一、植物学性状及生物学特性 1
（一）植物学性状 1
（二）生物学特性 9
二、春菜豆栽培技术 38
（一）菜豆育苗技术 38
（二）选用早熟优良品种 43
（三）春菜豆栽培形式 47
（四）栽培技术 48
三、秋菜豆栽培技术 53
（一）秋菜豆栽培形式 53
（二）选用适宜品种 54
（三）栽培技术 57
四、菜豆良种繁育 59
（一）品种混杂退化原因与选纯复壮 59
（二）建立良种繁育制度 61
（三）菜豆留种栽培技术 63
五、病虫害防治 65
（一）病害防治 65
（二）虫害防治 78
六、菜豆贮藏加工 86
（一）蔬菜贮藏保鲜基本原理 87
（二）菜豆贮藏方法 91
（三）蔬菜加工原理 92
（四）菜豆加工方法 93