一、黄花菜的生产概况和经济价值 1
二、黄花菜的生态习性 3
三、黄花菜的品种和良种选育 7
（一）品种的分类 7
（二）主要品种简介 8
（三）良种选育的标准 14
（四）良种选育的方法 14
（五）良种繁殖的方法 15
（一）选地、深翻 17
四、黄花菜的种植 17
（二）施足基肥 18
（三）整修、消毒种苗 18
（四）适期种植 18
（五）种植标准与规格 19
（六）合理套种 21
五、四季管理和更新复壮 22
（一）春季管理 22
（二）夏季管理 23
（三）秋季管理 24
（四）冬季管理 25
（五）更新复壮 26
六、黄花菜主要病虫害及防治 27
（一）主要病害及防治方法 27
（二）主要虫害及防治方法 30
（三）使用农药时应注意事项 33
七、黄花菜采摘与加工 34
（一）采摘前的准备 34
（二）采摘 35
（三）蒸制 36
（四）烘晒 37
（五）投售 42
八、黄花菜的分级、包装、运输和保管 43
（一）规格等级 43
（二）商品检验 43
（三）包装和运输 44
（四）贮藏保管 44
附录1 黄花菜生长物候期和农事历 46
附录2 黄花菜常用农药混合使用表 47
附录3 石硫合剂熬煮法及使用注意事项 47
附录4 波尔多液配制方法 50