目录 1
一、发展大蒜生产须知 1
1．大蒜的营养成分有哪些？ 1
2．大蒜的健身作用如何？ 1
3．谁是大蒜生产发展的推动者？ 3
4．蒜区如何参与市场竞争？ 4
二、植物学特征 6
5．大蒜成株有哪几部分组成？ 6
6．大蒜根的特征是什么？ 6
7．影响大蒜发根的因素有哪些？ 6
8．大蒜茎的特征是什么？ 7
9．大蒜叶的特点是什么？ 8
10．假茎的构成和作用如何？ 9
11．蒜薹和花的特点是什么？ 10
12．蒜头由哪几部分构成？ 10
三、生物学特性 12
13．大蒜对温度的要求如何？ 12
14．大蒜对日照的要求如何？ 13
15．大蒜对水分的要求如何？ 13
16．大蒜对土壤营养的要求如何？ 14
四、生育周期 15
17．大蒜一生有哪几个生育期？ 15
18．大蒜发芽期对环境条件的要求如何？ 15
19．大蒜幼苗期对环境条件的要求如何？ 16
20．大蒜分化期对环境条件的要求如何？ 16
22．大蒜鳞芽膨大期对环境条件的要求如何？ 17
21．大蒜薹伸长期对环境条件的要求如何？ 17
23．大蒜生理休眠期对环境条件的要求如何？ 18
五、品种和选种 19
24．大蒜品种的来源和分类情况如何？ 19
25．河南大蒜有哪些品种？ 20
26．山东大蒜有哪些品种？ 22
27．上海大蒜有哪些品种？ 23
28．河北、京津大蒜有哪些品种？ 25
29．东北大蒜有哪些品种？ 27
30．西部的优良大蒜品种有哪些？ 28
31．南方有哪些大蒜品种？ 29
32．大蒜的薹用品种有哪些？ 30
33．大蒜的选种目标是什么？ 31
34．怎样进行大蒜引种工作？ 32
35．怎样进行大蒜选种？ 33
36．如何进行休眠期选种？ 35
37．如何利用芽变选种？ 35
38．如何进行异地换种？ 36
39．如何提高大蒜繁殖系数？ 37
六、栽种技术 38
40．如何选地择茬种大蒜？ 38
41．大蒜对整地的要求如何？ 39
42．大蒜地如何施基肥？ 40
43．如何沤制有机—无机混合肥？ 41
44．大蒜地如何做畦？ 42
45．如何做好播种前的种子准备工作？ 43
46．如何做到大蒜适时播种？ 44
47．如何做到大蒜合理密植？ 45
48．如何栽种大蒜？ 46
七、田间管理 49
49．大蒜发芽期如何管理？ 49
50．大蒜幼苗期（冬前）如何管理？ 50
51．大蒜幼苗期（返青期）如何管理？ 51
52．大蒜抽薹期如何管理？ 52
53．大蒜采薹后（膨大期）如何管理？ 52
54．缺水缺肥对大蒜有哪些影响？ 53
八、地膜覆盖 55
55．地膜覆盖如何为大蒜早熟、优质、丰产创造条件？ 55
56．地膜覆盖种蒜如何整地做畦？ 56
57．地膜覆盖栽培大蒜如何播种覆膜？ 57
58．地膜覆盖栽培大蒜如何浇水？ 59
九、间作套种 61
59．如何正确处理大蒜与其它作物的关系？ 61
60．大蒜如何与多种作物连环套种？ 62
十、特殊技术 65
61．如何喷施光呼吸抑制剂——亚硫酸氢钠？ 65
62．如何喷施三十烷醇？ 65
63．如何增施磷酸一铵？ 66
64．如何减少独头蒜？ 67
65．如何避免葱形蒜（鸡腿蒜）？ 67
66．如何防止散瓣？ 68
67．什么时候采收蒜薹最好？ 70
十一、采收与贮藏 70
68．采收蒜薹的方法有哪几种？ 71
69．如何保鲜贮藏蒜薹？ 72
70．蒜头收获前有哪些准备工作？ 73
71．如何做到适时收获大蒜头？ 74
72．如何晾晒大蒜头？ 75
73．影响大蒜鲜藏的因素有哪些？ 76
74．大蒜有哪些简易贮藏方法？ 77
75．通风库鲜藏大蒜如何管理？ 79
76．冷库鲜藏大蒜如何管理？ 80
77．气调鲜藏大蒜如何管理？ 81
78．如何辐照鲜藏大蒜？ 82
79．蒜苗栽培如何选用蒜种和确定播期？ 84
十二、蒜苗与蒜黄栽培 84
80．蒜苗的播种方法有哪两种？ 85
81．如何利用遮阳网和小拱棚生产蒜苗？ 86
82．如何用火坑栽培蒜苗？ 87
83．如何用土温室栽培蒜苗？ 89
84．如何栽培蒜黄？ 90
十三、病虫害防治 93
85．如何防治大蒜根蛆？ 93
86．如何防治葱蓟马？ 94
87．如何防治蛴螬？ 95
88．如何防治红蜘蛛？ 96
89．如何防治大蒜锈病？ 96
90．如何防治大蒜紫斑病？ 97