饮食新知 1
食品与情绪 1
目录 1
食物与性格 2
辐照食品尽管放心吃 2
美国发现能调节食欲的激素 3
劝君食用西瓜皮 4
有益于男性的食物 4
要健脾 食扁豆 5
鱼是健脑最佳食品 5
食物催眠 6
皮肤不同食物各异 7
“黑色食物”何以流行 7
吃鳖可较快恢复疲劳 8
精子量少应吃的食物 9
能生吃的食物最好生吃 9
错误的饮食概念 10
进食不平衡会使眼近视 11
为什么说光吃瘦肉也有弊 11
嗑瓜籽利弊谈 11
食用大量豆制品有害健康 12
劝君莫吃鸡屁股 13
吃腊味的禁忌 13
七月勿食生蜜 14
吃蔬菜、水果五忌 14
不宜吃过烫食物 15
吃饭忌狼吞虎咽 15
巧克力并非人人皆宜 16
哪些食物易过敏 16
吃烤羊肉串的危害 17
鱼虾水果要分开吃 18
死胎蛋不宜吃 18
不宜偏食酸性食物 19
营养与保健 20
营养品中的毒物 20
食物纤维的作用 21
平衡酸碱饮食有利消除疲劳 22
食品与营养素 23
职业与膳食 24
怎样吃得健康 25
不能多吃鱼的人 25
警惕鱼虾中的毒物 26
水果与保健 27
柿子、白薯不宜同吃 27
柿子不宜空腹吃 28
皮色鲜艳的水果应去皮吃 28
多吃香蕉令你心情开朗 29
老年人不宜多吃水果罐头 29
不宜多吃西瓜 30
法国宣传吃苹果 30
吃完苹果应马上漱口 30
不宜多吃杏 31
饭后请吃一只苹果 31
水果的药用 32
食桔切勿过量 33
水果不能代蔬菜 33
蔬菜与保健 34
吃豆芽也要防中毒 34
过量食辣味食物会妨碍人体生长 35
炒韭菜隔夜不宜再食 35
忌吃半生的豆角 36
大蒜好处多 36
变质银耳不宜食 36
不宜用热水发木耳 37
炒菜芯不宜放碱 37
海带不宜长时间浸泡 38
长期大量吃大蒜有害眼睛 38
大蒜与腹泻 39
新鲜蔬菜不一定都有营养 39
蔬菜对人体的作用 40
常吃紫菜好处多 40
热水烫菜不科学 40
食用新腌菜须防青紫症 41
生吃大蒜要科学 41
葱能降低胆固醇 42
食黄豆过量会导致贫血 42
三餐与保健 44
“吃”的最佳温度 44
吃与疾病 45
常吃油条的利与弊 46
微波炉会导致食物中毒 47
食品与忌食 47
不宜用开水泡饭 48
牛奶和巧克力不宜同食 48
边跑边吃危害大 48
熬绿豆汤不宜加矾 49
忌边吃边看书报或电视 49
忌进食时说笑逗闹 50
忌边吃边喝水 50
忌进餐时挑三拣四 50
忌专吃过烫过冷的食物 51
死甲鱼烂螃蟹吃不得 51
鸡蛋不宜多吃 51
不宜用红药水染鸡蛋 52
不宜煎炸咸肉 52
猪肉不宜宰后马上吃 52
不宜多吃油炸食物 53
忌食猪油渣和锅巴 53
吃甲鱼禁忌种种 53
鸡蛋不宜生吃 54
不宜多吃臭豆腐 54
不宜在炉火上烤馒头 54
不宜多吃香肠 55
蛋糕上吹烛并不好 55
早餐多吃甜食更易饿 56
午后进甜食有益无害 56
“晚吃少”应因人而异 56
晚餐与猝死 57
晚餐与冠心病 58
晚餐与恶梦 58
晚餐与发胖 58
不进早餐易患胆石症 59
早餐不宜干食 59
吃什么样的早餐好 59
晚餐不宜过迟 60
饮食与性格仪态 60
面汤与记忆力 61
合理安排进餐可增强记忆力 61
每天需要吃多少脂肪 62
过量饮食能使人疲劳 62
饭后不宜松裤带 63
站着吃饭最好 63
佐料与保健 65
每天吃盐不宜超过五克 65
骨伤患者忌食醋 66
淀粉与健康 66
蛋黄有助于记忆 66
胆固醇高低与吃蛋无关 67
食盐过量对人体的危害 67
青年人最好吃“配合油” 68
不要偏食植物油 68
炒菜火旺油多并不好 69
食油与健康 69
常吃豆腐好处多 70
味精的吃法 71
