第一部分 有机化学实验的基本知识 1
一、有机化学实验室守则 1
二、有机化学实验室安全知识 2
三、有机化学实验常用仪器和装置 5
第二部分 有机化学实验的基本操作 19
实验一 简单玻璃工操作和塞子的装配 19
实验二 熔点的测定 22
实验三 常压蒸馏和沸点的测定 25
实验四 减压蒸馏 27
实验五 水蒸气蒸馏 29
实验六 简单分馏 32
实验七 重结晶 34
实验八 液-液萃取 37
实验九 旋光度的测定 40
实验十 折射率的测定 42
实验十一 柱色谱 46
实验十二 薄层色谱 49
实验十三 纸色谱 52
实验十四 有机化合物分子模型的建造 54
第三部分 有机化学制备及提取分离实验 57
实验十五 乙酸乙酯的制备 57
实验十六 乙酰苯胺的制备 60
实验十七 己二酸的制备 61
实验十八 甲基橙的制备 63
实验十九 无水乙醇的制备 65
实验二十 乙酰水杨酸的制备 66
实验二十一 正丁醚的制备 69
实验二十二 α-苯乙胺外消旋体的拆分 71
实验二十三 牛奶中蛋白质和乳糖的分离 73
实验二十四 卵磷脂的提取及其组成鉴定 75
实验二十五 碘的萃取和芦丁的提取 77
实验二十六 从黄连中提取黄连素 79
实验二十七 茶叶中咖啡因的提取 81
实验二十八 果皮中柠檬烯的提取 84
实验二十九 纸上电泳法分离鉴定氨基酸 85
第四部分 有机化合物的性质实验 89
实验三十 烃的化学性质 89
实验三十一 醇、酚和醚的化学性质 92
实验三十二 醛和酮的化学性质 96
实验三十三 羧酸与取代羧酸的化学性质 98
实验三十四 胺的化学性质 100
实验三十五 糖的化学性质 103
实验三十六 蛋白质的化学性质 106
实验三十七 有机未知物溶解度鉴定 108
附录 112
附录1 常用元素的相对原子质量(2004) 112
附录2 常用酸碱溶液的配制 112
附录3 常用有机溶剂的沸点及密度 113
附录4 一些常用试剂的制备 114
附录5 一些化学药品的毒性知识 117
附录6 有机化学文献和手册中常见的中英文词汇对照 118
主要参考文献 120