一、老年人的饮食结构 1
1．您的饮食符合“膳食指南”吗？ 1
2．营养素有哪些？其作用是什么？ 1
目录 1
3．膳食允许量是多少？ 2
4．蛋白质、糖类、脂肪及膳食纤维素供给量是多少？ 2
5．维生素的分类如何？其用量是多少？ 3
6．什么样的饮食结构为宜？ 4
7．为什么要求食品多样性？ 5
9．如何保护食物的营养素？ 6
8．最易缺少的营养素有哪些？ 6
10．你知道酸碱度平衡的重要性吗？ 7
11．我国的饮食何以偏酸？ 8
12．血液酸性化对健康影响有多大？ 9
13．怎样注意酸碱食物搭配？ 9
二、老年人吃喝中的学问 10
14．你知道老年人的营养新规定吗？ 10
15．什么是抗中风食物？ 10
16．抗衰老的核酸存在于哪些食物中？ 11
18．预防白内障的饮食有哪些？ 12
17．老年人为何需要补充维生素C与维生素E？ 12
19．白内障与哪些微量元素有关？ 13
20．白内障与茶叶有什么关系？ 13
21．老年人为何要补锌？ 14
22．老年人缺锌的原因何在？ 14
23．老年人为何要吃含铜的食物？ 15
24．铜元素为何能防病抗衰老？ 15
25．怎样补充铜元素？ 16
26．怎样使老年人健康长寿？ 16
28．蛋白质是由什么组成的？ 17
27．老年人食优质蛋白的意义是什么？ 17
29．每天蛋白质的需要量是多少？ 18
30．老年人饮牛奶有何益处？ 18
31．如何选择各种奶制品？ 19
32．豆腐适合中老年人有何道理？ 20
33．老年人能否吃鸡蛋？ 21
34．人体胆固醇的来源有主次吗？ 21
35．老年人吃鱼有何益处？ 21
36．鱼有哪些营养保健价值？ 22
37．DHA假说的贡献是什么？ 22
38．你怎样认识脂肪？ 23
39．脂肪对人体有什么重要性？ 24
40．老年人与必需脂肪酸的关系如何？ 25
41．鱼油何以有保护心血管的作用？ 26
42．老年人可多吃禽类脂肪吗？ 26
43．植物油都对人体有益吗？ 26
44．老年人如何选择低脂饮食？ 27
45．老年人为何需多吃蔬菜？ 27
46．哪些蔬菜中含有B族维生素？ 28
47．哪些蔬菜中含维生素C多？其作用如何？ 28
48．食用蔬菜你有误区吗？ 28
50．马齿苋有哪些解毒作用？ 29
49．老年人食韭菜有哪些不宜？ 29
51．为什么把苦瓜称为“君子菜”？ 30
52．夏天老年人为什么应常吃丝瓜？ 30
53．为何多吃黄瓜好处多？ 31
54．为什么说常食山药腰身健？ 31
55．老年人常食茄子好吗？ 32
56．西红柿内含番茄碱，老年人宜吃吗？ 32
57．菜花为何又称“抗癌”新秀？ 33
58．把野菜称为菜中新贵是什么原因？ 34
59．多吃葱头真的能降低胆固醇吗？ 34
61．胡萝卜为什么不宜生吃？含有哪些营养成分？有什么作用？ 35
60．为什么紫菜老少皆宜？ 35
62．蕨菜的营养价值如何？ 36
63．香椿含有哪些营养成分？ 37
64．莴苣的营养价值如何？有哪些功效？ 38
65．海带有何营养价值？为何不能久泡？ 38
66．魔芋有哪些魔力？ 39
67．蒜、姜能防癌吗？ 40
68．蔬菜中的微量元素与防癌有何关系？ 40
69．多糖物质与纤维素都是防癌佳品吗？ 41
70．辣椒含有哪些营养成分？其功能是什么？ 41
72．猕猴桃的营养价值丰富吗？ 42
71．辣椒有何益处？ 42
73．为什么说梨为“百果之宗”？ 43
74．龙眼滋补的神奇作用在哪里？ 44
75．枣宜多食吗？ 45
76．葡萄是延年益寿的佳品吗？ 45
77．山楂有哪些药用功能？ 46
78．核桃为何被称为高级强壮滋补品？ 46
79．贡品为何选松子？ 47
80．常食香蕉有哪些好处？ 48
82．荔枝为何被称为“百果之王”？ 49
81．润肺止咳为何选枇杷？ 49
83．菠萝为何是世界四大名果之一？ 50
84．为何称桃子为寿桃？ 51
85．为何橘子全身都是宝？ 52
86．罗汉果有什么医疗功效？ 52
87．芒果的异香由何而来？ 53
88．吃苹果也能益寿延年吗？ 54