食用味精要讲科学 71
味精能健脑 72
常食醋有益处 72
日食一蛋不会使胆固醇增高 73
旅游带醋好处多 74
吃糖的讲究 74
食糖过量会影响视力 75
戒糖 75
哪些病人不宜吃糖 76
红糖的新效用 77
牛奶不宜在高温下久煮 78
饮料与保健 78
牛奶掺米汤食用不科学 79
牛奶与健康 79
豆浆比牛奶好 80
牛奶的营养保健作用 81
劝君常喝凉开水 81
气压保温瓶第一杯水不宜饮 82
水不必煮开即可饮用 82
冰化水与健康 83
喝开水的最佳时刻 83
饭前一小时饮水可促进食欲 83
过量饮茶有害无益 84
哪些人不宜喝茶 85
饮茶勿吃茶叶 86
饭后喝茶好吗 87
饮茶可防辐射 87
红茶绿茶各有利弊 87
看电视时请饮茶 88
蜂蜜不宜开水冲服 89
可可并非对人人都有益 89
进餐前后不宜喝汽水 90
汽水不宜多喝 90
牛奶不宜早晨喝 91
糖尿病人宜食鳝鱼 92
饮食与防病 92
肾炎病人应忌食香蕉 93
腹泻时不能食大蒜 93
病人与水果 93
牙痛病患者怎样调理饮食 94
腹泻病人不宜吃鸡蛋 94
摄糖过多易患胆结石 95
绿香蕉治胃溃疡 95
现代人的饮食习惯应复古 96
速食习惯应予改变 96
吃盐多少与健康 97
“傻吃”容易“吃傻” 97
肥胖者宜吃冻豆腐 98
生病与忌口 99
勿食无根豆芽 100
吃鸡鸭要注意些什么 100
吃鸡蛋怎会得病 101
吃火锅可引起皮炎 102
火锅味虽美 疾病要提防 102
素食者易患心理精神病 103
罐头与铅中毒 104
食物与偏头痛 105
新婚男子要少吃芹菜 106
煮土豆前要削皮 106
不要把食物放在煤火上烤着吃 106
谨防鲜金针菜中毒 107
食蚕豆要防中毒 107
发芽土豆吃不得 108
细嚼苹果可防病 108
胆结石与饮食习惯有关 108
吃生姜防胆石症 109
哪种病患者不宜吃月饼 109
为什么糖尿病人不宜多吃盐 110
关节炎病人不宜多吃海鲜 110
茶与盐水可防感冒 111
哪些人不宜吃螃蟹 111
为什么茶叶中的单宁酸可预防中风 111
喝凉开水有益健康 112
酒后不宜看电视 112
慢性胃炎患者不宜多喝啤酒 113
感冒饮酒，当心丧命 113
肾结石症与饮茶 114
大蒜酒可防血栓 114
微量元素与保健 115
人体中微量元素的顺位 115
微量元素对传统医学观点的挑战 117
微量元素与癌症防治 118
微量元素与人体健康 118
为什么维生素片剂宜在饭后服 119
必不可少的无机盐 119
矿物质与睡眠 120
钙 120
钙的生理机能 121
钙与长寿 121
睡前补钙易吸收 122
软骨病与补钙 122
钙与维生素D的功用 123
镁 124
尚未被人重视的元素——镁 124
磷对人体有哪些功用 124
磷 124
镁元素新知 125
镁与疾病 126
镁是一种有机催化剂 126
人类心脏的保护伞——镁 127
微量元素镁有助于治疗循环系统疾病 127
心理紧张感和镁元素 128
镁与癌症 129
镁可抑癌 130
钾 130
保护心肌的钾 130
含钾食物和钾的需要量 131
多食钾能预防中风 131
钠 132
来自食盐中的钠 132
盐不宜多食 133
盐与心血管病 133
铬 134
铬与健康 134
“铬”可避免罹患心血管性疾病 135
红糖与铬 135
奇特的微量元素——铁 136
铁与人体健康 136
铁 136
妇女铁质不足会怕冷 137
带环妇女要多补铁 138
女性应多食含铁食物 138
影响铁吸收的因素 139
切勿服用过多铁质 139
环境缺铁是胃癌致因之一 140
铜 140
