一、食品安全现状与对策 1
发展生态农业关键要从开发安全食品抓起 季昆森 1
食品安全监管工作的实践与思考 刘自林 5
目前食品生产安全现状与对策 张益国 8
微生物技术在食品安全性中的应用 张 明 10
安徽生态农业的现状与加速推进农产品质量安全的对策 李爱青 13
安徽省“三绿工程”建设的现状及可持续发展对策 严 平 马友华 杨书运 黄界颍 16
安徽省绿色食品发展现状分析及对策 苗青松 阎晓明 何金柱 朱鸿杰 19
安徽省农产品质量安全现状及发展对策 吴义鸿 许冬梅 22
我省水产品生产安全现状与对策建议 钱东方 万 全 25
安徽省无公害农产品发展对策 黄界颍 29
安徽有机农业发展现状及加快发展对策 朱鸿杰 何金柱 苗青松 32
关于影响食品安全诸因素的分析 丁昌东 35
基层食品质量安全存在的问题与对策 施 政 38
简论安徽省农产品质量安全现状与对策 高同春 王 梅 段劲生 孙明娜 张 勇 41
安徽省粮食综合生产能力分析 李晓明 肖双喜 栾敬东 刘鹏凌 45
发展生态农业，开发食品安全 姚晓林 61
绿色壁垒对中国畜牧业发展的影响 殷宗俊 64
绿色食品的发展提升了食品安全程度 孟庆雷 张令峰 吕大鹏 徐文俊 68
绿色食品与农业可持续发展 花日茂 吴祥为 汤锋 李学德 操海群 71
论从农田到餐桌的动物性食品安全体系的建立 蔡海莹 77
食品安全问题及对策 陆 宁 82
食品安全性与HACCP 郭 丽 86
完善食品安全科技政策的思考及建议 刘 雯 90
高等学校食品质量与安全学科专业建设的几点思考 郭 亮 93
世界有机农业发展现状及思考 阎晓明 何金柱 苗青松 朱鸿杰 97
关于我国茶叶质量安全问题的思考 夏 涛 102
安徽省生态农业发展的资源条件及利用 杨书运 105
试论中国食品安全问题、成因及对策 姬艳丽 姚余有 109
合肥城郊农产品安全生产对策与实践 朱鸿杰 闫晓明 何金柱 苗青松 112
我国安全猪肉生产的现状与对策 殷宗俊 115
谈谈市级食品安全技术检测存在问题及对策 吴诗云 119
3S技术与农产品安全 吴 楠 何 方 陈 红 陶汝鹏 122
安徽省蔬菜质量安全管理的现状与对策 齐 波 125
以人为本，关注食品质量安全——浅谈如何进一步加强食品安全监管工作 欧朝法 128
有机食品及其在安徽省的发展与展望 贾良清 132
二、食品安全生产技术 135
设施蔬菜生产农药使用若干问题 虞云龙 135
OS－诱抗剂诱导植物抗病性作用的探讨 孙明娜 张 勇 马严明 王 梅 高同春 136
安全农产品生产中的施肥研究 胡宏祥 马友华 黄界颍 139
安全优质猪肉的生产 王重龙 陶 立 张东红 李庆岗 143
菜用大豆品质研究概况 韩立德 146
红茶加工过程中微生物卫生质量关键控制研究 李 平 宛晓春 夏 涛 150
绿茶茶饮料灭菌方式的研究 胡淑霞 宁井铭 朱晨兵 154
发展生物农药，生产安全食品 林华峰 157
生殖生物技术的应用与动物肉品安全 陶 勇 张运海 162
皖西山区野生薇菜人工驯化栽培及有机生产技术研究 苗青松 阎晓明 何金柱 朱鸿杰 165
无公害食品石榴生产技术规程 朱立武 张水明 贾兵 李绍稳 孙 俊 168
畜禽疾病与动物性食品安全 曾明华 173
真菌杀虫剂产业的发展及与安全食品生产 王 滨 李增智 178
茶树病虫害对茶叶品质的影响及其安全控制措施 高旭晖 181
