第一篇 高血压的营养治疗 3
认识“高血压” 3
什么是“血压”？ 3
血压如何升高和降低？ 3
什么是“高压”和“低压”？ 4
血压以什么为测量单位？ 4
认识“脉搏” 4
人体如何调控血压的高低？ 5
如何正确测量血压？ 6
何谓血压的“生理性波动”？ 6
高血压的病因 7
高血压的诊断标准 7
高血压病有什么临床表现？ 8
高血压的发病有什么特点？ 8
高血压的危害有多大？ 9
高血压的三大严重并发症 10
高血压如何分期？ 11
Ⅰ期高血压病人的治疗 11
高血压的非药物疗法 12
Ⅱ、Ⅲ期高血压病人的治疗 12
建立科学的生活方式——治疗高血压的新方针 14
高血压和高血脂症 15
高血压与高血糖 15
高血压合并高血糖的危害 16
高血压与肥胖 17
什么是“低血压”？ 18
低血压病如何分类？ 18
钠与高血压 20
饮食、营养与高血压 20
食盐升高血压的可能机制 21
钾与高血压 22
水质硬度和微量元素 22
蛋白质与高血压 23
钙与高血压 24
饮酒与高血压 25
饮茶与高血压 26
高血压的营养治疗 28
合理饮食让高血压“低头” 28
地中海饮食与高血压 30
高血压病的饮食治疗 32
高血压病与清晨饮水 33
高血压患者可用食物 35
高血压患者禁用／少用食物 35
吃苹果预防高血压 35
洋葱与高血压 36
高钙预防高血压 36
高血压患者多食鱼 37
终止高血压的膳食 37
高血压食谱举例（二） 38
高血压食谱举例（一） 38
高血压病人怎样控制体重？ 39
高血压病患者补钾的益处 40
高血压合并高脂血症的营养治疗 41
降脂食物 42
高血压病人的血脂控制标准 45
糖尿病性高血压的非药物治疗 45
妊娠高血压综合征饮食宜忌 46
高血压病人的进补原则 48
高血压病食疗配方 49
营养素与药物之间的相互作用 50
高血压病人的冬季保健 51
高血压病人的体力活动 52
百练不如一走 54
老年高血压病人的生活调理六忌 55
高血压的一级预防 56
高血压和冠心病一级预防的人群营养素目标 58
预防高血压的四大战略 59
高血压病人的自我预防 60
认识心脏 65
冠状动脉 65
第二篇 冠心病的营养治疗 65
浅谈冠心病 65
影响冠脉血流的主要因素 66
冠脉血流量的调节 66
心肌对缺血缺氧极为敏感 67
心功能分级 67
血脂 68
脂蛋白 68
脂肪的摄入与转运 69
胆固醇：内源＋外源 70
冠心病 70
冠心病的发病特点 70
缺血性心脏病的分类 71
冠心病——危害人类健康的“第一杀手” 71
冠心病的十大易患因素 72
动脉粥样硬化 73
动脉粥样硬化的病因 74
血压升高是冠心病发病的独立危险因素 76
吸烟是患冠心病的主要危险因素 77
冠心病的临床表现 78
X综合征 79
心肌梗死 80
心肌梗死的病因 80
心律失常 81
治疗冠心病的目的和方法 81
治疗冠心病的常用药物 82
调整血脂药物 82
冠心病的一级预防 83
冠心病：预防第一 83
预防冠心病的重点 84
从儿童期开始预防冠状动脉粥样硬化 86
有效预防高血压病 87
冠心病患者预防猝死的七大措施 88
适于冠心病病人的体育锻炼项目 89
冠心病病人进行体育锻炼时的注意事项 90
冠心病的营养治疗 92
营养与动脉粥样硬化 92
胆固醇与动脉粥样硬化 92
脂肪与动脉粥样硬化 93
多不饱和脂肪酸／饱和脂肪酸 94
总能量对血脂的影响 95
糖类对血脂的影响 95
蛋白质对血脂的影响 96
维生素对血脂的影响 96
膳食纤维对血脂的影响 97
微量元素与冠心病 97
水质硬度与冠心病 98
鸡蛋与冠心病 99
植物油与橄榄油 100
牛奶与冠心病 100
吃海鱼预防冠心病 102
海藻食物预防冠心病 103
饮酒与冠心病 103
防治冠心病的合理膳食原则 104
冠心病者的食物选择 104
冠心病者睡前睡后要补水 107
饱餐与心绞痛 107
防治高脂血症 108
高胆固醇血症的饮食控制 109
高脂血症饮食治疗的意义 109
高甘油三酯血症的饮食控制 110
混合型高脂血症的饮食控制 110
心肌梗死患者的饮食原则 111
心肌梗死患者的食物选择 111
心肌梗死急性期的饮食治疗 112
心肌梗死患者缓解期的饮食原则 112
心肌梗死患者恢复期的饮食原则 113
心力衰竭病人的饮食原则 114
急性心肌梗死心功能不全伴胃肠功能紊乱患者的饮食原则 114
心力衰竭病人的食物选择 118
心血管疾病患者的优选食物 118
冠心病与饮茶 120
降低低密度脂蛋白胆固醇的饮食要点 120
冠心病人进补原则 122
冠心病食疗配方 123
冠心病一级预防的人群营养素目标 124
冠心病食谱举例 125
荤菜类 131
第三篇 冠心病菜肴制备 131
素菜类 139
附录 153
附录1 中国居民膳食能量推荐摄入量 153
附录2 中国居民膳食蛋白质适宜摄入量 154
附录3 中国居民膳食脂肪适宜摄入量 154
附录4 中国居民膳食钙适宜摄入量 155
附录5 中国居民膳食磷适宜摄入量 155
附录6 中国居民膳食钾适宜摄入量 155
附录7 中国居民膳食钠适宜摄入量 156