89．你了解椰子吗？ 55
90．你知道什么是早春第一果吗？ 55
91．干果之王是谁？ 56
92．桑椹为何对人体能大补？ 57
93．野生酸枣有营养吗？ 57
94．纤维素可推动排便吗？ 58
95．纤维素也能降低胆固醇及减肥吗？ 59
96．纤维素能控制血糖及毒素吗？ 59
97．纤维素的特殊价值如何？ 60
98．绝经后的妇女宜食何种营养素？ 60
99．哪些食物中含纤维素较多？ 60
100．你知道蛋白质过量有害吗？ 61
101．蛋白质过量与疾病的发生有什么关系？ 61
102．过剩的蛋白质可致癌吗？ 62
103．患了哪些病症应忌吃鱼？ 63
104．高脂餐为何与多种癌症有关？ 63
105．长寿的基本条件是节食吗？ 64
106．中国传统文化及医学怎样看待节食？ 65
107．当今对节食长寿的研究进展如何？ 65
108．膳食平衡与限制食量为何能延年益寿？ 67
109．黑色食品有何营养价值？ 67
110．红色食品有何营养价值？ 68
111．西红柿为何受到全世界的重视？ 68
112．紫色、黄色、苦味食品有什么作用？ 69
113．天然色素有哪些？ 70
三、要正确选择保健食品 71
114．什么是保健食品？ 71
115．我国发展保健食品的优势有哪些？ 72
116．如何理解药食同源？ 72
117．什么是绿色食品？ 73
118．什么是特种食品？ 74
119．什么是茶色食品？ 74
120．什么是休闲食品？ 75
121．什么是药膳食品？ 75
123．普通食物中有无脑白金？ 76
122．脑白金为何物？ 76
124．多吃高纤维食品有必要吗？ 77
四、老年人降血脂与减肥的食物 79
125．最理想的降血脂食品是什么？ 79
126．大豆降血脂有科学依据吗？ 79
127．每天进食多少大豆异黄酮最适合？ 80
128．大豆的吃法有哪些？ 81
129．玉米、燕麦为何能降血脂？ 81
130．牛奶、鸡蛋能防病吗？ 82
131．大蒜、洋葱也能降血脂吗？ 82
132．使皮肤光滑的食物有哪些？ 83
五、老年人恢复体能的食物 84
133．什么时候需要恢复体能？ 84
134．菠菜、草莓何以能恢复体能？ 84
135．豆类与人体功能的关系如何？ 84
136．低脂酸奶酪与金枪鱼对人有何帮助？ 85
137．香蕉为何称高能食品？ 85
138．骨头汤为何最适合老年人食用？ 85
139．为什么说动物血是老年人的补血佳品？ 87
140．动物血还有哪些功能？ 87
142．吃土豆怎么会中毒？中毒后有哪些临床症状？ 88
141．吃变质青菜为何会中毒？中毒临床症状有哪些？怎样预防？ 88
六、老年人谨防食物中毒 88
143．吃菜豆为何会中毒？中毒后出现哪些临床症状？怎样预防？ 89
144．吃蚕豆为何会中毒？有哪些临床表现？如何预防？ 90
145．吃黄花菜为何会中毒？有哪些临床表现？如何预防？ 90
146．吃白木耳为何会中毒？有哪些临床症状？如何预防？ 91
147．橘黄病是怎样引起的？如何与肝炎鉴别？ 91
148．何谓食源性疾病？有哪些危害？ 91
149．常见的食物中毒有哪些因素？ 92
七、老年人一日三餐有讲究 93
150．早餐有何重要性？ 93
152．晚餐为何要吃少？ 94
151．午餐为何要吃饱？ 94
153．丰盛晚餐有何害处？ 95
154．丰盛的晚餐为何使人发胖？ 95
155．丰盛晚餐对高血压病有何影响？ 96
156．丰盛晚餐对冠心病有何影响？ 96
157．晚餐与糖尿病也有关系吗？ 96
158．晚餐为何可引发尿路结石？ 97
159．丰盛晚餐引起猝死的原因何在？ 97
160．晚餐与肠癌有何关系？ 97
163．酸奶为何应在餐后2小时或睡前喝？ 98
161．空腹饮酒有何害处？ 98
162．牛奶、豆浆何时喝效果最好？ 98
164．哪些食物空腹不宜进食？ 99
165．如何合理安排膳食？ 100
八、老年人饮水时应注意的问题 104
166．饮水有何重要性？ 104
167．中老年人为什么会出现慢性缺水？ 104
