第一章 绪论 1
一、猪消化器官的结构和发育 2
目录 5
前言 5
二、消化过程 5
三、研究猪消化生理的主要方法——永久性瘘管法 6
第二章 口腔消化 9
一、咀嚼 9
二、唾液腺 9
三、唾液 11
（一）唾液的组成与分泌量 11
（一）猪腮腺分泌的特点 12
四、腮腺的分泌活动 12
（二）唾液的作用 12
（二）各种饲料对猪腮腺分泌的影响 13
五、唾液腺分泌的耗竭 15
六、颌下腺的分泌 16
第三章 胃的消化 17
一、猪胃的解剖结构及年龄性发育特征 17
二、研究猪胃消化的方法 19
三、胃腺的分泌活动 22
（一）猪胃液分泌的神经反射期 22
（二）猪胃液分泌的胃相 24
（三）一昼夜间的胃液分泌 27
四、胃液 31
（一）盐酸 31
（二）胃消化酶 32
五、各种饲料及日粮对猪胃液分泌的影响 33
（一）各种营养分直接注入大胃内 33
（二）单项饲料饲喂后的影响 34
（三）发酵饲料 34
（四）三种日粮制度下猪胃腺的分泌活动 38
六、猪胃运动及排空 39
（一）猪胃运动 39
（二）猪胃内容物的排空 42
七、胃内的消化过程 44
（一）研究方法 44
（二）胃液在饲料中渗透 45
（三）酸度与消化力的关系 47
（四）不同日粮制度下猪胃内的消化 50
（五）胃内的发酵过程 51
（六）胃内的脂肪消化 52
第四章 胰腺 54
一、胰腺的结构 54
二、永久性胰瘘管手术 54
三、胰液分泌 56
四、胰液及其消化作用 57
五、不同饲料或日粮对胰腺分泌的影响 58
第五章 胆汁 60
一、研究猪胆汁分泌和输出的胆管体外吻合瘘管方法 60
二、胆汁的性状、组成和作用 63
三、胆汁的分泌 64
四、胆汁的输出 69
（一）肠液的性状和所含酶类 71
一、肠液分泌 71
第六章 小肠消化 71
（二）肠腺的分泌活动 72
二、猪小肠的体外吻合瘘管方法 73
三、十二指肠区食糜的性状、组成及通过情况 77
四、主要消化液总量 81
五、小肠运动 82
六、应用“三桥”手术方法（十二指肠、胰管、胆管体外吻合瘘管），观察猪十二指肠区消化活动的若干规律性 84
七、小肠内的生化过程 89
第七章 大肠消化 92
一、猪大肠的解剖结构特征 92
二、大肠运动 93
三、大肠内微生物及其生存的内环境 94
（一）影响纤维素分解的因素 96
四、大肠内纤维素分解 96
（二）纤维素分解菌在养猪生产中的应用 98
五、大肠内淀粉和其他营养分的消化和代谢 99
第八章 吸收 101
一、吸收原理 101
（一）物理的过程 101
（二）生理的过程 101
二、各种营养物的吸收 102
（一）糖类 102
（二）蛋白质 103
（三）脂肪 103
三、猪的各段消化道的吸收 104
（一）胃内消化和吸收 104
（四）水分 104
（二）小肠内消化和吸收 106
（三）大肠内消化和吸收 107
第九章 仔猪的消化生理特点 108
一、唾液分泌的年龄性特征 108
二、胃消化的年龄性特征 109
（一）胃的分泌机能 109
（二）胃的运动和排空 112
（三）胃内消化 114
三、仔猪肠内消化的年龄性特征 115
四、仔猪合理饲养的消化生理基础 117
第十章 消化器官的整体活动 121
一、消化腺的分泌水平与消化液总量 121
二、饲料通过消化道的速度 123
三、各消化器官和消化过程间的反射性联系 125
四、营养物质在消化道与循环血液之间的交换 128
第十一章 按照猪的消化生理特点，合理利用各种饲料，提高饲料的利用效率 133
一、青、粗饲料为主，适当搭配精料 133
（一）青料、粗料和精料的营养特点 133
（二）配合日粮的重要性及其对饲料消化利用的影响 135
二、全价饲养的重要性及其与饲料消化利用的关系 138
（一）蛋白质 139
（二）矿物质 143
（三）维生素 147
三、改善加工调制和饲喂方法，以提高饲料利用效率 149
（一）加工调制对猪饲料利用的影响 150
（二）饲喂方法对猪饲料利用的影响 152
主要参考资料 156