生态系统调控与有害生物综合治理及可持续发展农业 李桂亭 185
蔬菜田鳞翅目目标害虫危害现状和控制措施：现状与展望 巫厚长 188
植保机械变量施药系统与粮食防污染 邵陆寿 徐为君 李 兵 朱德全 192
三、食品安全加工技术 196
HACCP在发酵型豆乳生产中的应用初探 万娅琼 江 舰 程华平 储耀宇 郭兰兰 196
不同处理方法对黑豆奶粉主要品质的影响 郑 琳 陈德雷 201
臭氧对芹芽保鲜试验研究 江 舰 殷俊峰 徐 宏 205
多胺代谢及其与农产品贮藏保鲜关系的研究 汪 天 孟艳琼 谷 凤 傅玉兰 209
果蔬产品安全贮藏与保鲜技术 江 舰 万娅琼 姚自鸣 徐 宏 214
论食品安全与包装 杜先锋 夏业鲍 217
苹果皮膳食纤维保健饮料的研制 王 丽 220
浅谈黄山市食品生产加工企业的现状和监管 黄山市质量技术监督局 225
桑椹保鲜技术的研究 张和禹 张 璐 226
森林天然产物中天然食品添加剂资源 胡丰林 229
天然药物保鲜剂对草莓品质和组织中的自由基代谢的影响 陈 勤 陈逸青 张 超 233
一种可食性保鲜膜的配方设计与优化 杜传来 王 霄 236
油炸食品中丙烯酰胺安全性分析研究 蒋俊树 程 静 卢业举 赵成仕 241
微波干燥对小麦品质的影响 朱德泉 蒋德云 王继先 周杰敏 245
腌制竹笋品质及安全性研究 丁之恩 周根土 陈名君 250
四、食品安全检测技术 256
我国中药材中环境污染物的监测问题 樊德方 256
高效薄层色谱法检测番茄中三种杀菌剂残留的研究 樊 玮 岳永德 花日茂 汤 锋 操海群 张 蓉 259
高效液相色谱－化学发光法检测食品中的对羟基苯甲酸酯类防腐剂 张群林 廉 玫 崔 华 263
板栗中的农药残留分析 李昌春 孙明娜 王 梅 李良松 王金品 王成应 高同春 268
苯达松及其代谢产物的反相高效液相色谱同柱分析 王云生 孙明娜 高同春 陆徐忠 杨剑波 272
薄层析技术对农药残留测定的研究进展 张 蓉 岳永德 花日茂 汤 锋 275
茶叶中有机氯农药的残留检测方法 侯如燕 卞红正 宛晓春 278
常见保健食品中违禁药物的种类及检测方法 葛德洲 284
大豆疫病的风险性分析与检测控制 高智谋 刘方平 汪小福 钟荣顺 286
大孔吸附树脂对红车轴草异黄酮吸附分离特性的研究 陈寒青 李吕木 计 峰 金征宇 291
分子印迹技术在农药残留分析中的应用研究进展 汤 锋 岳永德 300
甲基硫菌灵防治番茄叶霉病及在果实中残留量分析 马严明 王 梅 张 勇 孙明娜 高同春 305
氯苯嘧啶醇的稳定性研究 梁 睿 岳永德 汤 锋 花日茂 308
硫丹残留检测方法综述 潘丹丹 汤 锋 岳永德 李治祥 312
辣椒中氟啶脲残留量的测定方法研究 邵 辉 花日茂 汤 锋 316
蔬菜农药残留快速检测方法—酶抑制法测定条件研究 舒 勇 花日茂 汤 锋 318
蔬菜中硝酸盐、亚硝酸盐含量测定方法研究进展 李学德 吴晓东 余海兰 花日茂 唐 俊 邓大鹏 吴祥为 322
我国食品卫生微生物检测及指标设定的现状 张文艳 325
戊唑醇在香蕉中残留检测方法研究 汤 婕 岳永德 汤 锋 327
小麦品种戊聚糖含量的初步研究 姚大年 钱森和 张文明 姜 平 332
椰树木材抽提物分析研究 徐 斌 高 慧 石苏华 何 艳 336
葡萄酒中重金属铅的分析方法研究进展 周 丽 340
