目录 1
一、必须重视儿童肥胖症 1
二、什么叫物质代谢 3
三、蛋白质在物质代谢中的作用 5
四、为什么人体需要碳水化合物 11
五、脂肪在人体内的作用 12
六、维生素在物质代谢中的作用 16
七、无机盐和水分 17
八、蛋白质、脂肪和碳水化合物代谢间的相互关系 18
九、物质代谢间的能量关系 21
十、物质代谢是怎样调节的 21
十一、物质代谢的特点与遗传 24
十二、遗传因素与外界因素的相互关系 25
十三、儿童物质代谢的特点 26
十四、健康儿童的体重和身高 31
十五、怎样确定肥胖症 33
十六、肥胖症的普遍性 34
十七、儿童肥胖症的始因 35
十八、食欲和吃得过饱 37
十九、遗传与肥胖症 38
二十、体质与外界因素 39
二十一、青春期与肥胖症 41
二十二、肥胖症的分类 42
二十三、单纯性肥胖症 43
二十四、继发性肥胖症 45
二十五、肥胖症的危害 47
二十六、家庭怎样喂养健康儿童 50
二十七、父母的一般防病须知 53
二十八、家庭怎样对病儿进行食疗 54
二十九、肥胖症的体育疗法 61
三十、结束语 62
附录Ⅰ 各年龄阶段病儿低热量食物（CK）表 64
附录Ⅱ 每100克可食部分食物中营养成分的含量 71