铁、铜元素与失眠 140
与合成血红素有关的铜 141
铜有抗癌作用 142
锌 142
锌 142
儿童缺锌的症状 143
锌在人体中的功用新见 144
锌与大脑 145
体内缺锌与儿童厌食症 145
孕期补锌有利分娩 146
老年白内障与缺锌有关 146
锌与长寿 147
补锌的最佳季节 147
锌与癌症 148
毛发含锌量可诊断骨恶性肿瘤 148
锌与艾滋病 148
碘 149
预防甲状腺肿的碘 149
锌、维生素与食管癌 149
女性与碘 150
碘与癌症 150
硒 151
硒对人体的功用 151
吸烟消耗体内防癌元素硒 152
硒与人体健康 152
硒与癌症 153
大蒜·硒·癌症 153
钴 154
素食者容易缺钴 154
女青年需多摄钴 155
钼的作用 156
构成红血球的钴 156
钼 156
钼与人体健康 157
钼抗癌的根据 157
钼与癌症 158
氟 158
避免蛀牙的氟 158
铝 159
铝污染严重影响健康 159
铅 159
铅对人体的危害 159
锰与长寿 160
锰 160
其他 161
能治癌症的金属——锗 161
水加氯可致癌 162
一种大有希望的抗癌元素——砹 162
“小苏打”与人体健康 163
维生素与保健 164
服用维生素的新发现 164
维生素A 165
人类维生素A缺乏症 165
科学服用维生素A 166
维生素A能防癌 167
防止儿童维生素A中毒症 168
儿童服用维生素A要谨慎 169
儿童与维生素A缺乏 170
维生素B 170
B族维生素 170
服维生素B可减轻颈椎病痛 170
喝酒的人需补维生素B 170
维生素B1与心脏 171
酵母片对孕妇很有益 171
维生素B2与人体 172
维生素B2缺乏亦会导致视力障碍 172
维生素B6的新用途 173
劝君常吃胡萝卜 174
维生素B6与口服避孕剂 175
维生素B6与妊娠 176
癌症与维生素B6 176
维生素B6与癌症 177
人类维生素B6缺乏症 177
维生素B12缺乏症 178
维生素B1B6B12可止痛 179
水溶性维生素 179
叶酸 180
孕期与叶酸缺乏 180
泛酸 181
人类泛酸缺乏症 181
人类叶酸缺乏症 181
生物素 182
人类生物素缺乏症 182
维生素C 182
人类抗坏血酸缺乏症 182
维生素C可防癌 183
维生素C与传染病 184
维生素C与婴儿喂养 184
维生素C与消化道疾病 185
口服避孕药要注意饮食营养 185
维生素C与骨折 185
维生素C与口腔 185
老年人与维生素C和D 186
糖尿病和维生素C 187
吃洋葱能美容 188
维生素与宫颈癌 188
哪些人需服维生素C 189
不可滥用维生素C 190
饭后莫服维生素C 191
维生素C和E，服多少就算“大量” 192
维生素D 193
维生素D与人体健康 193
缺乏维生素D致听觉障碍 193
儿童与维生素D 194
维生素D过多症 194
维生素E 195
维生素E抗癌作用 195
维生素E对人体的作用 195
人类维生素E缺乏症 196
维生素E与妇女 197
维生素E与不妊症 197
维生素E与习惯性流、早产 198
维生素E与妊娠 198
维生素E与眼部疾病 198
维生素K 199
人类维生素K缺乏症 199
维生素E与耳病 199
维生素K的镇癌作用 200
烟酸 200
人类烟酸缺乏症 200
烟酸与人体 201
赖氨酸 202
赖氨酸与人体 202
儿童与赖氨酸 203
胆固醇 203
胆固醇对人体完全无益吗 203
降低胆固醇的良好食物——冻豆腐 204
附录 205
后记 224