第一章 古代蜂业（西周～1840年） 1
第一节 蜜蜂的种类及分布 1
第二节 蜂产品的采集 2
第三节 古代对蜜蜂的认识 4
一、蜜蜂的形态特征 4
二、蜜蜂的生物学特性 4
第四节 古代养蜂概况 8
一、西周（公元前11世纪～前771年） 8
二、秦至西汉（公元前221～公元25年） 9
三、东汉（25～220年） 9
四、西晋（265～316年）至南北朝（420～589年） 9
五、唐朝（618～907年） 10
六、宋朝（960～1279年） 11
七、元朝（1279～1368年） 14
八、明朝（1368～1644年） 17
九、清朝（1644～1911年） 20
十、蜜蜂的敌害 24
十一、蜂螫及其防治 24
第五节 蜂产品的利用及加工 25
一、蜂蜜 26
二、蜂蜡 29
三、蜂子 30
四、蜂针 31
五、蜂花粉 31
第二章 近、现代蜂业（1841～1949年） 32
第一节 科学养蜂知识和西方蜂种的传入 32
一、华东地区的养蜂业 33
第二节 意大利蜂的引进和养蜂业的发展 33
二、华北地区的养蜂业 36
三、中南地区的养蜂业 39
四、西北、西南地区的养蜂业 41
五、东北地区的养蜂业 42
第三章 当代蜂业（1949～1991年） 44
第一节 开发利用丰富的蜂业资源 44
一、中国蜂种资源丰富 44
二、蜜源植物资源的开发利用 46
三、蜜蜂授粉与农业增产 47
第二节 蜂业发展的巨大变化 49
一、蜂业生产恢复发展时期（1949～1957年） 49
二、蜂业生产呈“马鞍型”发展（1958～1977年） 50
三、蜂业进入新的发展阶段（1978～1991年） 56
第三节 蜂业管理与国际交流 60
一、养蜂生产的管理 61
二、蜂产品的购销和经营 65
三、蜂产品在国际贸易中的管理 67
四、蜂业国际交流与合作 68
第四章 养蜂技术的发展 75
第一节 采集利用山野的蜜、蜡阶段 75
第二节 以容器收蜂家养阶段 75
一、家养蜜蜂的开始 75
二、古代养蜂技术 76
第三节 中蜂活框饲养 78
第四节 养蜂科技全面发展时期 79
一、中蜂资源调查和活框饲养技术 80
二、西方蜜蜂的品种选育和杂种优势利用 81
四、蜂王浆生产技术 82
三、强群饲养优质高产和综合开发配套技术 82
五、农作物蜜蜂授粉增产技术 83
六、蜜源植物资源调查和开发利用 84
七、蜜蜂病虫害防治 84
八、新蜂机具的研制 85
九、蜂产品的理化指标研究和加工利用 85
第五章 蜂产品的研究开发和利用 87
第一节 蜂王浆的研究开发和应用 89
第二节 蜂花粉的研究和发展 93
第三节 蜂毒的研究和利用 96
第四节 蜂胶的开发和应用 98
第五节 蜜蜂幼虫和雄蜂蛹开发 100
第一节 历代医籍、方书、本草的记载 103
第六章 蜂疗的发展和成就 103
第二节 古代艺文、笔记、杂录的引证 107
第三节 各民族的蜂疗经验和发现 109
第四节 当代中国蜂疗保健事业 111
第七章 蜂产品食疗和其它应用 115
第一节 蜂蜜和蜂蜡 116
一、蜂蜜 116
二、蜂蜡 121
第二节 蜂花粉 123
第三节 蜜蜂子和蜂尸 130
一、蜜蜂子 130
二、蜂尸 133
第四节 蜂王浆 134
一、蜂胶 137
第五节 蜂胶和巢脾 137
二、巢脾 139
第八章 蜂业的教育和科研 141
第一节 近、现代养蜂教育事业的开始 141
第二节 当代养蜂教育事业的发展 143
一、五十年代重点发展养蜂中等教育 143
二、六十年代后养蜂步入高等教育 144
第三节 养蜂与蜂产品的短期技术培训教育 147
第四节 养蜂与蜂产品科研机构的建立、发展和成就 148
一、中国农科院蜜蜂研究所 149
二、江西省养蜂研究所 150
三、其它养蜂科研机构 151
四、蜂产品专业研究机构 153
五、民办蜂业研究机构 156
第九章 蜂业报刊、图书和影片 159
第一节 蜂业报刊 159
第二节 蜂业图书资料 162
一、近、现代图书资料 162
二、当代图书资料 167
第三节 近、现代蜂业电影片 189
第十章 蜂业社团组织 193
第一节 中国蜂产品协会 193
第二节 中国养蜂学会 207
附：全国中蜂协作委员会 220
附录一、1949—1990年全国蜂业生产购销出口情况表 221
附录二、中国蜂业大事年表（公元前1100—1991年） 223
附录三、中国蜂业名人录 250
附录四、中国蜂产品荣获国际金奖、国家质量奖和部级优质产品奖名单 286