168．缺水为什么会引起白内障？ 105
169．缺水与健康长寿有何关系？ 105
171．水质的优劣与健康有何关系？ 106
170．缺水与哪些疾病有关？ 106
172．水是怎样分软硬度的？与健康有何关系？ 107
173．水是怎样进入人体细胞内的？ 108
174．长期饮用净化水有什么不好？ 108
175．饮用陈旧水对健康有哪些危害？ 109
176．缺水可引起哪些疾病？ 110
177．缺水何以引起脑血管疾病？ 110
178．泌尿系感染与缺水有何关系？ 110
179．前列腺疾病与缺水有关吗？ 111
180．感冒的简易药膳有哪些？ 112
九、老年人的保健药膳 112
181．慢性支气管炎的食疗方有哪些？ 113
182．胃痛有什么食疗药膳？ 114
183．心悸有什么食疗方？ 116
184．冠心病的药膳食品有哪些？ 118
185．高血压病有哪些食疗方？ 119
186．老年人尿路感染食疗可调治吗？ 120
187．肾炎有哪些饮食疗法？ 121
188．风湿性关节炎有哪些饮食疗法？ 123
189．老年人神经衰弱有哪些食疗方？ 125
190．糖尿病为什么最适宜采用食疗？有哪些食疗方？ 126
191．老年人便秘有哪些食疗方？ 128
192．贫血有什么食疗药膳？ 129
193．腹泻有哪些食疗方？ 131
194．哮喘的食疗方有哪些？ 133
195．慢性肝炎有哪些食疗方？ 134
196．前列腺增生症有什么食疗方？ 136
十、老年人的睡眠与健康 139
197．睡眠有何重要性？ 139
198．不同年龄段的睡眠时间各是多少？ 139
200．中医学是怎样认识睡眠的？ 140
199．睡眠比吃喝还重要吗？ 140
201．现代医学对睡眠是怎样认识的？ 141
202．睡眠可使人产生新的活力吗？ 142
203．老年人就该少睡吗？ 142
204．中医学是怎样认识做梦的？ 142
205．近代对梦的研究情况如何？ 144
206．做梦对健康有无损害？ 144
207．梦与创造性有关吗？ 145
209．噩梦对睡眠有何影响？在预报疾病上有何意义？ 146
208．是否真有预感性的梦？ 146
210．噩梦都是病理反应吗？ 147
211．梦境与病状有一致性吗？ 148
212．你知道失眠症与睡眠病吗？ 148
213．为什么近年失眠者增多起来？ 149
214．如何诊断失眠？ 149
215．中医对失眠是怎样论述的？ 150
216．单因物质说指的是什么物质？它是如何 151
使人进入睡眠的？ 151
217．你的失眠是否由自我酿成？ 151
219．你知道午睡有多重要吗？ 152
218．你知道睡眠有两个高峰吗？ 152
220．睡眠需要哪些条件？ 153
221．应克服的不良睡眠习惯有哪些？ 155
222．对失眠的治疗还存在哪些问题？ 156
223．怎样运用自我解脱法治疗失眠？ 156
224．老年人睡眠少与动脑有什么关系？ 157
225．有哪些睡眠病？ 157
226．产生脑动脉硬化性失眠的原因是什么？治疗有哪些宜忌？ 158
227．中风后为何出现抑郁性失眠？ 158
229．中医药治疗失眠的优势何在？ 159
228．老年人有哪些疾病可并发失眠？ 159
十一、老年人生活中的自我保健 160
230．生活起居对健康有何意义？ 160
231．中医学如何论述人与四季气候变化的关系？ 160
232．节气与疾病的发生有什么关系？ 161
233．季节病有什么特点？ 162
234．寒冷易引发哪些疾病？ 162
235．寒冷对呼吸系统疾病有何影响？ 163
236．肺心病患者怎样过冬？ 163
237．寒冷对消化系统疾病有何影响？ 164
238．寒冷对心脑血管病有何影响？ 164
240．噪声有哪些危害性？ 165
241．清新空气对人有哪些益处？ 165
239．环境卫生主要指哪些方面？ 165
242．大气污染对心脏有哪些影响？ 166
243．冬季大气污染为何比夏天更严重？ 167
244．绿色居室条件的含义指哪些？ 167
245．室内污染的危害有哪些？ 168
