目录 1
一、概述 1
二、甜（辣）椒对环境条件的要求和生长发育特性 2
（一）甜（辣）椒对外界环境条件的要求 2
（二）甜（辣）椒的生长发育特性 6
（三）甜（辣）椒的结果周期 13
三、北京地区栽培的甜（辣）椒品种简介 14
（一）小矮秧（甜椒） 14
（三）茄门（甜椒） 15
（二）早丰（甜椒） 15
（四）包子椒（甜椒） 16
（五）铁把黑（甜椒） 16
（六）同丰37号（甜椒） 17
（七）一窝猴小辣椒（辣椒） 17
（八）小蓬羊角椒（辣椒） 18
（九）羊角椒（辣椒） 18
（十）胡椒（辣椒） 18
四、甜（辣）椒的栽培方式和供应季节 19
（一）塑料薄膜覆盖栽培 19
（二）温室栽培 20
（三）风障栽培（春播露地早熟栽培） 21
（四）露地栽培 21
五、露地甜椒的栽培技术 21
（一）培育适龄壮苗 22
（二）育苗方式与设备 24
（三）苗床与床土 25
（四）种子处理 26
（五）播种、育苗 27
（六）定植 37
（七）田间管理 42
（八）采收与贮藏 50
六、干制辣椒的栽培技术 52
（一）辣椒的生长特点和栽培要求 53
（二）辣椒的栽培技术要点 53
（三）采收和制干 56
七、甜（辣）椒的采种技术 57
八、甜（辣）椒的病虫害防治 59
（一）甜（辣）椒的虫害及其防治方法 59
（二）甜（辣）椒的病害及其防治方法 62
附录：关于稳定北京及北方地区露地甜椒产量的浅见 66