一、概说 1
二、中华猕猴桃生物学特性 6
（一）形态特征 6
（二）生物学特性 10
（三）猕猴桃的物候期 17
（四）栽培的环境条件 20
三、中华猕猴桃的品种选育 25
（一）品种选育的意义 25
（二）国外猕猴桃品种选育工作成就 26
（三）我国猴桃的选（育）种概况 28
（四）杂交育种 36
四、苗木的繁殖 39
（一）种子育苗法 39
（二）嫁接育苗法 45
（三）扦插育苗方法 54
（四）茎段（尖）组织培养育苗法 60
五、中华猕猴桃的栽培技术 61
（一）栽培园的建立 61
（二）栽培园的管理 65
六、果实的采收贮藏和加工利用 81
（一）果实的采收 81
（二）果实的分级和包装 82
（三）果实的贮藏及加工 83
（四）野生猕猴桃资源的综合利用及保护 87
七、猕猴桃的营养成分及食用方法 90
（一）营养成分 90
（二）食用方法 90
附录一 新西兰麦肯齐博士对我国猕猴桃科研工作的建议 95
附录二 日本山田株式会社山田和生会长对发展我国猕猴桃事业的意见 99
附录三 中华猕猴桃人工栽培全年作业历（安徽合肥） 101