序言 9
目录 9
第一编 零售贸易 15
第一章 苏维埃贸易的组织结构 15
一 苏维埃贸易的沟道 15
二 苏维埃贸易机关的组织结构的原则 16
三 国营零售贸易的组织 18
四 苏联贸易部系统零售贸易的组织 18
五 其他各部的零售贸易机构 23
七 合作社贸易 24
六 工人供应处 24
八 社会团体的零售贸易 27
九 集体农庄贸易 27
十 苏维埃贸易的调节和监督机关 29
第二章 零售贸易纲的种类和零售企业的类型 32
一 零售贸易纲及其在国民经济中的意义 32
二 固定贸易纲和流动贸易纲的种类 34
三 固定贸易纲的类型化 38
四 零售贸易企业商品品种的编制 39
五 零售纲的专业化 47
六 联合商店、百货商店和混合商店 48
七 城市食品商店的类型 49
八 城市工业品商店的类型 53
九 采用特殊服务形式的工业品商店 60
十 贸易纲的分布 60
第三章 贸易企业的建造和设计 63
一 商店的建造 63
二 商店的设计 67
三 商店的技术经济设计 76
四 货亭（商亭）的建造特点 80
五 流动贸易的设备 82
六 市场的建造和设计 83
第四章 零售贸易企业的固定设备、贸易用具和贸易工具 84
一 固定设备 84
二 食品商店的固定设备 89
三 工业品商店的固定设备 94
四 收款间 98
五 货亭的设备 99
六 汽水制造机 99
七 贸易用具和贸易工具 101
第五章 食品商店的冷藏设施和冷藏设备 111
一 冷气在食品零售贸易中的意义 111
二 水冰 114
三 特种冰 116
四 固定冷藏设施 116
五 冷却机 122
六 氨水冷却机 124
七 氟氯烷冷却机 128
八 贸易用冷藏设备 131
九 食品商店中冷气需要量的技术经济计算 136
十 冷却设备的使用 140
第六章 度量衡设备 144
一 度量衡设备在贸易中的意义 144
二 贸易用秤的构造原理 146
三 对贸易用秤的要求 147
四 贸易用秤的分类 148
五 砝码秤 148
六 刻度砝码秤 151
八 数字盘秤 155
七 刻度秤 155
九 半自动秤和自动秤 159
十 砝码 163
十一 为商店选择秤具类型 164
十二 容量器 165
十三 长度器 169
十四 度量衡器的检验 169
十五 对度量衡器使用的监督 172
二 切割工具 173
一 切割设备的意义 173
第七章 切割用的工具、器具和机器 173
三 切割器具 176
四 切割机 182
第八章 收款设备 188
一 收款设备的意义和种类 188
二 手工式收款设备 189
三 机械化收款设备 190
五 收款机的类型和型式 193
四 收款机的机能和构造 199
六 收款设备的选用 201
七 收款业务的监督 203
八 收款机的使用 204
九 现款业务的核算 206
第九章 售货员工作现场的组织 211
一 在工作现场上布置商品、用具和工具的原则 211
二 工作现场补充商品的办法 213
三 面包和面包点心售货员工作现场的组织 213
四 糖果点心售货员工作现场的组织 217
五 食品杂货售货员工作现场的组织 219
六 酒类和腊熏食品售货员工作现场的组织 220
七 乳制品售货员工作现场的组织 222
八 肉品鱼品售货员工作现场的组织 225
九 蔬菜水果售货员工作现场的组织 227
十 纺织品售货员工作现场的组织 231
十一 服装和帽子售货员工作现场的组织 233
十二 靴鞋售货员工作现场的组织 235
十三 服饰品、化妆品和针织品售货员工作现场的组织 237
十四 日用器皿和电料售货员工作现场的组织 241
十五 油脂化学制品和建筑材料售货员工作现场的组织 243
十七 玩具售货员工作现场的组织 246
十六 家具售货员工作现场的组织 246
十八 文具售货员工作现场的组织 248
十九 体育用品售货员工作现场的组织 248
二十 乐器售货员工作现场的组织 249
二十一 照象器材售货员工作现场的组织 250
二十二 收音机售货员工作现场的组织 251
第十章 商店的进货和商品验收 253
一 商店的进货 253
二 商品的验收 257
二 食品的保管 265
一 商店中商品保管工作的组织 265
第十一章 商店中的商品保管和出售前的备货工作 265
三 工业品的保管 271
四 商店中的商品损失及其预防的方法 276
五 出售前备货工作的意义 280
六 商品的拆包 281
七 食品出售前的备货工作 282
八 个别食品出售前备货工作的特点 286
九 工业品出售前的备货工作 288
十 某些工业品出售前备货的特点 292
二 零售贸易的营业规则 294
第十二章 商品出售和为顾客服务的补充形式 294
一 零售的形式 294
三 商品零售工作的组织 296
四 商店中出售商品的特殊形式 302
五 托售物品 303
六 出售收买品 304
七 向机关、团体和企业售货 305
八 自动售货机售货 305
十 为顾客进行补充服务 306
九 邮售商品 306
第十三章 零售贸易企业对顾客需要的研究 309
一 苏联人民物质文化需要的增长和个人消费品生产方面的任务 309
二 研究顾客需要的任务 311
三 研究顾客需要的方法 313
四 研究顾客对各类商品的需要的特点 322
第十四章 苏维埃贸易广告 323
一 苏维埃贸易广告的任务 323
二 橱窗 324
三 招牌 332
四 商店中的营业报导 334
五 商店外部贸易广告的手段 336
第十五章 零售贸易企业中的劳动组织和管理 339
一 苏联和资本主义国家中贸易工作人员的劳动 339
二 商店工作人员的种类和他们在贸易业务过程中的作用 340
三 商店中劳动过程的组织 341
四 零售贸易中劳动定额的规定 347
五 零售贸易企业中工作人员的工资 351
六 商店管理 353
一 贸易机构的设立 359
第十六章 贸易公司工作的组织 359
二 零售贸易机构的结构 360
三 贸易公司的管理机关（贸易公司的经理处） 362
四 贸易公司的贸易科 363
五 贸易公司的检查机关 375
六 贸易公司的计划科 376
七 干部科 377
八 贸易公司的会计室 380
九 贸易公司的行政事务科 381
十 地方贸易公司的分公司 381