三种氟喹诺酮类药物在鸡组织中残留的微生物法检测研究 祁克宗 涂 健 邢应寿 朱良强 342
五、农业环境质量 346
大气CO2浓度升高对小麦营养品质的影响 蒋跃林 张庆国 张仕定 岳 伟 姚玉刚 346
合肥市城区景观水体水质特点分析 徐小牛 王 勤 351
Nutrismart生态肥中微生物释放硅的效果 甘旭华 唐欣昀 Raymond Liu 356
高效氯氰菊酯在板栗中的残留试验研究 李昌春 王 梅 段劲生 孙明娜 胡本进 林 真 石 立 高同春 361
合肥市污泥农用的现状与对策 唐 俊 柏杉林 冯 峰 李学德 花日茂 岳永德 364
离子束辐照技术在农业环境污染控制与修复关键问题研究中的应用 李 淼 吴跃进 余增亮 俞汉青 吴李君 姚建铭 367
昆虫卵黄原蛋白（Vg）分子生物学研究进展 刘朝良 董胜张 王 磊 朱保建 尹志亮 372
钼对小白菜叶绿素和抗坏血酸含量及其硝酸盐累积的影响 郑艺梅 胡承孝 华 平 张 奎 郑 晶 377
农药污染土壤的微生物修复研究进展 董思恩 花日茂 聂 磊 刘琴芳 379
浅谈治理巢湖流域农业面源污染的基本思路 石润圭 384
氟虫腈在环境中的降解、转归及其生态影响 施艳红 花日茂 吴祥为 操海群 汤 锋 岳永德 389
水氮管理对蔬菜中硝酸盐含量的影响及其研究展望 于红梅 395
土壤污染与农产品安全及人体健康 郜红建 常 江 张自立 章力干 花日茂 398
无机化工污灌水对水稻田土理化性能的影响 朱 江 周 俊 谷勋刚 邹爱红 马荣艳 403
农药微生物降解研究现状 吴祥为 唐 芳 花日茂 汤 锋 李学德 操海群 406
植物硒代谢与茶树硒营养研究进展 朱 林 房婉萍 叶爱华 余 梅 江昌俊 410
梨活体花柱内花粉RNA的降解 徐义流 张绍铃 415
水系污染对食品安全性的影响 王素芳 胡传来 421
六、食品安全标准化 425
关于构建食品安全法律体系基本框架的思考 赵俊强 425
浅论农药标准样品（物质）与食品安全 蒋俊树 429
浅论农业标准化与食品质量安全 卢业举 邵栋梁 蒋俊树 433
浅议食品安全法律体系之不足 马 骏 436
安徽食品质量监管的问题分析与对策研究 徐立法 柴 捷 439
强化市场准入制度 确保食用农产品安全 张贵友 俞 飞 442
食品质量安全标准体系研究 余广宇 445
试谈地方政府在农产品质量安全认证中的作用 汤天明 450
推行农业标准化是农业增效、农民增收有效途径 刘向阳 452
七、食品安全监管 454
政府要加强对农产品质量安全的监管 刘永春 454
由劣质奶粉流入事件对食品安全监管的思考 陈小俊 458
我省食品安全检测体系现状、问题及对策 刘晓琳 461
WTO后过渡期国外食品质量安全监管与我省质监部门开展食品质量安全监管工作对策研究 曹义胜 464
HACCP体系管理是食品安全体系建设的重要举措 王于杰 473
蚌埠市质监局食品安全监管工作体会 蚌埠市质监局 476
保障畜产品优质安全 促进畜牧业持续发展 李赛明 479
促进食品安全信用体系建设的策略与方法 王德明 周学娟 王于杰 482
构建权责明晰的食品安全监管体系 袁维海 485
关于如何监管铜陵地区食品小作坊的几点思考 铜陵市质量技术监督局 488
加强食品综合监管 重在抓住六个环节 杨 萍 491
建立和完善食品安全监督的思考 邵 斌 梁 煜 493