246．怎样才能减少室内污染？ 168
247．老年人的居室有哪些要求？ 169
248．电磁辐射对人体有哪些伤害？如何防止电磁辐射污染？ 171
249．老年人看电视的宜忌有哪些？ 172
251．心律失常可由穿化纤衣服引起吗？ 173
250．老年人如何选择衣料与款式？ 173
252．为什么不能忽视老年人出现的轻微症状？ 174
253．老年人不应忍耐的生理信号有哪些？ 175
254．哪些疾病可导致眼睛视物改变？ 176
255．排尿异常预示着什么？ 178
256．体重在短期内减少或明显增加时可预示什么问题？ 178
十二、心身健康是长寿的基础 180
257．你知道健康的定义吗？ 180
258．健康应身心并重，何以又偏重于心理？ 180
259．如何看待衰老？ 181
261．人为何会衰老？ 182
260．历代名人如何对待暮年？ 182
262．中医学是怎样划分生命期的？ 183
263．衰老的全过程是如何进行的？ 183
264．精神卫生在健康长寿中有何重要性？ 185
265．良好情绪对健康有何作用？ 185
266．不良情绪能引发哪些病变？ 186
267．我国传统养生观的要点是什么？ 186
268．孔子的养生思想与“道德健康”有联系吗？ 187
269．孟子之“康者寿”有道理吗？ 188
271．七情变化过度所引发的猝死知多少？ 189
270．情志变化与健康和发病有何关系？ 189
272．感冒与情绪有关吗？ 190
273．为何说生命在于运动？ 191
274．老年人运动的注意事项有哪些？ 191
275．老年人在运动中为何要自我监测？ 193
276．在运动中如何根据呼吸与心率变化情况 194
控制运动量？ 194
277．在运动过程中为何还要测体重？ 194
278．运动后应注意些什么？ 195
279．最佳运动标准的指标是什么？ 195
280．老年人的通用运动原则是什么？ 196
十三、饮茶饮酒吸烟的利与弊 198
281．茶作为饮料起于何时？ 198
282．人为什么要饮茶呢？ 198
283．茶分几类？它们是怎么划分的？ 199
284．茶叶有哪些营养和药用价值？ 201
285．泡茶用水有讲究吗？ 203
286．老年人宜饮哪类茶？ 204
287．饮茶能延年益寿吗？ 204
288．心脑血管病病人可以饮茶吗？ 205
289．饮茶为何能防辐射损伤？ 206
290．喝隔夜茶会致癌吗？ 207
291．如何根据自己的实际情况正确选择饮茶？ 208
292．茶叶存放为什么会变味、变色？ 209
293．酒在人们的心目中扮演着什么角色？ 210
294．酒有多少品种？是如何分类的？ 211
295．白酒中含有哪些成分？ 212
296．葡萄酒有哪些功能？为何适宜于老年人 212
饮用？ 212
297．如何鉴别啤酒的优劣？适量饮用有哪些作用？ 213
298．白酒与啤酒的度数是一回事吗？ 215
299．怎样饮酒才有益于健康？ 216
300．老年人养生保健可选哪些酒类饮料？ 218
301．为什么浸泡药物要用酒作溶媒？ 218
302．家庭制作药酒的方法有几种？ 219
303．哪几类疾病适合用药酒治疗？ 220
304．癌症与饮酒有关吗？ 221
305．高血压病与饮酒有哪些关系？ 221
306．世界卫生组织（WHO）对少量饮酒是怎么批驳的？ 222
307．饮酒误区是什么？ 222
308．烟叶中含有哪些成分？ 224
309．你知道烟的危害有多大？ 225
310．吸烟是怎样损害心脑血管的？ 227
311．吸烟为何可致癌？ 228
312．被动吸烟为什么更有害？ 229
313．吸烟可引起哪些疾病？ 230
314．吸烟是如何导致肺癌的？ 231
315．患了慢性支气管炎为什么不能吸烟？ 232
316．患了冠心病也要戒烟吗？ 233
317．中风与吸烟有关吗？ 235
318．吸烟与性功能障碍有关吗？ 236
319．服药期间为什么不能吸烟？ 237
320．戒烟后身体的防御功能还会恢复吗？ 237