪些事项？ 361
开办母婴服务中心有什么优势？ 362
哪四种方案可以让母亲安稳坐月子？ 366
母婴服务中心有哪些特色服务项目？ 368
开花店有什么优势？ 371
开花店有哪两个比较重要的问题？ 372
开珠宝店有什么优势？ 373
开古董店有什么优劣势？ 374
开家用电器修理店有什么优势？ 375
开照片冲印店有什么优势？ 376