建立科学的监管体系面对食品安全挑战 聂 磊 董思恩 495
美国食品安全监管体系对我们的启示 张瑞昌 498
农产品安全的制约因素及安全保障对策 胡宏祥 洪天求 马友华 501
以人为本 全面履行食品安全监管职责 童 涛 505
食品“小作坊”的监管工作不容忽视 黄久平 508
构筑食品安全监管体系 突破农产品贸易的技术性壁垒 栾敬东 510
食品安全监管工作的几点思考 陈 煜 516
县级质监部门抓好食品质量安全监管之我见 张拂晓 520
食品安全体系的建立与运作 朱 林 523
食品安全与信息监控 张友华 527
蔬菜质量安全现状与治理对策研究 丁作坤 530
食品质量安全应建立综合保障措施 落实责任制 胡召军 536
舆论监督对食品安全的作用 李 慧 张国霞 538
智能计算在食品安全质量综合评价中的应用研究 李 旸 吴国栋 高 宁 540
谁替动物说话——从动物福利到动物源性食品安全 周 杰 544
食用农产品质量安全市场监督机制研究 王亚林 郑久坤 547
生产加工环节食品安全基层监管体系的建立和运行 任 辉 陈世芳 551
企业检验员与食品安全 侯 明 555
食品安全检验检测体系的研究 程 静 卢业举 顾 亮 蒋俊树 谢 倩 558
中国农产品安全监测体系现状和展望 卞红正 方 玲 赵宏梅 561
基于ASP技术的农产品农药残留网络信息系统的设计与实现 李 旸 汪益明 565
八、食品安全与人类健康 569
食品中丙烯酰胺对人体健康的危害及其危险性评估 陈远华 徐德祥 569
二噁英及其对人类生殖和发育的影响 赵 磊 徐德祥 573
食品中环境雌激素污染及其对人体健康的影响 王 华 徐德祥 576
环境激素对人类健康的影响及其控制 黄龙全 张剑韵 580
李斯特菌与食品安全 李 郁 魏建忠 王桂军 585
理性认识转基因食品的安全性 王永杰 590
铝的神经毒性作用 胡 琼 王取南 593
农药残留与人类健康 花日茂 安 红 岳永德 汤锋 李学德 操海群 吴祥为 596
农药对学习记忆的影响 王 岩 王取南 600
农药残留与神经退行性疾病 李小平 王取南 604
食品添加剂和与其相关的食品安全问题 张 程 徐德祥 606
食品中N－亚硝基化合物及其致癌作用 马 泰 徐德祥 611
食品重金属残留对人类生殖健康的影响 吕金伟 徐德祥 614
食品中真菌毒素的研究进展 高同春 王 梅 段劲生 孙明娜 张 勇 618
有机磷农药的神经发育毒性 王志刚 王取南 624
食品中有机氯农药残留对人体健康的影响 张玉媛 王取南 627
真菌毒素及其防除与利用 高智谋 潘月敏 李艳梅 郭 艳 629
转Xa21基因大米对大、小鼠的毒性评价试验 易成新 倪大虎 吴家道 杨剑波 635
转基因食品的安全性评价及我国管理现状 沈 彤 640
转基因食品安全性评价与管理策略 刘道芳 642
转基因食品及其安全性的思考 宋吉明 顾 亮 谢 倩 程 浩 645
浅谈转基因食品 王安莲 刘必勇 徐德祥 649
食物中铅对儿童神经系统影响机制研究进展 曹秀菁 黄升海 653
食品中的微量元素与早老性痴呆 姚余有 姬艳丽 655
中国儿童营养状况及其改进 李 李 657
蜂蜜中抗生素残留形成机理及预防措施 余林生 661
黑糯玉米芯色素（BGCP）的抗氧化活性研究 张 钟 张志海 665
三种氟喹诺酮类药物在鸡体内的组织残留 汪雪雁 祁克宗 朱良强 672